Ini Resep Sambal Cumi Pedas dan Mengunggah Selera, Bikin Boros Nasi

Berikut adalah resep sambal cumi yang lezat dan mudah disiapkan.

Bagi para penggemar makanan pedas, sambal cumi merupakan pilihan yang tepat untuk memperkaya koleksi hidangan lezat di dapur Anda. Kombinasi antara cumi-cumi segar yang kenyal dan bumbu sambal yang pedas serta gurih menciptakan pengalaman rasa yang sangat mengesankan. Sambal cumi telah menjadi salah satu hidangan yang banyak digemari di berbagai daerah di Indonesia, dan kini Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang mudah.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sambal cumi yang autentik dan mudah diikuti. Hidangan ini bukan hanya cocok sebagai pendamping nasi putih hangat, tetapi juga dapat menjadi stok lauk yang tahan lama di rumah Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah memasak yang benar, Anda bisa menciptakan sambal cumi yang tak kalah nikmat dibandingkan hidangan dari restoran seafood ternama.

Sebelum memulai memasak sambal cumi, penting untuk memilih bahan-bahan berkualitas tinggi, terutama cumi-cumi yang masih segar. Kesegaran bahan baku sangat berpengaruh terhadap hasil akhir masakan Anda. Dengan teknik memasak yang tepat, Anda dapat menghasilkan sambal cumi yang tidak amis dan memiliki tekstur yang pas. Berikut adalah resep sambal cumi yang enak dan mudah dibuat, yang telah dirangkum oleh Liputan6.com pada Selasa (19/11).

Resep Sambal Cumi

1. Bahan-bahan yang Diperlukan Bahan Utama:
2. 500 gram cumi segar
3. 15 buah cabai merah keriting
4. 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
5. 8 siung bawang merah
6. 5 siung bawang putih
7. 3 lembar daun jeruk
8. 2 lembar daun salam
9. 2 batang serai, memarkan
10. 2 cm lengkuas, memarkan
11. 2 sdm air jeruk nipis
12. 2 sdm kecap manis
13. Garam secukupnya
14. Gula secukupnya
15. Minyak goreng secukupnya
16. Cara MembuatPersiapan Cumi:
17. Langkah pertama adalah membersihkan cumi dengan cara mengeluarkan tinta dan bagian dalamnya.
18. Selanjutnya, potong cumi menjadi bentuk cincin dengan ketebalan sekitar 1 cm.
19. Setelah itu, lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan selama 15 menit. Bilas cumi hingga bersih setelahnya.
20. Persiapan Bumbu:
21. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga merata.
22. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus tersebut hingga mengeluarkan aroma harum.
23. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu.
24. Proses Memasak:
25. Masukkan cumi yang telah dibersihkan ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
26. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Masak dengan api sedang hingga cumi matang, tetapi jangan terlalu lama agar tidak menjadi keras.
27. Koreksi rasa sesuai selera sebelum disajikan.

Tips Memasak

1. Pastikan untuk tidak memasak cumi terlalu lama agar teksturnya tetap lembut dan tidak alot.
2. Gunakan api sedang agar bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam cumi.
3. Untuk hasil yang optimal, pilihlah cumi segar, bukan yang beku.
4. Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera Anda.

Sambal Cumi Pedas Manis

1. Sambal Cumi Pete

Untuk membuat sambal cumi pete, siapkan bahan-bahan berikut: 400 gram cumi segar, 3 papan pete yang telah dikupas, 12 cabai merah keriting, 8 cabai rawit merah, 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, air jeruk nipis, garam dan gula secukupnya, serta minyak goreng secukupnya. Pertama, bersihkan cumi, potong menjadi ring, dan lumuri dengan air jeruk nipis.

Selanjutnya, haluskan cabai dan bawang. Tumis bumbu halus tersebut bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Setelah itu, masukkan cumi dan pete ke dalam tumisan. Masak hingga matang, tetapi jangan terlalu lama agar cumi tetap kenyal. Terakhir, koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.

