Resep Pecel Aneka Bahan Lezat dan Praktis, dari Tempe hingga Mie

Pecel adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang banyak digemari lantaran enak dan menyehatkan.

Jumat, 25 Agu 2023 05:35:00

Pecel adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang banyak digemari lantaran enak dan menyehatkan.

Resep Pecel Aneka Bahan Lezat dan Praktis, dari Tempe hingga Mie

Pecel adalah kuliner tradisional Indonesia yang terkenal dengan bumbu kacangnya yang bercita rasa pedas, manis dan sedikit gurih. Pecel dapat dengan mudah ditemukan di hampir semua daerah, terutama di pulau Jawa. Pecel tak selalu sama sebab beberapa daerah memiliki jenisnya masing-masing. Hal ini tentu menambah keunikan dan variasinya.

Yang menarik diketahui, pecel tak hanya terbuat dari ragam sayur-mayur yang disiram sambal kacang. Namun, pecel juga dapat dibuat dari berbagai bahan seperti ikan, tempe, hingga mie.

Masing-masing di antaranya tentu memiliki ciri khas, bahan sampingan, dan pengalaman makan yang berbeda-beda. Jika Anda tertarik untuk membuat resep pecel aneka bahan, Anda dapat mengikuti salah satunya di bawah ini.

Dilandir dari laman Briliofood dan Fimela, berikut resep pecel aneka bahan yang lezat dan praktis khusus untuk Anda. Selamat mencoba!

1. Pecel Madiun

Bahan Bumbu Kacang:

250 gram kacang tanah goreng
100 gram gula jawa
sejumput garam
3 lembar daun jeruk
3 biji asam jawa
4 siung bawang putih
1 ruas kencur
7 buah cabai rawit
5 buah cabai merah besar

Bahan Sayur:

100 gram kecambah, direbus sebentar
2 buah mentimun, kupas dan potong
1 genggam daun kemangi
1 ikat kacang panjang, rebus dan potong-potong
1 ikat bayam, rebus
1 ikat kangkung, rebus
Bahan Pelengkap:
tempe goreng
tahu goreng
rempeyek kacang

Cara membuat:

1. Untuk membuat bumbu pecel, campur dan ulek semua bahan. Tambahkan air secukupnya, aduk rata.

2. Siapkan piring. Tata semua bahan sayur.

3. Siram sayur dengan bumbu kacang.

4. Sajikan dengan bahan pelengkap.

2. Pecel Lele

Bahan-bahan:
500 gr lele
Tepung terigu secukupnya buat taburan

Bumbu halus:
5 buah bawang putih
3 buah bawang merah
1 1/2 sdm Ketumbar
Seruas kunyit
Garam sesuai selera
Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur lele dengan seluruh bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan 30 menit.

2. Sebelum di goreng taburi dengan tepung terigu secukupnya.

3. Goreng sampai berubah warna kecoklatan dengan api sedang cenderung kecil.

4. Sajikan dengan sambel terasi kesukaan.

3. Pecel Tempe

Bahan-bahan:
7 potong tempe
2 lembar jeruk purut
3 butir kemiri (bakar/goreng)
200 ml santan kental
Garam
Gula

Bahan bumbu:
3 butir bawang putih
4 buah cabe keriting
Cabe rawit sesuai selera
2 cm kencur

Cara membuat:
1. Kukus bumbu bersama santan dan tempe sampai matang.

2. Haluskan bumbu yang sudah di kukus bersama jeruk purut, kemiri, garam dan gula beri santan, aduk rata lalu icipi.

3. Terakhir masukkan tempe sambil tekan. Tempe pecel siap di hidangkan bersama sayur bobor.

4. Pecel Terong

Bahan-bahan:

1 terong ukuran besar, belah dua memanjang
2 telur rebus
1 bungkus santan instan
Gula dan garam secukupnya
Kemangi secukupnya

Bahan sambal:

1 cabai merah besar
5 cabai rawit
1 bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm kencur
1/2 sdt terasi
Cara membuat:

1. Panggang atau kukus terong hingga matang.

2. Panggang atau kukus semua bahan sambal hingga layu, lalu ulek kasar.

3. Panaskan santan dan air, aduk terus hingga mendidih. Tuang santan kedalam sambal. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Test rasa.

4. Masukkan terong dan telur, penyet sampai sedikit hancur. Aduk rata hingga semua bagian tercampur bumbu. Beri kemangi. Sajikan.

5. Pecel Uleg

Bahan-bahan:
100 gr kacang tanah goreng
5 cabai merah keriting
3 bawang putih
1 cm kencur
2 lembar daun jeruk
Sejumput garam
Seujung terasi masak
Gula merah
Air asam jawa
Jeruk limau
Tauge
Bayam
Kecipir
Timun

Cara membuat:
1. Potong sayuran seperti bayam, kecipir dan timun. Cuci bersih lalu rebus dan tiriskan.

2. Siapkan bahan bumbu kecuali sayur, uleg hingga halus.

3. Tes rasa. Siram bumbu di atas sayur. Sajikan.

6. Pecel Mie

Bahan sambel pecel:

100 gram kacang tanah, goreng hingga matang
30 gram gula merah
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih, goreng
1 cm kencur
2 lembar daun jeruk
1 sachet kecil terasi, bakar
2 mata asam jawa
1/2 sdt garam
Air 150 ml

Bahan mie:

Mie kuning basah, cuci & seduh air panas
4 lembar kol, iris kasar
4 lembar sawi, iris kasar
1 buah wortel, potong koreng api
1 batang daun bawang
2 sdt kaldu jamur bubuk
Garam secukupnya
2 sdm kecap manis Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sendok teh merica butiran

Cara membuat:
1. Ulek kacang tanah goreng kasar.

2. Ulek cabai, bawang putih, kencur, daun jeruk serta terasi.

3. Tambahkan gula merah, asam jawa & garam.

4. Aduk rata semua bahan sambal dan tuangi air, aduk hingga kental.

5. Tumis bumbu halus hingga harum.

6. Masukkan kol, sawi dan wortel, aduk sampai layu.

7. Masukkan mie dan daun bawang, beri bumbu. Aduk rata hingga meresap.


8. Sajikan dengan siraman bumbu pecel dan pelengkap lainnya seperti bakwan sayur dan kerupuk gendar.

7. Pecel Sayur

Bahan-bahan:

1 ikat bayam
2 buah wortel
1 ikat kacang panjang
200 gram kecipir
200 gram bunga turi
100 gram kecambah
Seledri secukupnya
Bawang merah goreng

Bahan sambal kacang:

250 gram kacang tanah goreng
5 cabe rawit
2 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk
1 ruas kencur (3 cm)
1/3 sdt terasi
2 sdt garam
100 gram gula jawa, sisir halus
Air secukupnya Cara membuat:

1. Potong sayuran, cuci bersih lalu rebus dan tiriskan.

2. Blender semua bahan bumbu sambal kacang dan beri air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang pas.

3. Sajikan.