LIVE

Mencicipi Lezatnya Ragit Jalo, Kudapan Andalan Masyarakat Palembang saat Bulan Ramadan

Kudapan favorit masyarakat Palembang ini tak jauh berbeda dengan kue jala khas India. Perbedaannya ada pada kuah kari yang cenderung encer.

kuliner
Mencicipi Lezatnya Ragit Jalo, Kudapan Andalan Masyarakat Palembang saat Bulan Ramadan
Mencicipi Lezatnya Ragit Jalo, Kudapan Andalan Masyarakat Palembang saat Bulan Ramadan (merdeka.com)

Kudapan favorit masyarakat Palembang ini tak jauh berbeda dengan kue jala khas India. Perbedaannya ada pada kuah kari yang cenderung encer.

Mencicipi Lezatnya Ragit Jalo, Kudapan Andalan Masyarakat Palembang saat Bulan Ramadan

Kota Palembang terkenal dengan kuliner pempeknya yang sudah pasti diburu wisatawan untuk dibawa pulang menjadi buah tangan. Namun, pempek bukanlah satu-satunya makanan yang ikonik.

Apabila ditelusuri lebih jauh, banyak sekali varian makanan Palembang yang juga tak kalah menarik untuk dicoba. Salah satu kudapan yang unik dan menjadi andalan masyarakat Palembang adalah ragit jalo.

(Foto: Cookpad) Secara kasat mata, ragit jalo memiliki bentuk yang mirip dengan jala atau jaring yang dilipat-lipat hingga seperti segitiga. Ragit jalo ini tak jauh berbeda dengan roti jala khas India. Tak ketinggalan, ragit jalo disajikan dengan kuah kari yang lezat.

Biasanya, ragit jalo diburu oleh masyarakat Palembang ketika Ramadan. Kudapan ini cocok untuk menemani berbuka puasa dengan segelas cangkir teh.

Sejarah Ragit Jalo

Mengutip beberapa sumber, ragit jalo memiliki kemiripan dengan roti jala asli India. Hanya saja tekstur kuah kari dari ragit jalo jauh lebih encer ketimbang roti jala. Namun, ada sejarah yang cukup panjang dengan kehadiran kudapan yang satu ini.

Usut punya usut, kudapan yang satu ini konon diperkenalkan oleh pedagang-pedagang India dan Gujarat pada abad ke-7. Mereka pun memilih berdagang ke wilayah Kerajaan Sriwijaya untuk mencari peruntungan di sana.

Kemungkinan besar terjadi percampuran budaya antara masyarakat setempat dengan pedagang India, sehingga lahirlah ragit jalo yang memiliki kemiripan dengan roti jala milik mereka.

Dibalut Rempah-Rempah

Ragit jalo dibuat dengan rempah-rempah yang kuat. Kelezatan ragit tak tertandingkan jika ditambahkan dengan sentuhan beberapa jenis rempah.

Kue ini sangat eksis di masa kerajaan. Bahkan, kue ini wajib disajikan untuk menyambut para tamu kehormatan. Tidak hanya lezat, ragit juga berguna untuk mencairkan suasana.

(Foto: Fimela)

Rempah-rempah yang terkandung di kue ragit jalo begitu kaya. Dalam sekali gigitan, terdapat rasa gurih, pedas, dan sedikit asam. Beberapa rempah-rempah itu terdiri dari batang serai, lengkuas, cabai, daun kari, daun jeruk hingga daun salam.

Cara Membuat Ragit Jalo

Mengutip ANTARA, membuat ragit jalo tidaklah sulit. Cukup membagi dua bahan dasar yang digunakan untuk adonan ragit dan bahan kuah kari.

Untuk adonan, cukup siapkan tepung terigu, air, tiga butir telur, dan garam. Semua diaduk menjadi satu sampai merata. Kemudian, tuang adonan ke corong bentuk segitiga, lalu tuang ke dalam penggorengan lalu tunggu hingga matang.

Sementara itu bahan-bahan untuk kuah karinya terdiri dari lengkuas diiris-iris, cabai rawit, daun kari, daun jeruk, dan salam, gula pasir, santan kelapa, bumbu kare bubuk, kaldu bubuk, penyedap rasa, potongan daging ayam atau sapi, garam, dan minyak sayur.

