Resep Kue Cumcum Berbagai Isi, Olahan Pastry Renyah nan Lezat

enis kue pastry yang satu ini identik dengam bentuk kerucut seperti tanduk rusa. Tak heran, jika kue ini juga dikenal dengan nama horn pastry.

Rabu, 12 Jul 2023 17:23:00

Kue cumcum disebut juga horn pastry.

Resep Kue Cumcum Berbagai Isi, Olahan Pastry Renyah nan Lezat

Sebagian dari Anda mungkin sudah pernah mendengar kue cumcum. Ini termasuk salah satu kue pastry dengan tekstur renyah dan lembut. Jenis kue pastry yang satu ini identik dengam bentuk kerucut seperti tanduk rusa. Tak heran, jika kue ini juga dikenal dengan nama horn pastry.

Bentuk kue kerucut dengan bagian tengah kosong ini sering kali diisi dengan beragam isian. Mulai dari isian krim lembut, vla, cokelat, hingga selai buah. Beragam isian ini memberikan cita rasa manis pada kue. Sehingga Anda bisa menikmati sajian kue gurih dari adonan pastry dan manis dari isiannya.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep kue cumcum berbagai isi yang bisa Anda coba. Mulai dari kue cumcum cream cheese, kue cumcum selai mulberry, kue cumcum krim buah naga, hingga kue cumcum vla custard.

Berbagai olahan kue cumcum ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan di waktu santai. Ini juga bisa menjadi hidangan lezat berbagai acara, mulai dari acara keluarga atau hanya acara berkumpul dengan tema saja.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep kue cumcum berbagai isi yang bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.

Resep Kue Cumcum Cream Cheese

@cookpad.com

Bahan:
• 2 lembar puff pastry instan
• 2 kuning telur
• Secukupnya gula pasir
• Bahan isian cream
• 100 grm whipcream bubuk
• 100 grm keju oles
• 1 sdt air jeruk lemon

• 2 sdm gula halus
• 200 mil air es

Cara membuat:
1. Gilas pastry jangan terlalu tipis, potong kira-kira 1,5 - 2 cm.
2. Lilitkan pastry ke cetakan horn bentuk kerucut, olesi dengan kuning telur kemudian taburi gula pasir.
3. Panggang dengan suhu 180-200°c selama 15-20 menit atau sampai matang, oven sebelumnya sudah dipanaskan dulu.
4. Biarkan dingin kemudian keluarkan dari cetakan.
5. Campur whipcream bubuk, air es, gula halus mixer dengan kecepatan tinggi hingga kaku, kemudian masukkan keju oles, air jeruk lemon mixer sebentar.
6. Masukkan cream ke dalam plastik segitiga gunting ujungnya kemudian isi kue cumcum dengan cream cheese. Sajikan.

Resep Kue Cumcum Selai Mulberry

@cookpad.com

Bahan utama:
• 1 sheet adonan puff pastry frozen
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya selai mulberry/blueberry

Bahan cream custard:
• 240 gr susu cair
• 24 gr tepung maizena
• 2 butir kuning telur

• 45 gr gula pasir
• 1 sdt essens vanilla
• Sejumput garam
• 1 sdm mentega

Olesan:
• 2 sdm kuning telur
• 1/2 sdt susu cair/air

Hiasan:
• Sedikit adonan pie crust

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Campur tepung maizena, gula pasir, telur, essens vanilla, dan garam. Aduk rata sampai tercampur rata.
3. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Aduk sampai gula larut dan tidak ada yang menggumpal.
4. Masukkan ke panci, panaskan dengan api kecil-sedang, sambil terus diaduk dengan wisk, pastikan tidak ada adonan yang menggumpal.

5. Masak sampai menjadi adonan kental dan meletup-letup.
6. Matikan api, simpan dengan ditutup plastik yang menempel pada custard. Dinginkan.
7. Siapkan adonan puff pastry.
8. Jika masih beku, pastikan adonan sudah cair pada suhu ruang terlebih dahulu. Potong adonan persegi panjang lebar sekitar 1,5 cm. Bisa digilas terlebih dahulu atau langsung dipakai.
9. Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis.
10. Lilitkan adonan pada loyang, tekan ujungnya, pastikan ujungnya merekat.
11. Tata di atas loyang dengan jarak antar pastry.
12. Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 200°C.
13. Panggang dengan suhu sekitar 170-200°C sampai mengembang, terlihat berwarna keemasan, dan matang. Sesuaikan dengan suhu oven masing-masing.

