Pisang Goreng Super Renyah Tanpa Tepung, Resep Sederhana yang Wajib Dicoba

Ingin menikmati pisang goreng yang renyah dan awet? Kunci utamanya terletak pada pemilihan jenis pisang, campuran tepung, serta metode penggorengan yang benar.

Pisang goreng adalah salah satu camilan tradisional yang sangat disukai oleh banyak orang dari berbagai usia. Selain enak jika dimakan langsung, camilan ini juga dapat dikreasikan dengan beragam topping atau dipadukan dengan berbagai rasa yang unik.

Salah satu faktor yang membuat pisang goreng begitu populer adalah kerenyahannya. Umumnya, untuk mencapai tekstur yang renyah, pisang goreng dilapisi dengan adonan tepung yang cukup tebal. Namun, ada metode lain untuk membuatnya lebih krispi tanpa menggunakan tepung sama sekali.

Cara inovatif ini dibagikan oleh seorang pengguna Instagram yang dikenal dengan akun @yasfles, yang berhasil menciptakan pisang goreng super renyah dengan teknik yang berbeda. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai resep ini, dilansir Merdeka.com, Jum'at(7/3/2025). Dengan teknik yang baru ini, Anda bisa menikmati pisang goreng yang tak hanya enak tetapi juga memiliki tekstur yang sangat menggugah selera.

Cara Membuat Pisang Goreng yang Sangat Renyah Tanpa Menggunakan Tepung

Pisang goreng merupakan salah satu camilan yang sangat digemari oleh banyak orang. Umumnya, pisang goreng dibuat dengan membalutnya menggunakan tepung untuk menciptakan tekstur yang renyah. Namun, ada cara inovatif untuk mengolah pisang goreng tanpa menggunakan tepung, tetapi tetap menghasilkan rasa yang gurih dan tekstur yang renyah.

Salah satu metode yang kini sedang populer di media sosial adalah teknik penggorengan dua kali dengan tambahan air garam. Metode ini terbukti membuat pisang goreng lebih renyah dibandingkan dengan cara tradisional. Berikut ini adalah langkah-langkah lengkapnya.

1. Merendam Pisang dalam Air Garam

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih jenis pisang yang sesuai. Untuk hasil yang maksimal, sebaiknya gunakan pisang yang masih hijau dan keras. Hindari pisang yang sudah matang karena teksturnya cenderung lembek dan kurang renyah saat digoreng.

Setelah memilih pisang yang tepat, kupas kulitnya secara menyeluruh. Selanjutnya, siapkan larutan air garam dalam wadah besar dan rendam semua pisang yang sudah dikupas ke dalamnya selama beberapa menit. Proses perendaman ini berfungsi untuk melunturkan getah pisang dan memberikan rasa gurih alami tanpa perlu tambahan bumbu lainnya.

2. Menggoreng Pisang untuk Pertama Kali

Setelah proses perendaman selesai, tiriskan pisang dan panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang. Pastikan untuk tidak menggunakan api yang terlalu besar agar pisang matang secara merata dan tidak mudah gosong.

Masukkan pisang satu per satu ke dalam minyak panas, lalu goreng sambil dibolak-balik hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Jangan terlalu lama menggoreng pada tahap ini, cukup sampai pisang mulai mengeras di bagian luar. Setelah itu, angkat dan tiriskan pisang agar minyak berlebih dapat mengalir keluar.

Menggeprek Pisang agar Teksturnya Lebih Renyah

4. Proses Menggeprek Pisang

Langkah selanjutnya adalah menggeprek pisang, yang merupakan kunci utama untuk mendapatkan tekstur renyah alami tanpa menggunakan tepung. Dengan menggeprek pisang, bentuknya akan menjadi lebih pipih dan luas permukaannya meningkat, sehingga saat digoreng kembali, hasilnya akan lebih garing. Anda dapat menggunakan alat seperti ulekan, piring, atau spatula untuk menekan pisang hingga melebar. Pastikan pisang tersebut pipih agar tekstur renyah yang dihasilkan lebih optimal.

5. Menggoreng Pisang untuk Kedua Kalinya

Setelah semua pisang digeprek, rendam kembali dalam air garam selama beberapa menit. Proses ini dimaksudkan untuk mempertahankan kelembapan pisang sebelum digoreng lagi, sekaligus memberikan rasa gurih tambahan.

Selanjutnya, panaskan minyak dan masukkan pisang yang sudah digeprek. Goreng pisang hingga benar-benar garing dan berwarna kecokelatan. Perhatikan teksturnya jika sudah terasa keras dan renyah, segera angkat dan tiriskan.

6. Penyajian Pisang Goreng Renyah Tanpa Tepung

Pisang goreng renyah tanpa tepung kini sudah siap untuk disajikan. Dengan metode dua kali penggorengan dan penggeprekan, pisang akan memiliki tekstur yang garing di luar namun tetap lembut di dalam.

Camilan ini dapat dinikmati langsung atau ditambahkan dengan berbagai topping seperti madu, keju, atau cokelat leleh sesuai selera. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati pisang goreng yang lebih sehat karena tidak menggunakan tepung, tetapi tetap memiliki sensasi kriuk yang menggoda.

Berikut adalah Beberapa Resep Pisang Goreng Renyah yang Bisa Dicoba

1. Pisang Goreng Renyah dengan Air Garam dan Dua Kali Penggorengan

Bahan-bahan:

1. 5 buah pisang kepok atau pisang raja (sebaiknya yang masih sedikit hijau)
2. 500 ml air
3. 1 sdt garam
4. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas pisang dan belah menjadi dua jika ukurannya besar. Siapkan larutan air garam dengan mencampurkan air dan garam hingga garam larut.
2. Rendam pisang dalam larutan air garam selama 5-10 menit untuk menghilangkan getah dan memberikan rasa gurih yang alami.
3. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, lalu goreng pisang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Setelah agak dingin, gunakan piring atau ulekan untuk menggeprek pisang hingga pipih.
5. Celupkan kembali pisang ke dalam air garam selama 2-3 menit, kemudian goreng lagi dalam minyak panas hingga renyah dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

2. Pisang Goreng Renyah dengan Balutan Kelapa Parut

Bahan-bahan:

1. 5 buah pisang kepok atau pisang uli (sebaiknya yang belum terlalu matang)
2. 100 gram kelapa parut kasar
3. 500 ml air
4. 1 sdt garam
5. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas pisang dan belah menjadi dua atau biarkan utuh sesuai selera. Siapkan larutan air garam, lalu rendam pisang selama 5-10 menit untuk menghilangkan getah dan menambah rasa gurih.
2. Panaskan minyak, lalu goreng pisang hingga setengah matang (kuning keemasan). Angkat dan tiriskan.
3. Gunakan ulekan atau piring untuk menggeprek pisang hingga pipih. Celupkan kembali pisang ke dalam air garam, lalu taburi kelapa parut kasar di kedua sisi pisang.
4. Goreng kembali pisang hingga kelapa berubah warna menjadi kecokelatan dan renyah. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.