Kemudian, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk. Aduk merata, tambahkan daging lalu aduk kembali hingga berubah warna. Selanjutnya tuang santan, bumbu kare, kaldu bubu, garam, penyedap rasa dan gula pasir. Aduk-aduk sesekali hingga matang dan bumbu meresap, kuahnya pun sudah siap disajikan.

Hanya Ada saat Ramadan

Bagi kamu yang penasaran ingin mencicipi kudapan khas Palembang ini, tentu hanya bisa ditemukan ketika Ramadan tiba. Apabila hari-hari biasa, akan sulit menemukan penjual ragit.

Harganya yang sangat murah dengan rasa yang lezat, membuat ragit sangat diburu masyarakat ketika menjelang berbuka puasa. Ragit banyak dijual di Pasar Bedug Palembang dan juga pasar-pasar lainnya.

Berita Terbaru
Artikel ini ditulis oleh
Nisa Mutia sari
Editor Nisa Mutia sari
A
Reporter
Menakar Fiskal & Moneter
Menakar Fiskal & Moneter Lihat Selengkapnya
Menilik Sektor Riil dari Dekat
Menilik Sektor Riil dari Dekat Lihat Selengkapnya
Sorot
{{caption}}
Wamendagri Ribka Dorong OAP Jadi Petugas Sensus Ekonomi Papua

{{caption}}
Prediksi Argentina vs Mesir: Duel Ketiga Lionel Messi dan Mohamed Salah

{{caption}}
Daftar 26 Kesepakatan Hasil Pertemuan Prabowo dan PM Singapura

{{caption}}
Insiden Ibu Hamil Tertembak dalam Kontak Senjata di Papua, Begini Kronologi Versi TNI

{{caption}}
Prabowo Tegaskan Selat Malaka Terbuka untuk Semua Negara

{{caption}}
Dasco Safari ke Partai Nonparlemen Pekan Depan, Bahas RUU Pemilu

Topik Terkait
{{caption}}
Makanan Unik Khas Indonesia

'Mie Lendir' makanan khas Riau dan Batam. Mie ini memiliki kuah sangat kental berwarna cokelat.

Makanan Indonesia
{{caption}}
Aslinya dari Cianjur, Ini Kisah Rogan Soup yang Sering Dikira dari Luar Negeri

Menu tradisional khas Cianjur ini cocok untuk takjil berbuka puasa.

Wisata Cianjur
{{caption}}
Mencicipi Kue Gandus, Kudapan Berbahan Ikan Khas Palembang Dipadukan dengan Taburan Unik

Kudapan khas Palembang ini biasa hadir ketika Ramadan tiba. Namun kue ini cukup digemari masyarakat karena sajiannya yang unik.

Makanan Khas Palembang
{{caption}}
Angkringan Gudeg di Taman Kota Jakbar Ini Viral, Murah Meriah dan Punya 20 Jenis Lauk

Makan gudeg di sini dijamin puas, karena lezat dan murah meriah.

Makanan unik
{{caption}}
Mencicipi Jenang Saren, Kuliner Khas Jawa yang Mulai Langka

Keberadaan kuliner ini biasanya ditemui di pasar-pasar tradisional. Namun seiring waktu keberadaannya makin sulit ditemukan.

Kuliner Indonesia
{{caption}}
Berburu Awug Beras, Menu Buka Puasa Favorit Masyarakat Garut yang Bentuknya Mirip Nasi Tumpeng

Di Garut, Jawa Barat, terdapat satu menu takjil yang unik dan banyak diburu masyarakat sebagai makanan pendamping untuk berbuka puasa.

Ramadan
{{caption}}
Rekomendasi Makanan Khas Jawa Barat yang Banyak Digemari karena Keunikan Rasanya

Jawa Barat termasuk salah satu daerah yang kaya dengan jajanan khasnya. Yuk, simak rekomendasi makanan khas Jawa Barat yang banyak digemari ini!

