2 Resep Sate Ayam Antigagal Chef Devina Hermawan, Sate Ayam Manis dan Sate Senayan

Bosan dengan menu olahan ayam yang itu-itu saja? Kalau begitu, coba sesekali buat sate ayam. Sate ayam sebenarnya tak sulit dibuat, asal resepnya tepat. Nah, berikut ini ada dua resep sate ayam dari chef andalan netizen, Devina Hermawan.

Bahan (13 tusuk): -500 gr paha ayam filet Bahan marinasi: -1 buah jeruk nipis ukuran kecil -½ sdt garam Pelengkap: -sambal bawang secukupnya -jeruk limau secukupnya -margarin untuk olesan secukupnya -tusuk sate secukupnya

Bumbu halus: -3 siung bawang putih -5 siung bawang merah -3 butir kemiri sangrai -2 sdt ketumbar butir, sangrai -5 cm lengkuas -2 sdm kecap manis -2 sdm gula palem -1 sdm saus tiram -1 sdm kecap ikan, opsional -1 sdt kaldu jamur/penyedap -¼ sdt merica -2 sdm air

Cara membuat sate ayam manis: 1. Keringkan ayam, lalu potong tipis dan urapi dengan air jeruk nipis dan garam. 2. Potong-potong lengkuas, ulek kemiri, lalu iris bawang putih dan bawang merah. 3. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, gula merah, ketumbar, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, merica, kaldu jamur, dan air sampai halus.

4. Campurkan blenderan bumbu dengan ayam, lalu aduk sampai rata. Diamkan selama 30 menit. 5. Tusuk ayam dengan tusuk sate, lalu olesi dengan margarin, dan panggang di oven dengan suhu 190°C selama 12--15 menit. 6. Setelah 8 menit, balik sate dan panggang lagi sampai matang. Sate ayam manis siap disajikan bersama pelengkap-pelengkapnya.

Bahan (4--5 porsi): -600 gram fillet paha ayam -margarin secukupnya Bumbu marinasi: -5 butir bawang merah -3 siung bawang putih -6 cm lengkuas, iris tipis -1 sdt ketumbar -1 buah jeruk nipis -1 sdt garam -1 sdt kaldu bubuk / penyedap -¼ sdt merica -5 sdm kecap manis -300 ml air

Bahan saus: -120 gram kacang tanah, goreng -50 gram gula merah -500 ml air -3 siung bawang putih, iris -5 siung bawang merah, iris -4 buah cabai merah keriting, iris -3 lembar daun jeruk -2 sdm kecap manis -¼ sdt garam -minyak goreng untuk menumis secukupnya Pelengkap: -bawang merah iris -cabai rawit merah rebus -ketupat secukupnya -irisan jeruk limau secukupnya

Cara Membuat Sate Ayam Senayan: 1. Iris memanjang ayam dan sisihkan. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan air dengan blender, kemudian siramkan ke atas ayam. 3. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata, lalu tutup dengan plastik wrap dan simpan di dalam lemari es semalaman. 4. Selanjutnya, buat saus. Panaskan minyak, lalu tumis cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah hingga layu. Angkat dan sisihkan.

5. Blender kacang, air, dan tumisan bawang hingga halus, kemudian didihkan di panci. 6. Masukkan gula merah, daun jeruk, kecap manis, dan garam. Aduk rata dan masak hingga meletup-letup. 7. Tusuk ayam dengan tusuk sate, lalu panggang di wajan antilengket yang sudah diolesi sedikit margarin. 8. Panggang sate hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, lalu kecilkan api dan tutup wajan sebentar agar ayam matang sempurna. Sajikan sate khas Senayan dengan cabai rawit, jeruk limau, ketupat, dan bawang merah goreng.