7 Resep Samosa Arab Aneka Isi, Cocok untuk Kudapan Buka Puasa

Ada banyak sekali takjil yang bisa disajikan saat buka puasa, salah satunya samosa Arab yang renyah ini.

Rabu, 20 Mar 2024 06:30:00

Ada banyak sekali takjil yang bisa disajikan saat buka puasa, salah satunya samosa Arab yang renyah ini.

7 Resep Samosa Arab Aneka Isi, Cocok untuk Kudapan Buka Puasa

Samosa menjadi salah satu camilan yang populer di banyak negara Islam seperti Arab dan India. Makanan yang berbentuk segitiga ini biasanya terbuat dari kulit tepung yang diisi dengan campuran kentang, kacang polong, rempah-rempah, dan daging atau sayuran. Samosa kemudian digoreng hingga kecokelatan dan disajikan dengan saus sambal.

Berbuka puasa dengan berbagai jenis takjil sudah jadi kebiasaan masyarakat Indonesia di bulan Ramadan. Kalau Anda bosan dengan gorengan yang biasa disantap untuk menu takjil, Anda bisa mencoba alternatif lainnya.

Ada berbagai macam kue yang bisa dijadikan pengganti gorengan yang biasa Anda santap. Salah satunya adalah samosa. Kue khas India dan Arab ini memang dibuat dengan cara digoreng, tapi rasanya pasti beda karena punya rasa khas dari rempah-rempahnya. Mirip pastel, samosa juga diisi dengan kentang dan daging cincang. Ini dia resep samosa Arab yang dapat Anda praktikkan sendiri di rumah. Selamat mencoba!

Kumpulan Resep Samosa Aneka Isi

1. Samosa Isi Sayur Gurih

Bahan:
200 gram kentang
100 gram wortel
50 gram kacang polong (opsional)
2 batang daun bawang
1 buah bawang bombay
kulit lumpia secukupnya

Bumbu:
3 siung bawang putih
1 sdm bumbu kari instan
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk cabai
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
Bahan perekat kulit:
1 sdm tepung terigu
3 sdm air

Cara membuat:

1. Kupas lalu potong-potong kentang. Cuci bersih lalu rebus hingga matang. Tiriskan lalu lumatkan hingga hancur tapi tidak sampai terlalu halus.
2. Cincang wortel, daun bawang dan bawang bombay.
Haluskan bawang putih, panaskan sedikit minyak lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan wortel, kacang polong, daun bawang, dan bawang bombay. Tumis hingga matang. Jika wortel dan kacang belum empuk, bisa tambahkan sedikit air untuk membantu pemasakannya.
4. Masukkan semua bumbu, aduk rata. Masukkan kentang, aduk rata. Angkat.
5. Ambil kulit lumpia yang sudah dipotong-potong memanjang. Beri isian di ujung kulit lalu lipat segitiga, rekatkan dengan bahan perekat.
6. Goreng hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
7. Samosa sayur siap dinikmati dengan saus atau cabai rawit. 2. Samosa Kentang ala Arab

Bahan-bahan:
5 lembar kulit lumpia siap pakai

Bahan isian:
1 buah kentang (potong dadu)
150 gram daging sapi (giling)

Bumbu isian:
2 siung bawang putih (haluskan)
1/2 potong bawang bombay (rajang)
1 Helai daun bawang (rajang)
3 biji cabai besar ijo (rajang)
2 biji cabai rawit ijo (rajang)
1 sdt bubuk kari
1/2 sdt lada
1 sct kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
Minyak secukupnya
Pelengkap:
Saus Bangkok (bisa pakai saus lain sesuai selera)

Bahan untuk lem samosa:
1/4 sdt maizena
Air sedikit (untuk larutan maizena)

Cara membuat:

1. Rajang semua bahan, kecuali bawang putih haluskan.
2. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan bawang bombay tumis kembali sampai harum, dan setelah mulai layu masukkan daun bawang tumis sampai semua harum.
3. Setelah itu masukkan bubuk kari aduk rata, dan kemudian masukkan kentang aduk sampai semua tercampur. 4. Setelah semua tercampur masukkan daging giling, tumis dan aduk rata tambahkan lada, dan masukkan cabe ijo, aduk kembali.
5. Setelah selesai tambahkan sedikit air, gula, garam dan kaldu aduk rata biarkan sebentar sampai air meresap habis matikan api.
6. Siapkan kulit lumpia (bisa pakai kulit lumpia ukuran 125x125 mm) potong menjadi 3 lembar dan kemudian beri isian samosa, lipat bentuk segitiga, lem ujung akhir lipatan dengan larutan maizena.
7. Lakukan sampai isian habis, masukkan samosa dalam wadah dan bisa di simpan dalam freezer, jika ingin makan tinggal goreng.
8. Samosa bisa langsung di goreng, panaskan minyak goreng samosa sampai kekuningan, dan tiriskan. Sajikan dengan saus Bangkok. 3. Samosa Arab Renyah

Bahan kulit:
Kulit spring rolls
2 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air

Bahan isian:
350 gr daging sapi giling
150 gr kentang, potong dadu
Daun bawang, iris
3 bh cabai hijau, cincang
1 sdt bumbu kari bubuk
1/2 bh bawang bombay, cincang
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya 
1 sdm tepung terigu
100-200ml air
Bumbu halus:
Merica butiran, secukupnya
3 siung bawang putih
1/2 ruas jahe
1 sdt ketumbar bubuk.

