Tanpa Perlu Santan, Begini Cara Alternatif Masak Opor Ayam yang Gurih dan Kental

Menghasilkan opor ayam yang lezat dengan kuah kental tanpa tambahan santan dapat dilakukan dengan beberapa langkah sederhana.

Menghasilkan opor ayam yang lezat dengan kuah kental tanpa tambahan santan dapat dilakukan dengan beberapa langkah sederhana.

Tanpa Perlu Santan, Begini Cara Alternatif Masak Opor Ayam yang Gurih dan Kental

Namun, sayangnya beberapa orang dengan kadar kolesterol tinggi sering kali tidak dapat menikmatinya karena opor ayam mengandung santan.

Oleh karena itu, banyak yang khawatir bahwa konsumsi opor ayam akan meningkatkan kadar kolesterol mereka.

Tetapi, kini tidak perlu khawatir lagi karena opor ayam dapat dinikmati tanpa harus khawatir akan kolesterol tinggi. Cara ini telah dijelaskan berdasarkan beberapa sumber yang telah dirangkum.

Asal Usul Opor Ayam

Menurut suatu sumber, opor ayam adalah hasil akulturasi kebudayaan Arab, India, dan Cina.

Hidangan ini merupakan adaptasi dari hidangan kari India dan gulai Timur Tengah yang telah disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia.

Selain itu, opor ayam sering disantap bersama lontong, yang pada dasarnya merupakan bagian dari tradisi Cap Go Meh dari budaya Cina.

Melalui proses adaptasi makanan lintas negara ini, terciptalah opor ayam yang kini dikenal sebagai hidangan khas Indonesia, sering kali diidentikkan dengan momen perayaan Idul Fitri.

Filosofi Masakan Opor Ayam

Sering kali dihidangkan bersama ketupat saat menyambut Lebaran, rupanya opor ayam mempunyai makna yang mendalam.

Menurut sebuah artikel, penyajian opor ayam saat Lebaran melambangkan permintaan maaf.

Opor yang biasanya dimasak dengan santan ini diartikan sebagai 'pangapunten' atau permohonan maaf dalam bahasa Jawa.

Pentingnya Mengurangi Konsumsi Santan

Apabila dikonsumsi secara berlebihan, santan menjadi kurang baik bagi kesehatan, terutama bagi individu yang memiliki riwayat tinggi kadar kolesterol.

Ini disebabkan oleh kandungan lemak jenuh yang cukup tinggi dalam santan. Oleh karena itu, disarankan bagi mereka yang memiliki masalah kolesterol tinggi untuk membatasi asupan santan, atau mencari alternatif yang lebih sehat daripada santan jika memungkinkan.

Bahan-bahan Membuat Opor Ayam Tanpa Santan

Cara memasak opor tanpa menggunakan santan diunggah oleh seorang YouTuber bernama Ajeng Trinovita. Sebelum memulai proses memasak, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan:

Bahan halus:
8 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 cm jahe
1 ruas kunyit
4 buah kemiri yang disangrai
1 sdt lada
Garam
½ sdt jinten
1 sdt penyedap rasa

Bahan Utama:
Ayam yang sudah dicuci bersih
1,3 liter susu UHT
Minyak goreng


Bahan Tumis:
2 batang sereh
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk

Cara Memasak Opor Ayam

1. Campur dan haluskan seluruh bahan bumbu halus
2. Panaskan minyak goreng
3. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan bumbu halus, lalu tumis sampai kekuningan
4. Tambahkan 2 batang sereh, 5 lembar daun salam, dan 5 lembar daun jeruk agar aromanya lebih wangi
5. Jika wangi tumisan bumbu sudah lebih keluar, masukkan ayam yang sudah bersih. Aduk hingga bumbu merata ke seluruh bagian ayam
   

6. Setelah bumbu merata ke ayam, tambahkan 1,3 liter susu. Takaran susu yang digunakan cukup banyak karena proses memasak ayam akan sedikit lebih lama sampai bumbu benar-benar meresap. Sehingga, tidak perlu khawatir saat diangkat kuahnya tinggal sedikit.

7. Setelah susu ditambahkan, aduk-aduk sebentar dan diamkan selama 40 menit.

8. Setelah 40 menit dan sudah mendidih, matikan kompor

9. Sajikan opor ayam dengan

10. taburan bawang goreng
Opor ayam siap dikonsumsi