News Update
{{caption}}
Waisak di Borobudur: Wamenekraf Ungkap Potensi Besar Gerakkan Ekonomi Kreatif dan Pariwisata

Wakil Menteri Ekonomi Kreatif (Wamenekraf) Irene Umar menyoroti bagaimana perayaan Waisak di kawasan Candi Borobudur mampu menjadi motor penggerak ekonomi kreatif dan pariwisata, memberikan dampak positif bagi pelaku usaha lokal.

candi mendut
{{caption}}
China Town Probolinggo: Perekat Toleransi Beragama dan Destinasi Wisata Baru

China Town Probolinggo di TITD Sumber Naga kini menjadi destinasi wisata budaya dan kuliner yang unik, sekaligus simbol perekat toleransi beragama di tengah masyarakat.

china town
{{caption}}
Pemprov Jateng Dorong Pedagang Bakso Naik Kelas, Kunci Penguatan Ekonomi Mikro

Pemerintah Provinsi Jawa Tengah terus berupaya mendorong Pedagang Bakso Naik Kelas dengan berbagai program pendampingan. Inisiatif ini diharapkan mampu memperkuat ekonomi mikro di wilayah tersebut.

ahmad luthfi
{{caption}}
Wajib Cantumkan Tarif Makanan Padang, Pemkot Tegas Cegah Praktik "Mamakuak"

Pemerintah Kota Padang mewajibkan restoran dan kafe untuk wajib cantumkan tarif makanan demi melindungi konsumen dan mencegah praktik "mamakuak" di kawasan objek wisata.

hukum
{{caption}}
Mahasiswa RI Sukses Promosikan Budaya Nusantara di Global Village Tunisia

Mahasiswa Indonesia berhasil memukau dunia dengan menampilkan kekayaan Budaya Nusantara di Global Village Tunisia, memperkuat pertukaran budaya dan diplomasi antarnegara.

aiesec
{{caption}}
Nikmati Kehangatan Berbuka Puasa Ala Tiongkok di Twelve Chinese Dining Jakarta

Cari pengalaman berbuka puasa yang berbeda? Twelve Chinese Dining di Jakarta menawarkan sajian lezat ala Tiongkok dengan nuansa kebersamaan yang tak terlupakan, cocok untuk momen Ramadhan.

berbuka puasa
{{caption}}
DPRD Tangerang Tekankan Kebersihan Pasar Takjil, Prioritaskan Kenyamanan Pembeli

DPRD Kota Tangerang mendesak PT Tangerang Nusantara Global (TNG) untuk memastikan kebersihan pasar takjil demi kenyamanan pembeli. Anggota dewan menyoroti pentingnya penataan pedagang dan parkir agar tidak terkesan kumuh dan tetap menarik pengunjung.

dprd tangerang
{{caption}}
Wisata Belanja Ramadan Samarinda Meriahkan Ekonomi Lokal dengan 150 UMKM

Pemerintah Kota Samarinda sukses menggelar Wisata Belanja Ramadan, melibatkan 150 UMKM lokal untuk mendongkrak perekonomian dan menjadi daya tarik pariwisata di tengah bulan suci.

dinas pemuda olahraga pariwisata
{{caption}}
Bupati Bogor Ajak Warga Ramaikan Festival Ramadan Cibinong untuk Ngabuburit dan Kuliner

Bupati Bogor Rudy Susmanto mengajak masyarakat meramaikan Festival Ramadan Cibinong yang digelar di dua lokasi utama sebagai pusat kegiatan ngabuburit dan kuliner, sekaligus mendorong ekonomi lokal. Jangan lewatkan keseruannya!

bupati bogor
{{caption}}
Berburu Takjil dan Kuliner Unik di Pasar Ramadan Wanasari Denpasar, Magnet Wisatawan dan Cuan UMKM

Pasar Ramadan Wanasari Denpasar kembali menjadi magnet bagi masyarakat dan wisatawan, menawarkan beragam takjil serta kuliner khas yang menggiurkan. Simak bagaimana pasar ini tak hanya meramaikan bulan puasa, tetapi juga menggerakkan ekonomi UMKM lokal.

denpasar
{{caption}}
Pemkab Aceh Timur Tetapkan Larangan Jual Takjil Sebelum Pukul 15.00 WIB Selama Ramadan

Pemerintah Kabupaten Aceh Timur mengeluarkan Larangan Jual Takjil sebelum pukul 15.00 WIB selama Ramadan 1447 H/2026 M. Kebijakan ini bertujuan menjaga kekhusyukan ibadah puasa dan ketertiban umum di wilayah tersebut.

aceh timur
{{caption}}
DPKUKMP Palangka Raya Siapkan Tujuh Titik Pasar Ramadan 2026, Dorong Ekonomi Lokal

Pemerintah Kota Palangka Raya melalui DPKUKMP telah menyiapkan tujuh titik lokasi untuk Pasar Ramadan 2026, berupaya menggerakkan ekonomi lokal sekaligus memfasilitasi kebutuhan masyarakat.

dpkukmp palangka raya