Bukan Diungkep, Ini Trik Goreng Ayam Biar Lekas Empuk Pakai 1 Bumbu Dapur

Cuma pakai 1 bumbu dapur, ayam goring jadi lebih cepat empuk. Ini dia caranya.

Cuma pakai 1 bumbu dapur, ayam goring jadi lebih cepat empuk. Ini dia caranya.

Bukan Diungkep, Ini Trik Goreng Ayam Biar Lekas Empuk Pakai 1 Bumbu Dapur

Ayam yang dimarinasi dengan aneka bumbu dan kemudian digoreng memang memiliki cita rasa yang tak kalah lezat.

Namun, membuat ayam goreng berbumbu seperti itu tidaklah sederhana, terutama jika tidak diungkep. Meski demikian, jangan khawatir, seorang pengguna Instagram dengan akun @mvnnialwi memiliki metode khusus untuk membuat ayam goreng berbumbu yang lembut tanpa perlu diungkep.

Bahkan, ia hanya memanfaatkan satu jenis bahan agar ayam goreng menjadi empuk. Berikut ini adalah teknik dan bahan yang akan dijelaskan pada Senin (20/05/2024).

Haluskan Bumbu Marinasi

Haluskan dengan chopper

Langkah awal, siapkan bahan-bahan untuk marinasi ayam, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri.

Haluskan semua bahan tersebut menggunakan chopper dan tambahkan sedikit air.

Lumuri Ayam dengan Bumbu

Remas ayam sampai tercampur rata dengan bumbu

Ketika bumbu sudah dihaluskan dan diencerkan, baluri ayam dengan bumbu tersebut. Remas dan aduk-aduk ayam agar bumbu dapat meresap dengan merata.

Tambahkan Tepung Maizena

Tepung maizena akan meningkatkan kerenyahan ayam

Agar ayam goreng memiliki tekstur yang lebih empuk, rahasianya adalah memakai tepung maizena. Pati dalam tepung ini tidak hanya membuat daging ayam menjadi lembut, tetapi juga menambah kerenyahan pada lapisan kulitnya.

Cukup campurkan satu sendok makan tepung maizena ke dalam ayam yang telah dibumbui.

Ayam Jadi Lebih Empuk

Daging ayam jadi lebih juicy

Masaklah ayam berbumbu yang telah diberi tepung maizena sebelumnya dengan api sedang. Jika dibandingkan, daging ayam yang dibalut tepung maizena memiliki tekstur lebih lembut dan juicy dibandingkan ayam yang hanya direndam bumbu saja.

Apakah Bikin Ayam Goreng Harus Direbus Dulu?

Agar ayam matang secara merata, potonglah ayam menjadi bagian kecil sehingga proses pematangan lebih cepat.

Untuk potongan yang lebih besar, lebih baik direndam dan dimasak terlebih dahulu sebelum digoreng. Merebus ayam sebelum digoreng dapat meningkatkan kenikmatan rasa dagingnya.

Apakah Bumbu Ungkep Harus Ditumis?

Sebelum direbus dengan air, bumbu halus perlu disangrai terlebih dahulu. Langkah ini merupakan kunci untuk mendapatkan cita rasa ayam ungkep yang lebih enak. Mereka disangrai selama sekitar 10 menit sampai bumbu benar-benar mengering dan berminyak.

Apakah Ayam Boleh Langsung Digoreng?

Ayam kecil dapat langsung digoreng tanpa perlu direbus terlebih dahulu. Namun, untuk potongan ayam yang lebih besar, sebaiknya direbus bersama bumbu sebelum digoreng. Hal ini akan membuat daging ayam menjadi lebih lembut dan bumbunya meresap sempurna.

Apa Bedanya Marinasi dan Ungkep?

Proses ungkep umumnya dimanfaatkan untuk memastikan tekstur masakan menjadi lembut dan bumbunya meresap dengan baik.

Sementara itu, marinasi bertujuan untuk menambahkan citarasa dan aroma khas sebelum melanjutkan ke tahap memasak berikutnya, seperti pemanggangan atau penggorengan.

Ungkep Ayam Apakah Panci Harus Ditutup?

Ketika merebus ayam dalam panci, biarkan panci terbuka agar air bisa menguap dan berkurang.

Sebelum menggoreng ayam, pastikan ayam sudah dingin agar tidak mudah hancur. Setelah direbus, biarkan sejenak supaya bumbunya meresap dengan baik.