10 Resep Daun Singkong Santan Lezat dan Menggugah Selera, Bikin Boros Nasi

Daun singkong adalah sayuran yang sering dijumpai di dapur Indonesia. Rasanya semakin lezat saat dimasak dengan santan serta rempah-rempah pilihan.

Daun singkong adalah salah satu jenis sayuran yang sering ditemukan di dapur-dapur Indonesia. Sayuran ini akan lebih nikmat saat dimasak dengan santan serta rempah-rempah pilihan. Penggunaan bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, lengkuas, dan daun salam mampu menghasilkan aroma yang sangat menggugah selera. Selain itu, penambahan sumber protein seperti udang, tetelan daging sapi, atau ayam akan semakin memperkaya rasa dari hidangan yang dihasilkan.

Untuk mendapatkan tampilan yang menarik dan tekstur yang ideal, daun singkong harus direbus dengan sedikit garam. Proses ini adalah langkah yang sederhana namun sangat penting untuk menjaga kesegaran serta warna hijaunya yang menggoda. Di bawah ini, terdapat beberapa resep daun singkong dengan santan yang telah dirangkum dari berbagai sumber.

Santan dengan Daun Singkong

1. Resep Daun Singkong Tumis

Untuk membuat daun singkong tumis, Anda memerlukan beberapa bahan penting. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

1. 1 ikat daun singkong
2. 2 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 2 buah cabai merah
5. 2 butir kemiri
6. Ketumbar secukupnya
7. Gula secukupnya
8. Garam secukupnya
9. Penyedap rasa
10. 1 batang serai
11. 1 cm lengkuas, digeprek
12. Santan secukupnya

Langkah-langkah dalam membuat hidangan ini adalah sebagai berikut:

1. Petik daun singkong, cuci hingga bersih, lalu rebus sampai mendidih dan layu. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, dan ketumbar. Tumis bumbu halus tersebut hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Selanjutnya, tambahkan serai dan lengkuas ke dalam tumisan.
4. Masukkan daun singkong ke dalam wajan, aduk sebentar agar tercampur rata.
5. Tambahkan santan, lalu masukkan gula, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
6. Setelah matang, hidangan siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

2. Resep Bobor Daun Singkong

Bahan yang diperlukan untuk membuat bobor daun singkong antara lain:

1. 1 ikat daun singkong (siangi dan pilih yang masih muda)
2. 400 ml santan kelapa

Untuk bumbu halus, siapkan:

1. 2 siung bawang putih
2. 2 siung bawang merah
3. 1 ruas kencur
4. 3 buah cabai hijau
5. Garam (secukupnya)
6. Gula (secukupnya)
7. Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Berikut adalah cara membuat bobor daun singkong:

1. Rebus daun singkong hingga matang dan empuk, kemudian angkat, tiriskan, dan peras airnya.
2. Panaskan sedikit air, lalu rebus bumbu halus yang telah disiapkan hingga mendidih.
3. Masukkan daun singkong yang telah direbus, lalu aduk rata dengan bumbu.
4. Selanjutnya, tambahkan santan kelapa, aduk hingga rata dan masak hingga mendidih.
5. Setelah itu, koreksi rasa, dan segera angkat bobor daun singkong yang telah matang untuk disajikan.

3. Resep Gulai Sayur Daun Singkong

Untuk membuat gulai sayur daun singkong, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

1. 1 ikat daun singkong, ambil yang muda saja
2. 300 ml santan kental
3. 200 ml santan cair
4. 1 batang serai, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 2 lembar daun salam

Untuk bumbu halus, siapkan:

1. 3 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 2 buah cabai keriting
4. 2 cm kunyit
5. 1 sdt ketumbar
6. 1 sdt merica
7. 15 buah cabai rawit utuh
8. Garam dan gula secukupnya
9. Penyedap rasa (optional)

Langkah-langkah dalam membuat gulai sayur daun singkong adalah sebagai berikut:

1. Rebus daun singkong dengan 1 sdm garam hingga empuk.
2. Angkat daun singkong, peras dari air rebusannya, dan potong-potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan cabai rawit utuh.
4. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum. Kemudian, masukkan santan kental dan campur rata agar tidak pecah.
5. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan santan cair dan biarkan mendidih kembali.
6. Terakhir, masukkan daun singkong, gula, dan garam secukupnya. Masak hingga rasanya sedap dan kuah mengental.
7. Gulai daun singkong siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk favorit keluarga.

Opor Daun Singkong

5. Resep Daun Singkong Santan Teri

Bahan yang diperlukan untuk membuat hidangan ini meliputi 2 ikat daun singkong muda dan 100 gram teri medan. Selain itu, Anda juga memerlukan 400 ml santan kental yang diambil dari 1 butir kelapa dan 300 ml santan encer. Untuk memberikan aroma yang khas, tambahkan 4 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, serta 2 batang serai yang telah dimemarkan. Jangan lupa siapkan 2 ruas lengkuas yang juga dimemarkan, minyak untuk menumis, dan bumbu seperti garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.

Bumbu halus yang perlu disiapkan terdiri dari 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, serta 4 cabai merah keriting dan 5 cabai rawit sesuai selera. Anda juga memerlukan 3 butir kemiri yang telah disangrai, 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, dan 1 sendok teh ketumbar. Untuk memulai proses pembuatan, panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum dan matang. Setelah itu, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas, lalu aduk hingga merata.

1. Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.
2. Selanjutnya, masukkan teri yang sudah digoreng dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan santan kental, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan daun singkong yang telah direbus, lalu aduk kembali hingga semua bahan merata.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
6. Masak hingga semua bahan matang dan kuah meresap dengan baik.
7. Koreksi rasa sesuai dengan selera Anda sebelum disajikan.

