Kue Balok Adalah Salah Satu Jenis Camilan Tradisional Indonesia, Ini Resepnya

Kue Balok adalah salah satu camilan tradisional di Indonesia. Berikut resep dan cara membuatnya.

Kamis, 18 Jan 2024 08:33:00

Kue Balok adalah salah satu camilan tradisional di Indonesia. Berikut resep dan cara membuatnya.

Kue Balok Adalah Salah Satu Jenis Camilan Tradisional Indonesia, Ini Resepnya

Kue Balok adalah sejenis kue tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Betawi, Jakarta.

Kue ini memiliki bentuk kotak atau balok kecil dan biasanya memiliki tekstur yang padat namun lembut.

Camilan ini dibuat dari campuran tepung terigu, gula pasir, telur, susu cair, serta ragi. Simak ulasan selengkapnya, Kamis (18/1/2024):

Kue Balok

Seperti disebutkan di atas, jika kue balok dibuat daru canpuran beberapa bahan.

Teknik memasaknya meliputi proses mencampurkan bahan-bahan lalu menuangkannya ke dalam cetakan khusus berbentuk balok.

Kemudian, adonan akan dipanggang hingga matang.

Kue Balok mirip dengan kue tradisional Tionghoa yang disebut sebagai "Kue Cubit".

Namun, kue Balok memiliki cita rasa yang berbeda karena telah mengalami pengaruh dari berbagai budaya di Indonesia.

Kue Balok juga memiliki beragam varian rasa seperti cokelat, keju, dan pandan.

Kue balok memiliki sejarah yang panjang, dimulai dari zaman Belanda di Indonesia.

Kue ini pertama kali diperkenalkan oleh orang Belanda di Kota Bandung pada masa kolonial.

Kue balok awalnya diciptakan sebagai camilan untuk menemani teh atau kopi pada saat istirahat.

Kemudian, kue ini mulai populer di kalangan warga lokal karena rasanya yang unik dan teksturnya yang lembut.

Resep Kue Balok Kukus

Bahan:

- 135 gram tepung terigu
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 2 sdm susu bubuk
- 4 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 6 sdm margarin
- 100 gram DCC
- 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking soda, baking powder dan susu bubuk, lalu ayak.

2. Lelehkan margarindan coklat batangan/dcc, sampai meleleh, dinginkan. Kocok telur dan gula hingga mengembang

3. Masukan campuran tepung terigu yang sudah diayak, aduk dan tambahkan air, aduk rata.

4. Masukan campuran butter dan coklat/dcc, aduk balik hingga rata.

5. Masukkan adonan dalam cetakan.

6. Lalu kukus dengan dandang yang sudah dipanaskan selama 8 menit.

Resep Kue Balok Lumer

Bahan:

- 120 gram DCC
- 20 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 50 gram mentega
- 50 gram gula pasir
- 3 sdm coklat bubuk
- 50 ml susu cair
- 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu lelehkan DCC dan mentega.
2. Mixer telur dan gula pasir sampai mengembang.
3. Setelah itu, masukkan terigu, baking powder, dan coklat bubuk. Aduk sampai rata.
4. Masukkan lelehan DCC dan mentega, lalu aduk dengan teknik aduk balik.
5. Panggang dengan loyang kue balok yang sudah dipanaskan dan diolesi mentega.
6. Panggang selama kurang lebih 7 menit agar coklatnya lumer.

Kue Balok Tanpa Telur

Bahan:

- 120 gram tepung terigu
- 120 gram dcc (dark cooking chocolate)
- 3 sdm margarin
- 1/2 sdt baking powder
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm cokelat bubuk
- 100 ml air

Cara Membuat:

1. Lelehkan dcc bersama margarin

2. Ayak tepung, cokelat, dan baking powder

3. Tuang air, aduk rata dengan whisk.

4. Tuang dcc, tambahkan dengan gula pasir, aduk rata

5. Panaskan cetakan, olesi margarin.5. Tuang adonan, tutup selama 5-7 menit. Angkat setelah matang.

Resep Kue Balok Green Tea

Bahan:

- 150 gram tepung terigu segitiga biru
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm bubuk green tea
- 2 butir telur
- 3 sdm mentega
- 3 sdm gula
- 100 gram cokelat rasa green tea
- Vanili secukupnya
- 1/2 sdt cake emulsifier
- 1/2 sdt baking powder
- 3 sdm minyak goreng
- 5 sdm air matang

Cara Membuat:

1. Lelehkan mentega dan cokelat rasa green tea, sisihkan

2. Kocok telur, gula, baking powder, dan vanili

3. Ayak semua bahan kering seperti tepung, susu, bubuk green tea, dan cake emulsifier

4. Masukkan mentega cair, cokelat rasa green tea ke dalam kocokan telur

5. Masukkan minyak, lalu masukkan semua bahan kering dengan sedikit demi sedikit

6. Aduk rata dengan spatula dan tambahkan air. Aduk kembali hingga merata

7. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue balok yang diolesi mentega dan sudah dalam kondisi dipanaskan

8. Kemudian tutup dan masak dengan api kecil selama 5 menit

9. Jika bagian bawah kue sudah kering, berarti sudah matang. Angkat dari cetakan.