Resep Bakso Goreng Mekar, Kopong, dan Tidak Alot

Jika Anda suka bakso berkuah yang hangat dan nikmat, Anda pasti juga akan menyukai bakso goreng yang renyah dan gurih.

Bakso goreng ini disebut juga cha yen yang merupakan makanan khas Tionghoa.

Cha yen terbuat dari daging ayam, kulit ayam, dan udang yang dicampur dengan tepung sagu, telur, dan bumbu-bumbu.

Adonan daging dibentuk menjadi bola-bola kecil, lalu digoreng hingga mengembang dan berlubang di tengahnya.

Cha yen bisa Anda nikmati dengan saus cocolan yang pedas dan asam. Saus cocolan ini terbuat dari saus sambal, saus tomat, bawang putih, air panas, kecap inggris, dan cuka putih.

Mau mencoba membuat cha yen sendiri di rumah? Berikut ini resep lengkapnya!

• 300 gram daging ayam giling
• 100 gram kulit ayam, cincang
• 150 gram udang kupas, cincang
• 400 gram tepung sagu
• 6 butir telur ayam
• minyak goreng secukupnya

• 1 sdm kecap asin
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm minyak wijen
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt ngohiong bubuk
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt baking powder

• 1 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 100 ml air panas
• ½ sdm kecap inggris (worchester sauce)
• ½ sdm cuka putih

1. Campur daging ayam, kulit ayam, dan udang dengan telur, tepung sagu, baking powder, dan bumbu-bumbunya.

2. Panaskan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng.

3. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola dengan bantuan dua buah sendok. Masukkan bola-bola daging ke dalam minyak panas, lalu goreng dengan api kecil hingga mengembang dan berwarna keemasan.

4. Lama penggorengan kira-kira 20 menit. Siram-siram dengan minyak panas agar bakso mengembang sempurna.

5. Angkat bakso goreng atau cha yen yang sudah matang, lalu tiriskan minyaknya.

6. Buat mengolah saus cocolan, rebus semua bahan-bahannya sampai meletup-letup, lalu angkat dan diamkan sebentar.

Bakso goreng kopong dan mekar siap disajikan bersama saus cocolan. Selamat mencoba!