14. Lepaskan pastry dari loyang. Dinginkan.
15. Masukkan cream custard ke dalam plastik segitiga.
16. Siapkan juga selai mulberry di plastik segitiga.
17. Untuk hiasan, bentuk adonan pie crust (bisa pakai adonan apapun untuk kue kering/biskuit), bentuk bunga, panggang sampai matang.
18. Isikan cream custard ke dalam pastry. Kemudian masukkan selai mulberry dari bagian tengah dalam kearah luar.
19. Hias dengan hiasan bunga dan selai mulberry.

Resep Kue Cumcum Krim Buah Naga

@cookpad.com

Bahan:
• 1 lembar adonan puff pastry instant
• 1 butir kuning telur, kocok
• Secukupnya gula pasir

Krim buah naga:
• 1 buah buah naga ukuran kecil
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 bungkus whipped cream bubuk (75 gr)

• 130-140 ml susu cair dingin
• 1-2 sdm kental manis (optional, sesuaikan selera manisnya)

Cara membuat:
1. Potong adonan puff pastry memanjang dengan lebar kurang lebih 1,5 - 2 cm.
2. Siapkan cetakan kue cum-cum, lilitkan adonan pada cetakan, tekan ujung terakhir agar tidak lepas.
3. Lakukan sampai adonan habis.
4. Tata di atas loyang datar yang sudah dialasi baking paper.
5. Olesi permukaan adonan puff pastry dengan kuning telur. Taburi dengan gula pasir.
6. Panggang adonan pada suhu 180-200°C selama 10-15 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing. Panggang sampai mengembang, hati-hati jangan sampai gula gosong.
7. Keluarkan dari oven, Dinginkan.

8. Lepas cetakan dari puff pastry matang.
9. Cream buah naga: Hancurkan buah naga dengan garpu. Taruh diatas wajan. Tambahkan gula pasir. Panaskan diatas api sampai mendidih dan buah menjadi lembut. Matikan api. Hati-hati jangan sampai gosong.
10. Campur selai buah naga dengan susu cair dingin dan kental manis. Masukkan bubuk whipped cream dan campuran susu dan buah naga tadi kedalam chopper (bisa pakai mixer). Blend sampai tercampur rata dan menjadi whipped cream yang kaku.
11. Masukkan cream kedalam piping bag.
12. Isikan cream kedalam corong puff pastry sampai penuh. Sajikan.

Resep Kue Cumcum Vla Custard

@cookpad.com

Bahan:
• 500 gr terigu protein tinggi
• 11 gr ragi instant
• 20 gr susu bubuk
• 110 gr gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh
• 200-250 ml susu cair dingin (tergantung kelembapan tepung)

• 100 gr margarin/butter
• 4 gr garam

Bahan vla custard 1:
• 100 ml susu cair
• 4 butir kuning telur
• 65 gr gula castor
• 65 gr custard powder
Bahan vla custard 2:

• 400 ml susu cair
• 2 sdt pasta vanilla
• 65 gr gula castor
• 30 gr butter
• 200 ml whipped cream

Cara membuat:
1. Campur dan aduk (terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi instan) lalu tambahkan telur dan susu cair sambil terus dimixer hingga kalis. Hentikan penambahan air jika dirasa cukup karena kalembapan tiap tepung berbeda.
2. Masukkan margarin dan garam. Mixer hingga kalis elastis atau hingga windowpane.

3. Bulatkan diamkan 15 menit. Oles tipis cetakan dengan margarin. Timbang dough @30 gr boleh lebih bulatkan kemudian rolling dengan ketebalan yang sama bagi dua dan lilitkan kedalam cetakan cum cum
4. Diamkan hingga mengembang 2x lipat. Panaskan oven suhu 180°C. Setelah mengembang, olesi permukaan dengan susu cair dan panggang selama 15 menit atau hingga permukaan kecoklatan. Setelah matang olesi permukaan dengan susu cair.
5. Vla custard: Campurkan bahan vla 1, kocok menggunakan hand whisk sampai tercampur Sisihkan. Kemudian masak bahan vla 2 hingga mendidih lalu tuang ke bahan vla 1 tadi sambil terus dikocok masak kembali hingga kental matikan kompor masukkan butter aduk hingg rata.
6. Kocok whipped cream hingga kental lalu masukkan kedalam vla custard tadi aduk rata. Vla custard siap dibuat isian.
7. Isi roti cum cum dengan vla custard. Sajikan.