7 Resep Bakso Rumahan Empuk dan Gurih: Simpel, Mudah Dibuat, & Anti Gagal

Berikut resep bakso rumahan yang mudah dibuat, cocok untuk dinikmati bersama keluarga ataupun dijadikan ide bisnis kuliner.

Bakso telah menjadi salah satu makanan yang sangat disukai oleh banyak orang di Indonesia. Rasanya yang gurih, teksturnya yang kenyal, serta kuahnya yang hangat mampu menggugah selera siapa saja.

Selain nikmat ketika disantap di warung atau restoran, Anda juga bisa membuat bakso sendiri di rumah dengan rasa yang tidak kalah lezat. Dengan membuat bakso di rumah, Anda dapat menyesuaikan rasa, ukuran, dan bahan sesuai dengan selera, serta memastikan kebersihan dan kualitas makanan yang Anda sajikan.

Dengan menggunakan teknik dan bahan yang tepat, ternyata tidak sulit untuk menghasilkan bakso yang empuk dan gurih. Anda bahkan dapat berkreasi dengan berbagai varian bakso, mulai dari bakso sapi, ayam, ikan, hingga bakso isi keju atau telur. Berikut resep bakso rumahan yang mudah dibuat, cocok untuk dinikmati bersama keluarga ataupun dijadikan ide bisnis kuliner.

1. Bakso Sapi Kuah Bening 

Bahan Bakso:

1. 500 gram daging sapi segar yang telah digiling halus
2. 100 gram es batu yang sudah diserut
3. 3 sendok makan tepung tapioka
4. 3 siung bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan
5. 1 sendok makan bawang merah goreng
6. 1 butir putih telur
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh merica bubuk
9. 1 sendok teh baking powder

Bahan Kuah:

1. 2 liter air
2. 500 gram tulang sapi
3. 4 siung bawang putih yang telah dipipihkan
4. 1 sendok makan bawang merah goreng
5. 2 batang daun bawang yang dipotong kecil-kecil
6. Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan daging sapi yang telah digiling ke dalam wadah yang besar, lalu tambahkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, putih telur, garam, merica, baking powder, dan tepung tapioka.
2. Selanjutnya, tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan kuat atau gunakan food processor hingga adonan menjadi halus, kenyal, dan memiliki warna yang pucat.
3. Panaskan air dalam panci hingga hangat, tetapi jangan sampai mendidih. Bentuk adonan menjadi bulatan menggunakan sendok atau tangan, kemudian masukkan ke dalam air hangat.
4. Masak bakso hingga mengapung, yang menandakan bahwa bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan bakso tersebut.
5. Untuk membuat kuah, rebus tulang sapi dalam air hingga mendidih dan mengeluarkan kaldu. Kemudian masukkan bawang putih yang telah dipipihkan, bawang merah goreng, daun bawang, garam, dan merica.
6. Sajikan bakso dalam mangkuk, tuangkan kuah panas di atasnya, dan tambahkan pelengkap seperti mi, bihun, atau sayuran sesuai dengan selera Anda.

2. Bakso Ayam Kuah Gurih

Bahan Bakso:

1. 500 gram fillet daging ayam, yang telah digiling halus
2. 3 sendok makan tepung tapioka
3. 100 gram es batu yang telah diserut
4. 2 siung bawang putih, yang telah digoreng dan dihaluskan
5. 1 butir putih telur
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:

1. 2 liter air
2. Tulang ayam secukupnya
3. 3 siung bawang putih, yang telah digeprek
4. 1 batang daun bawang, diiris tipis
5. Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Gabungkan daging ayam giling, bawang putih yang telah digoreng, putih telur, garam, merica, dan tepung tapioka dalam sebuah wadah besar. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik untuk mendapatkan adonan yang merata.
2. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk atau diblender hingga adonan menjadi halus dan lengket. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal.
3. Siapkan panci yang berisi air panas, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan bakso dan masukkan perlahan ke dalam air. Lakukan dengan hati-hati agar bakso tidak hancur saat dimasukkan.
4. Masak bakso dengan api kecil hingga bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan. Proses memasak dengan api kecil ini membantu bakso matang merata tanpa pecah.
5. Untuk membuat kuah, rebus tulang ayam bersama bawang putih yang telah digeprek hingga kaldunya keluar. Setelah itu, tambahkan daun bawang, garam, dan merica sesuai selera untuk memberikan rasa yang lebih nikmat.
6. Sajikan bakso ayam yang telah matang dengan kuah yang gurih, dan tambahkan irisan seledri atau bawang goreng sebagai taburan untuk menambah cita rasa. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin.

