Cara Mudah Membuat Ayam Goreng Tepung Anti Amis dan Super Renyah

Temukan cara membuat ayam goreng tepung yang renyah, lezat, dan bebas bau amis dengan trik berikut.

Daging ayam menjadi pilihan favorit banyak orang karena harganya yang terjangkau dan proses memasaknya yang sederhana. Salah satu olahan ayam yang paling disukai adalah ayam goreng tepung. Menu ini memiliki daya tarik tersendiri berkat tekstur luar yang renyah dan menggugah selera. Selain enak dinikmati secara langsung, ayam goreng tepung juga sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi.

Meskipun terlihat mudah, membuat ayam goreng tepung yang sempurna memerlukan perhatian khusus. Kesalahan dalam proses memasak bisa berakibat pada ayam yang tidak matang merata, bau amis, atau kulit ayam yang kurang renyah. Untuk membantu Anda, cobalah resep ayam goreng tepung yang dibagikan oleh Vivi Veronica, seorang YouTuber, yang berhasil menciptakan ayam goreng tepung yang renyah dan bebas dari bau amis.

Dalam videonya di YouTube, Vivi menjelaskan langkah demi langkah cara membuat ayam goreng tepung yang ideal, lengkap dengan tips khusus agar hasilnya tetap renyah dan daging ayam tidak berbau amis. Berikut adalah ulasan lengkapnya yang telah dirangkum pada Jumat (27/12/2024).

Persiapan Bahan Ayam Goreng Tepung

Langkah awal yang krusial adalah menyiapkan bahan utama, yaitu ayam yang akan digoreng. Vivi memilih 1 kg sayap ayam yang telah dicuci bersih dengan air mengalir. Selanjutnya, ayam tersebut diperas dengan dua buah jeruk nipis dan dibiarkan selama 15 menit. Menurut Vivi, perasan jeruk nipis sangat efektif untuk menghilangkan bau amis pada ayam. "Supaya lebih segar dan bau amisnya itu hilang, kita pake jeruk nipisnya," jelas Vivi dalam videonya.

Setelah proses tersebut, ayam dicuci kembali untuk menghilangkan sisa-sisa jeruk nipis dan kemudian ditiriskan agar tidak ada air yang mengganggu proses memasak berikutnya. Tahapan ini sangat penting untuk memastikan bahwa ayam yang dimasak tidak memiliki aroma amis yang mengganggu.

Pemberian Bumbu pada Ayam

Setelah ayam dibersihkan dan ditiriskan, langkah selanjutnya adalah menambahkan bumbu. Vivi menggunakan kombinasi bumbu yang terdiri dari satu bungkus kaldu bubuk, tiga sendok makan bawang putih bubuk, satu sendok teh kunyit bubuk, dan satu sendok teh ketumbar bubuk. Semua bumbu tersebut dimasukkan ke dalam wadah yang berisi ayam, kemudian diaduk hingga merata.

Setelah semua bumbu tercampur dengan baik, ayam dibiarkan selama 15 menit agar bumbu dapat meresap dengan sempurna ke dalam daging ayam. Proses ini sangat krusial untuk memberikan cita rasa yang maksimal pada ayam goreng tepung.

Menambahkan Tepung Maizena

Salah satu cara untuk membuat ayam goreng tepung tetap renyah dalam waktu lama adalah dengan menggunakan tepung maizena. Setelah ayam dibumbui, tunggu selama 15 menit, lalu tambahkan 5 sendok makan tepung maizena. Aduk hingga tepung maizena merata dan menempel di semua bagian ayam.

"Nah, tepung maizena ini yang bikin kulitnya nanti renyah tahan lama," ungkap Vivi dalam videonya. Tepung maizena memiliki peran penting dalam menciptakan tekstur renyah pada kulit ayam. Selain itu, tepung ini juga membantu mempertahankan kerenyahan meskipun ayam sudah tidak panas lagi.

Proses Penggorengan Ayam

Setelah ayam dilapisi dengan tepung maizena, langkah berikutnya adalah menggorengnya. Pastikan untuk menggunakan minyak goreng yang cukup banyak di dalam wajan, lalu panaskan dengan api kecil. Menggoreng ayam dengan api kecil sangat penting untuk memastikan bahwa ayam matang secara merata, baik dari dalam maupun luar, tanpa risiko terbakar.

Masukkan potongan ayam satu per satu ke dalam minyak panas, dan hindari memuat terlalu banyak ayam sekaligus. Biarkan satu sisi ayam sampai berubah warna menjadi kecokelatan, kemudian balik ayam tersebut. Setelah kedua sisi ayam berwarna kecokelatan dan matang, angkat ayam dengan menggunakan saringan agar minyak berlebih dapat mengalir keluar.

Penyajian Ayam Goreng Tepung

Setelah proses penggorengan selesai, tempatkan ayam goreng tepung di atas saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak. Selanjutnya, atur ayam goreng tepung tersebut di atas piring saji yang telah disiapkan. Untuk menambah cita rasa, sajikan ayam goreng tepung ini dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.

Hasil ayam goreng tepung ini terlihat sangat menggoda, dengan kulit yang renyah dan daging yang matang secara merata.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Membuat Ayam Goreng Tepung Renyah

Apa yang menyebabkan ayam goreng tepung menjadi renyah?

Tepung maizena berperan penting dalam menciptakan ayam goreng tepung yang memiliki tekstur renyah. Dengan menggunakan tepung maizena, Anda dapat memperoleh hasil gorengan yang lebih garing dan tetap renyah meskipun telah disimpan dalam waktu yang cukup lama.

Mengapa perlu menggunakan jeruk nipis pada ayam?

Jeruk nipis memiliki peran penting dalam mengurangi bau amis pada ayam. Selain itu, jeruk nipis juga memberikan rasa yang segar pada daging ayam.

Apa yang harus diperhatikan saat menggoreng ayam?

Untuk memastikan ayam matang dengan baik dan kulitnya tidak hangus, penting untuk menggorengnya dengan menggunakan api kecil. Selain itu, hindari memasukkan terlalu banyak potongan ayam ke dalam wajan sekaligus agar proses penggorengan dapat berlangsung merata dan hasilnya maksimal.

Berapa lama waktu yang diperlukan untuk mengolah ayam goreng tepung ini?

Untuk menyiapkan ayam, dibutuhkan waktu sekitar 30 menit. Setelah itu, proses penggorengan memakan waktu antara 10 hingga 15 menit untuk setiap batch, tergantung pada banyaknya ayam yang digoreng.