Cara Membedakan Kencur, Jahe, dan Lengkuas dengan Mudah

Berikut ini cara mudah untuk membedakan rimpang kencur, jahe, dan lengkuas.

Jumat, 28 Jul 2023 01:52:00

Cara Membedakan Kencur, Jahe, dan Lengkuas dengan Mudah

Masakan Indonesia kerap menggunakan rempah yang beragam.

Salah satunya adalah rempah dari rimpang seperti jahe, kencur, kunyit, dan lengkuas.

Karena bentuknya tidak berbeda jauh, rimpang-rimpang ini jadi sulit dibedakan jika Anda tidak terbiasa menggunakannya di dapur.

Berikut ini cara mudah untuk membedakan rimpang kencur, jahe, dan lengkuas.

1. Jahe

Jahe memiliki rimpang berwarna cokelat muda kekuningan.

Ukuran rimpang jahe cenderung lebih besar daripada jahe.

Jika diiris atau dipatahkan, warnanya terlihat kuning.

Aromanya juga lebih pedas daripada kencur atau cikur.

2. Kencur

Sekilas pandang, kencur atau cikur memang terlihat mirip dengan jahe.

Bedanya, rimpang kencur memiliki warna cokelat yang lebih gelap daripada jahe.

Ukuran rimpangnya lebih kecil dan bulat daripada jahe.

Jika diiris, aromanya khas seperti lulur mangir atau jamu beras kencur.

3. Lengkuas

Lengkuas cenderung lebih mudah dibedakan daripada jahe dan kencur.

Rimpang ini memiliki warna kemerahan dan ruas-ruasnya lebih kentara.

Lengkuas juga lebih keras daripada jahe dan kencur, jadi lebih sulit diiris.


Itulah cara mudah untuk membedakan kencur, jahe, dan lengkuas.

Jangan sampai salah lagi, ya?