3. Bakso Mercon

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi giling
2. 1/4 cup tepung tapioka
3. 1/4 cup tepung terigu
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1/4 sendok teh merica bubuk
6. 2 siung bawang putih, cincang
7. 1 butir telur
8. 2-3 cabe rawit, cincang (sesuai selera)
9. Air es secukupnya

Bahan untuk saus:

1. 2 siung bawang putih, cincang
2. 1/2 sendok teh garam
3. 1/4 sendok teh merica bubuk
4. 2-3 cabe rawit, cincang (sesuai selera)
5. 2 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok makan saus sambal

Cara membuat:

1. Campur daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica bubuk, bawang putih, dan telur dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan cabe rawit cincang dan aduk rata.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi elastis.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
5. Rebus bakso dalam air mendidih hingga mengapung.
6. Untuk saus, tumis bawang putih dan cabe rawit hingga harum. Tambahkan garam, merica bubuk, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata.
7. Sajikan bakso mercon dengan saus pedas.

4. Bakso Urat Sapi

Bahan Bakso:

1. 300 gram daging sapi yang sudah digiling
2. 200 gram urat sapi yang telah direbus dan dicincang kasar
3. 3 sendok makan tepung tapioka
4. 100 gram es batu serut
5. 1 sendok makan bawang putih yang sudah digoreng
6. 1 putih telur
7. Garam dan merica secukupnya

Bahan untuk Kuah:

1. 2 liter air
2. 500 gram tulang sapi
3. 4 siung bawang putih, yang sudah digeprek
4. 1 sendok makan bawang merah yang sudah digoreng
5. 2 batang daun bawang, dipotong-potong
6. Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Giling daging sapi bersama bawang putih goreng, putih telur, garam, dan merica menggunakan food processor hingga halus.
2. Tambahkan urat sapi cincang dan tepung tapioka, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Siapkan air panas dalam panci, bentuk bulatan bakso dari adonan, dan masukkan satu per satu ke dalam panci.
4. Masak bakso hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
5. Rebus tulang sapi untuk membuat kuah, tambahkan bawang putih, garam, dan merica sebagai bumbu.
6. Sajikan bakso urat dengan kuah yang masih panas, dan bisa ditambahkan sambal serta kecap sesuai dengan selera.

5. Bakso Goreng Ayam

Bahan Bakso:

1. 500 g daging ayam giling
2. 3 sdm tepung tapioka
3. 1 butir telur
4. 1 sdm bawang putih goreng
5. Garam dan merica secukupnya
6. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Dalam wadah besar, campurkan daging ayam giling dengan bawang putih goreng, telur, tepung tapioka, garam, dan merica.
2. Aduk semua bahan hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk dengan mudah.
3. Selanjutnya, bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
4. Goreng hingga bakso mengembang dan berwarna kecokelatan secara merata.
5. Setelah itu, tiriskan bakso dan sajikan dengan saus sambal, mayonnaise, atau cocolan favorit lainnya.

6. Bakso Tahu Kuah

Bahan Bakso:

1. 300 g daging sapi atau ayam yang telah digiling
2. 3 sdm tepung tapioka
3. 1 butir putih telur
4. Garam dan merica secukupnya
5. 10 buah tahu kulit, dibelah dan diambil sedikit isinya

Bahan Kuah:

1. 2 liter air
2. 500 g tulang sapi
3. 4 siung bawang putih, yang telah digeprek
4. 1 sdm bawang merah goreng
5. 2 batang daun bawang, dipotong-potong
6. Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan daging giling, tepung tapioka, putih telur, garam, dan merica hingga semua bahan tercampur rata.
2. Isi tahu kulit dengan adonan bakso hingga penuh, kemudian rapatkan agar tidak terbuka saat dimasak.
3. Kukus tahu yang sudah diisi bakso selama 15 hingga 20 menit hingga matang sempurna.
4. Rebus tahu isi bakso dalam kuah kaldu yang telah disiapkan, dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.

7. Bakso Isi Keju

Bahan Bakso:

1. 500 g daging sapi yang sudah digiling
2. 3 sdm tepung tapioka
3. 100 g es batu yang telah diserut
4. 1 butir putih telur
5. 1 sdm bawang putih yang sudah digoreng
6. Garam dan merica secukupnya
7. 100 g keju cheddar, dipotong dadu kecil

Bahan Kuah:

1. 2 liter air
2. Tulang ayam secukupnya
3. 3 siung bawang putih, yang telah dipipihkan
4. 1 batang daun bawang, diiris halus
5. Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Giling halus daging sapi, bawang putih goreng, putih telur, garam, merica, tepung tapioka, dan es batu hingga adonan menjadi halus dan kenyal.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan letakkan potongan keju di tengahnya, kemudian bulatkan hingga keju tertutup rapat.
3. Masukkan bulatan bakso ke dalam panci yang berisi air panas, lalu masak dengan api kecil hingga bakso mengapung.
4. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan bakso isi keju dengan kuah panas. Ketika digigit, keju akan meleleh dan menambah cita rasa yang gurih.