6. Resep Daun Singkong Kuah Santan dan Udang

Untuk membuat hidangan daun singkong kuah santan dan udang, siapkan 2 ikat daun singkong muda dan 250 gram udang segar yang sudah dikupas, namun sisakan ekornya. Anda juga memerlukan 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa dan 300 ml santan encer. Tambahkan 4 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, serta 2 batang serai yang telah dimemarkan dan 2 ruas lengkuas yang juga dimemarkan. Jangan lupa siapkan 3 buah cabai rawit utuh, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, serta minyak untuk menumis.

Bumbu halus yang perlu disiapkan terdiri dari 8 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting, dan 5 cabai rawit sesuai selera. Anda juga memerlukan 3 butir kemiri yang telah disangrai, 2 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1 sendok teh ketumbar, dan setengah sendok teh merica. Untuk memulai, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas, lalu aduk hingga aromanya keluar.

1. Tuangkan santan encer dan masak hingga mendidih, sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
2. Masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan.
4. Tuangkan santan kental dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tetap utuh.
5. Masukkan daun singkong yang sudah direbus dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
7. Koreksi rasa sesuai dengan selera Anda dan masak hingga kuah meresap dan mengental, sekitar 10-15 menit dengan api sedang.

Resep Kari Santan Daun Singkong

Resep Daun Singkong Santan Kari

Untuk membuat hidangan daun singkong santan kari, siapkan bahan-bahan berikut:

1. 250 gram daun singkong segar
2. 1 liter santan
3. 2 sendok makan minyak kelapa
4. 2 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 cm jahe, parut
6. 2 batang serai, memarkan
7. 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
8. 1 lembar daun salam
9. 1 batang sereh, memarkan
10. 2 sendok teh bubuk kari
11. 1 sendok teh gula merah, serut halus
12. Garam secukupnya

Langkah pertama, bersihkan daun singkong dengan air mengalir. Setelah itu, rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera. Selanjutnya, panaskan minyak kelapa dalam wajan, lalu tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga tercium aroma harum. Tambahkan bubuk kari dan aduk hingga merata.

Setelah itu, tuangkan santan ke dalam wajan sambil terus diaduk, lalu masak hingga santan mulai mendidih. Kemudian, masukkan potongan daun singkong, gula merah, dan garam, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Masak dengan api kecil sampai santan meresap dan mengental. Terakhir, angkat dan sajikan daun singkong santan kari dalam keadaan hangat.

Resep Gulai Telur Campur Daun Singkong

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gulai telur campur daun singkong:

1. Daun singkong
2. Telur
3. Ikan teri Medan
4. Kentang
5. Cabai
6. Ubi

Untuk bumbu halus, siapkan

1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. Cabai
4. Kemiri
5. Kunyit
6. Jahe
7. Serai, daun salam, lengkuas, dan asam kandis

Langkah pertama dalam proses pembuatan adalah menghaluskan semua bumbu kecuali serai, daun salam, lengkuas, dan asam kandis. Setelah itu, ceplok telur menggunakan sendok bulat, kemudian rebus perlahan dalam air mendidih hingga matang, lalu tiriskan. Selanjutnya, rebus daun singkong hingga lembut dan tiriskan kembali.

Panaskan wajan dan tumis bumbu halus, lalu tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan asam kandis. Masukkan santan dan masak hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan ikan teri Medan, kentang, dan cabai. Setelah kentang menjadi lembut, masukkan telur dan ubi ke dalam campuran. Angkat dan sajikan gulai telur campur daun singkong dalam keadaan hangat.

Resep Daun Singkong Pedas

10. Resep Daun Singkong Santan dan Ayam

Bahan utama yang diperlukan untuk membuat hidangan ini meliputi dua ikat daun singkong muda, 300 gram ayam yang dipotong kecil-kecil, serta 500 ml santan kental dari satu butir kelapa. Selain itu, Anda juga memerlukan 300 ml santan encer, empat lembar daun jeruk, tiga lembar daun salam, dua batang serai yang telah dimemarkan, dan dua ruas lengkuas yang juga dimemarkan. Jangan lupa siapkan tiga buah cabai rawit utuh, garam, gula, kaldu ayam bubuk secukupnya, dan minyak untuk menumis.

Untuk bumbu halus, siapkan delapan siung bawang merah, enam siung bawang putih, lima cabai merah keriting, serta lima cabai rawit sesuai selera. Anda juga perlu tiga butir kemiri yang telah disangrai, dua ruas kunyit, satu ruas jahe, satu sendok teh ketumbar, dan setengah sendok teh merica. Dengan semua bahan yang telah disiapkan, Anda siap untuk memulai proses memasak.

1. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum dan matang.
2. Setelah itu, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wajan.
3. Aduk semua bahan hingga aromanya menyebar dengan baik.
4. Selanjutnya, masukkan potongan ayam dan masak hingga ayam berubah warna.
5. Tuangkan santan encer dan masak hingga ayam benar-benar empuk.
6. Aduk perlahan agar santan tidak pecah selama proses memasak.
7. Setelah itu, tuangkan santan kental ke dalam wajan dan masak dengan api sedang.
8. Terus aduk agar santan tetap utuh dan tidak pecah.
9. Masukkan daun singkong yang sudah direbus sebelumnya ke dalam campuran.
10. Tambahkan cabai rawit utuh untuk memberikan rasa pedas sesuai selera.
11. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk sesuai kebutuhan.
12. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera Anda.
13. Masak hingga kuah meresap dan mengental, biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit dengan api sedang.
14. Jika semua sudah siap, matikan kompor dan sajikan hidangan ini dalam keadaan hangat.