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai hingga layu, masukkan bumbu halus tumis sampai mateng.
2. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan kentang, air, dan semua sisa bahan isian (kecuali daun bawang), masak dengan api sedang.
3. Setelah air agak surut, daging empuk. Masukkan 1 sdm tepung terigu, aduk cepat.
4. Matikan api, masukkan irisan daun bawang.
5. Ambil selembar kulit spring rolls, kasih 1 sdm isian, lipat jadi segitiga.
6. Bisa ditambahkan irisan rawit untuk isianya (sesuai selera)
7. Goreng samosa diminyak panas dalam beberapa menit saja. Samosa siap disajikan untuk menu takjil. 4. Samosa Ayam Pedas

Bahan:
300 gr dada ayam fillet, giling
1 buah kentang, potong-potong dan goreng hingga matang, lumatkan
kulit lumpia secukupnya

Bumbu:
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm bubuk kari
1 sdm saus cabai
1/2 sdt lada bubuk
7 buah cabai rawit, haluskan
1 buah cabai keriting, haluskan
1/2 sdt garamgula secukupnya
kaldu bubuk secukupnya (optional)
Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
2. Masukkan bubuk kare, cabai rawit halus, dan lada bubuk. Aduk rata hingga bumbu sedap.
3. Masukkan kentang dan bahan sisanya, aduk rata dan masak hingga matang.
4. Ambil kulit lumpia dan isi satu sendok atau secukupnya, lipat jadi segitiga dan rekatkan dengan putih telur atau air.
5. Goreng hingga kecokelatan dan krispi.
6. Sajikan samosa ayam pedas dengan saus favorit. 5. Samosa Ayam Bumbu Kari

Bahan Kulit:
kulit pangsit siap pakai

Bahan Isian:
650 gram daging ayam cincang
3 siung bawang putih
4 butir bawang bombay
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt lada bubuk
2 sdm bubuk kari instan

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay yang dipotong dadu sampai harum. Masukkan daging ayam cincang, bumbu rempah-rempah, gula, dan garam.
2. Masak sampai agak kesat.
Ambil kulit samosa, bentuk seperti contong, berisi isian daging ayam secukupnya, lipat membentuk segitiag. Rekatkan ujung dan pinggirannya dengan lem terigu dan air.
3. Panaskan minyak, goreng samosa sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 6. Samosa Ayam Keju

Bahan Kulit Samosa:
250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt garam
75 gram margarin
50 ml air es

Bahan Isian:
150 gram daging ayam giling
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah cabai hijau, cincang halus
50 gram kacang polong
1 sendok teh garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt pasir
50 ml air
1 sdm margarin
150 gram keju cheddar, potong kotak menjadi sekitar 30 buah
Putih telur secukupnya

Cara Membuat Isi:

1. Tumis bawang bombay dan cabai hijau hingga harum.
2. Masukkan daging giling, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan kacang polong, garam, merica, garam, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah semua bahan matang, angkat dan letakkan di wadah hingga dingin. Cara Membuat Kulit:

1. Uleni semua bahan kulit hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Giling adonan menjadi adonan yang tipis seperti kulit pangsit.
3. Potong adonan yang sudah tipis dengan cetakan lingkaran diameter 11 cm, iris jadi 2.

Cara Membuat Samosa:

1. Isi kulit dengan isian secukupnya, lalu selipkan keju di dalamnya.
2. Rekatkan bagian pinggir kulit dengan putih telur.
3. Lakukan terus hingga semua adonan habis.
4. Goreng samosa kuning keemasan, angkat, tiriskan. Sajikan selagi hangat.
7. Samosa Daging Sapi Giling

Bahan-bahan:
12 lembar kulit pangsit
300 gr daging sapi giling
1 buah bawang bombay
1 buah kentang
3 buah cabai merah
3 batang daun ketumbar
2 sdt Kaldu AlaNia Sapi Non MSG
2 sdm minyak samin
1 sdt lada hitam bubuk
2 sdm kari bubuk
secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak samin dalam wajan, lalu tumis bawang bombay cincang hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan kentang yang telah dipotong dadu kecil, aduk rata kembali.
3. Masukkan Kaldu AlaNia Sapi Non MSG, irisan cabai merah, lada hitam, dan bubuk kari, aduk rata. Masak hingga daging matang, lalu angkat. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata.
4. Ambil 1 lembar kulit pangsit, masukkan tumis daging secukupnya, lalu lipat membentuk segitiga. Rekatkan dengan mengoleskan air pada kulit pangsit. Buat hingga semua habis.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng samosa hingga matang berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Samosa Isi daging siap dinikmati bersama saus atau sambal.