Resep Ayam Pedas Banyuwangi untuk Rayakan HUT RI ke-80 dari Dapur Rumah, Bikin Lidah Bergoyang

Ayam pedas Banyuwangi umumnya disajikan dalam kuah, menggabungkan santan dengan berbagai bumbu yang menghasilkan rasa pedas dan gurih yang unik.

Menggali ragam resep masakan Indonesia menjadi salah satu cara untuk merayakan HUT ke-80 RI di dapur rumah. Terdapat banyak pilihan menarik yang bisa dicoba, namun jangan sampai Anda melewatkan ayam pedas Banyuwangi. Sesuai dengan namanya, masakan ini menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya. Lauk ini biasanya disajikan dengan kuah yang kaya, hasil perpaduan antara santan dan berbagai bumbu yang tidak hanya memberikan rasa pedas, tetapi juga kelezatan gurih yang khas. Meskipun resep aslinya menggunakan daging ayam kampung, Anda tetap bisa memilih daging ayam yang lebih mudah didapat. Segera catat resep ayam pedas Banyuwangi dari pengguna Cookpad @Yonitaindrasary2611 berikut, seperti yang dikutip pada Kamis, 14 Agustus 2025.

Untuk membuat hidangan ayam yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut: 1 kg paha ayam, 400 ml air, dan 1 bungkus santan instan. Tambahkan garam, gula, serta penyedap secukupnya, serta cabai rawit merah utuh sesuai selera. Untuk bumbu halus, gunakan 10 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 4 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah, 5 butir kemiri, dan 1 ruas jahe. Jangan lupa untuk menyiapkan bumbu cemplung, yang terdiri dari 2 lembar daun salam dan 3 lembar daun jeruk.

Dengan semua bahan yang telah disiapkan, Anda siap untuk memulai proses memasak. Pertama, haluskan semua bumbu yang telah disebutkan. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan paha ayam dan aduk rata. Selanjutnya, tambahkan air dan biarkan ayam mendidih. Setelah itu, masukkan santan instan, garam, gula, dan penyedap. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan masak hingga ayam matang sempurna. Terakhir, tambahkan cabai rawit utuh dan bumbu cemplung, lalu masak sebentar hingga bumbu meresap.

1. Panggang ayam hingga kedua sisinya berwarna cokelat dan sedikit terbakar, kemudian angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan bumbu cemplung dan masak sampai bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi.
3. Selanjutnya, tambahkan air, garam, gula, dan penyedap rasa ke dalam tumisan.
4. Masukkan ayam yang telah dipanggang ke dalam campuran bumbu tersebut.
5. Tambahkan santan dan cabai rawit, kemudian masak hingga kuahnya menyusut dan menjadi kental.
6. Koreksi rasa sebelum disajikan, dan nikmati hidangan ini selagi hangat.

Dalam proses memasak ayam, langkah pertama adalah memanggangnya hingga kedua sisi berwarna cokelat dan sedikit terbakar. Setelah itu, angkat ayam dan sisihkan untuk melanjutkan ke tahap berikutnya. Selanjutnya, tumis bumbu halus dan masukkan bumbu cemplung. Masak bumbu tersebut sampai matang dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Setelah itu, tambahkan air, garam, gula, serta penyedap rasa ke dalam tumisan. Kemudian, masukkan ayam yang sudah dipanggang ke dalam campuran bumbu.

Langkah berikutnya adalah menambahkan santan dan cabai rawit ke dalam masakan. Masak hingga kuahnya menyusut dan menjadi kental, sehingga rasa bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Terakhir, lakukan koreksi rasa agar sesuai dengan selera. Hidangan ini siap disajikan dan dinikmati selagi hangat.