2. Sambal Cumi Hitam

Untuk membuat sambal cumi hitam, Anda memerlukan 500 gram cumi segar yang masih memiliki tinta, 15 cabai merah keriting, 10 cabai rawit hijau, 8 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 4 butir kemiri yang telah disangrai, 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai, garam dan gula secukupnya, serta minyak goreng secukupnya. Pertama, bersihkan cumi tetapi biarkan tintanya tetap ada.

Haluskan bumbu yang terdiri dari cabai, bawang, dan kemiri. Tumis bumbu halus tersebut bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Setelah itu, masukkan cumi beserta tintanya ke dalam tumisan. Masak hingga bumbu meresap dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

3. Sambal Cumi Kemangi

Untuk sambal cumi kemangi, Anda perlu menyiapkan 400 gram cumi segar, 3 ikat kemangi yang daunnya dipetik, 12 cabai merah keriting, 8 cabai rawit merah, 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 buah tomat hijau yang dipotong kasar, 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai, air jeruk nipis, garam dan gula secukupnya, serta minyak goreng secukupnya. Mulailah dengan membersihkan cumi dan memotongnya, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis.

Haluskan cabai dan bawang, lalu tumis bumbu halus tersebut bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Setelah itu, masukkan tomat hijau ke dalam tumisan. Tambahkan cumi dan masak hingga matang. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, dan angkat untuk disajikan.

Cumi Sambal Kecap

5. Sambal Cumi Terasi

Untuk membuat sambal cumi terasi, Anda memerlukan beberapa bahan penting. Pertama, siapkan 400 gram cumi segar dan 2 blok terasi udang yang telah dibakar. Selain itu, Anda juga membutuhkan 15 cabai merah keriting, 10 cabai rawit merah, 8 siung bawang merah, dan 5 siung bawang putih. Tak ketinggalan, siapkan 4 buah tomat merah yang dipotong kasar, 3 lembar daun jeruk, dan 2 batang serai. Untuk bumbu, gunakan garam dan gula secukupnya, serta minyak goreng untuk menumis.

Langkah pertama adalah membersihkan cumi dan memotongnya sesuai selera. Kemudian, haluskan cabai, bawang, dan terasi bakar. Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Setelah itu, masukkan tomat dan masak hingga layu. Tambahkan cumi ke dalam tumisan dan masak hingga semua bahan matang. Jangan lupa untuk mengoreksi rasa dengan menambah garam dan gula sesuai selera. Sajikan sambal cumi terasi ini dengan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.

6. Sambal Cumi Mercon

Sambal cumi mercon adalah salah satu variasi sambal yang sangat menggugah selera. Untuk membuatnya, Anda memerlukan 500 gram cumi segar, 25 cabai rawit merah, dan 15 cabai merah keriting. Selain itu, siapkan 10 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, serta 4 buah tomat merah. Anda juga perlu 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai, 1 ruas jahe, dan 1 ruas lengkuas. Jangan lupa siapkan air jeruk nipis, garam, dan gula secukupnya, serta minyak goreng untuk menumis.

Mulailah dengan membersihkan cumi, lalu potong menjadi ring dan lumuri dengan air jeruk nipis. Haluskan semua cabai, bawang, dan rempah yang telah disiapkan. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang sebelum memasukkan cumi. Masak dengan api sedang dan tambahkan garam serta gula sesuai selera. Pastikan untuk memasak hingga bumbu meresap dengan baik. Sambal cumi mercon ini siap disajikan dengan tingkat kepedasan yang ekstra, cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas.

Setiap variasi sambal cumi memiliki karakteristik rasa yang unik, tetapi semuanya lezat sebagai pendamping nasi. Anda dapat memilih salah satu resep yang sesuai dengan selera atau bahkan bereksperimen dengan menggabungkan beberapa elemen dari variasi yang berbeda untuk menciptakan sambal cumi yang khas dan menarik.