Resep Telur Dadar Crispy: Cara Membuat Hidangan Lezat dan Renyah
Berikut resep telur dadar crispy yang lezat dan renyah.
Telur dadar crispy merupakan variasi menarik dari telur dadar biasa yang bisa dengan mudah dibuat di rumah. Sajian ini dibuat dengan mencampurkan telur dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan, kemudian digoreng dalam minyak panas hingga menghasilkan lapisan luar yang garing dan keemasan.
Hidangan ini menawarkan tekstur renyah di bagian luarnya namun tetap lembut di bagian dalam. Sehingga, sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan.
Berbeda dengan telur dadar biasa, telur dadar crispy memiliki ciri khas berupa tekstur yang lebih kompleks dan rasa yang lebih kaya.
Penambahan tepung dalam adonan dan teknik penggorengan khusus memberikan hasil akhir yang renyah, menjadikannya pilihan yang menarik bagi pecinta kuliner yang menginginkan sensasi berbeda dalam menikmati olahan telur.
Melansir dari berbagai sumber, Selasa (11/2), simak ulasan informasinya berikut ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat telur dadar crispy yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 4 butir telur ayam
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 4 sendok makan air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Alat-alat yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan alat-alat berikut:
- Mangkuk besar untuk mencampur adonan
- Garpu atau whisk untuk mengocok telur
- Wajan atau penggorengan
- Spatula
- Saringan untuk meniriskan minyak
- Piring saji
Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat telur dadar crispy:
- Dalam mangkuk besar, pecahkan telur dan kocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata.
- Tambahkan tepung tapioka, air, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk ke dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan tidak ada gumpalan tepung.
- Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk kembali.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam sebagian besar telur saat digoreng.
- Setelah minyak panas, tuang sekitar 2-3 sendok sayur adonan telur ke dalam minyak. Tuangkan dari ketinggian sekitar 20 cm untuk menciptakan efek "keriting" pada telur.
- Goreng telur hingga bagian bawahnya kecokelatan dan renyah, kemudian balik dan goreng sisi lainnya.
- Angkat telur dadar crispy yang sudah matang dan tiriskan di atas saringan atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Ulangi proses ini hingga adonan telur habis.
Tips Membuat Telur Dadar Crispy
Untuk mendapatkan hasil terbaik, perhatikan tips-tips berikut:
- Gunakan minyak yang cukup banyak dan pastikan benar-benar panas sebelum menuangkan adonan telur. Ini akan membantu menciptakan tekstur crispy yang diinginkan.
- Jangan terlalu sering membalik telur saat menggoreng. Biarkan satu sisi matang sempurna sebelum dibalik.
- Atur api pada tingkat sedang. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar telur gosong sebelum bagian dalam matang.
- Eksperimen dengan ketebalan telur. Telur yang lebih tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- Tiriskan telur dengan baik untuk menghilangkan kelebihan minyak dan menjaga kerenyahannya.
Variasi Resep Telur Dadar Crispy
Telur dadar crispy dapat divariasikan dengan berbagai cara untuk menciptakan cita rasa yang berbeda. Berikut beberapa ide variasi yang bisa Anda coba:
- Telur Dadar Crispy Pedas: Tambahkan cabai rawit cincang atau bubuk cabai ke dalam adonan untuk sentuhan pedas.
- Telur Dadar Crispy Sayuran: Campurkan potongan kecil wortel, jagung, atau kacang polong ke dalam adonan untuk menambah nilai gizi.
- Telur Dadar Crispy Keju: Taburkan keju parut di atas telur saat masih panas untuk variasi rasa gurih.
- Telur Dadar Crispy Asin: Tambahkan potongan kecil ikan asin atau udang kering ke dalam adonan untuk rasa yang lebih kaya.
- Telur Dadar Crispy Herbal: Masukkan berbagai jenis rempah seperti daun ketumbar, seledri, atau peterseli untuk aroma yang segar.
