8 Resep Sambal Korek Aneka Kreasi, Bikin Makanan Makin Spesial

Sambal korek yang unik dari ragam bahan akan semakin meningkatkan nafsu makan Anda!

Selasa, 08 Agu 2023 09:32:00

Sambal korek yang unik dari ragam bahan akan semakin meningkatkan nafsu makan Anda!

8 Resep Sambal Korek Aneka Kreasi, Bikin Makanan Makin Spesial

Tak lengkap rasanya makan tanpa sambal. Bagi orang Indonesia, sambal sudah menjadi salah satu menu wajib yang harus tersedia saat makan. Sambal sendiri terdiri dari banyak macam, salah satunya adalah sambal korek. Jangan ngaku sebagai pecinta sambal kalau Anda belum pernah mencoba varian sambal yang satu ini!

Umumnya, sambal korek cukup dibuat dengan mengulek semua bahan di atas cobek dan disiramkan minyak panas. Namun, Anda juga bisa menambahkan berbagai macam bahan seperti terong, daun kemangi, belimbing wuluh, dan lainnya.

Ini dia 8 resep sambal korek aneka kreasi pilihan yang dapat Anda praktikkan. Selamat mencoba!

Aneka Resep Sambal Korek dan Cara Membuatnya

1. Sambal Korek Terong Ijo

Bahan-bahan:

1 buah terong hijau
10 cabai rawit
6 cabai rawit hijau
8 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 bungkus terasi bakar
1 buah tomat besar potong-potong
Garam, kaldu bubuk, dan gula merah

Cara membuat resep sambal korek:

1. Goreng terong yang telah dipotong-potong, bolak balik sampai terong empuk dan matang.

2. Ulek cabai, bawang putih, tomat, dan terasi sampai halus.

3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula merah, koreksi rasa kemudian masukkan bawang merah dan ulek kasar.

4. Terakhir masukkan terong, kemudian penyet-penyet.

2. Sambal Korek Terasi

Bahan-bahan:

- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 8 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah tomat merah, potong 2
- 1 sdm gula Jawa
- 1 sdm terasi goreng
- Garam dan kaldu jamur
- Minyak panas

Cara membuat resep sambal korek:

1. Ulek bawang merah, cabai rawit, dan tomat.
2. Masukkan gula, terasi, garam, dan kaldu, ulek kembali.
3. Koreksi rasa, tuangkan minyak panas, dan sajikan.

3. Sambal Korek Ikan Kembung

Bahan-bahan:

- 500 gr ikan kembung
- 1 sdm jeruk nipis
- 15 cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- Minyak goreng
- Garam dan gula pasir

Cara membuat resep sambal korek:

1. Bersihkan ikan kembung, beri garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, lalu suwir-suwir, dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Cara membuat sambal korek: ulek kasar cabai rawit merah dan bawang putih.
4. Panaskan minyak goreng, tuang ke campuran cabai, beri garam dan gula sedikit, aduk rata, koreksi rasa.
5. Aduk ikan kembung yang sudah disuwir dengan sambal korek, siap disajikan.

4. Sambal Korek Cabai Hijau

Bahan-bahan:

- 5 buah cabai hijau
- 3 buah cabai caplak
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bungkus penyedap rasa
- 4 sdm minyak goreng

Cara membuat resep sambal korek:

1. Cuci dan potong cabai dan bawang putih.
2. Blender jangan sampai halus, tuangkan ke wadah.
3. Panaskan minyak, masukkan ke cabai yang sudah halus.
4. Tambahkan penyedap, aduk rata, dan siap disajikan.

5. Sambal Korek Teri Medan

Bahan-bahan:

- 1 sdm teri Medan goreng
- 150 gr cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gula putih
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- Minyak panas

Cara membuat resep sambal korek:

1. Ulek cabai, bawang, dan bumbu. Campur dengan teri Medan yang sudah digoreng.
3. Koreksi rasa. Tuangkan minyak panas dan sajikan.

Sambal Korek Kemangi

6. Sambal Korek Kemangi

Bahan-bahan:

- 15 buah cabai rawit kecil
- 1 siung bawang putih ukuran sedang
- Garam, kaldu jamur, dan sedikit gula pasir
- Kemangi
- Minyak bekas menggoreng ikan

Cara membuat resep sambal korek:

1. Semua bahan diulek.
2. Beri minyak panas bekas menggoreng ikan.
3. Tambahkan daun kemangi, aduk rata.

7. Sambal Korek Ekstra Pedas

Bahan-bahan:

- 1 genggam cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1 jumput gula
- Minyak panas

Cara membuat resep sambal korek:

1. Ulek kasar cabai, bawang putih, garam, dan gula.
2. Kalau sudah, panaskan minyak lalu siram ke sambal.
3. Tunggu dingin dan bisa disimpan di botol maksimal 1 malam di suhu ruangan.

8. Sambal Korek Belimbing Wuluh

Bahan-bahan:

- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 1/4 terasi
- 1 buah tomat kecil
- 3 buah belimbing wuluh, iris
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula garam

Cara membuat resep sambal korek:

1. Ulek bawang, terasi, cabai, dan tomat.
2. Beri gula, garam, dan penyedap, koreksi rasa.
3. Terkahir masukkan irisan belimbing wuluh. Siap disajikan.