Resep Seblak Rafael Tanpa Kencur, Pedas dan Nikmat

Resep seblak Rafael tanpa kencur ini cocok untuk Anda yang tak suka rasa kencur. Tak bisa dipungkiri, makanan khas Sunda yang sangat populer dan disukai banyak orang. Makanan ini terkenal dengan paduan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Selain itu, sajian seblak khas dengan aroma kencur yang kuat.

Ini tidak lain karena kencur menjadi salah satu kunci dari bumbu seblak. Bagi Anda yang tidak menyukai bumbu kencur, tentu akan berpikir dua kali untuk menyantap sajian seblak. Tak perlu khawatir, Anda tetap bisa membuat dan menyantap seblak tanpa bumbu kencur.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep seblak Rafael tanpa kencur yang bisa Anda coba. Ini adalah varian seblak cobek yang diolah tanpa kuah, namun tetap memiliki cita rasa gurih dan pedas. Meski tidak menggunakan bumbu kencur, olahan seblak ini tak kalah lezat.

Ini termasuk hidangan praktis, di mana Anda bisa membuatnya dengan mudah, bahkan tanpa membutuhkan waktu yang lama.

Hidangan ini pun sangat cocok disantap di malam hari. Berikut beberapa resep seblak Rafael tanpa kencur yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Cara membuat seblak rafael tanpa kencur:
1. Rebus terlebih kerupuk seblak dalam air mendidih beberapa menit hingga empuk, kemudian tiriskan, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci. Tumis bawang putih dan cabai rawit sampai tercium harum.
3. Tambahkan saus sambal, kecap manis, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan kerupuk seblak yang telah halus ke dalam wajan. Aduk hingga rata dengan bumbu. 5. Jika menggunakan telur, tuangkan telur kocok ke dalam wajan. Aduk cepat hingga telur matang dan merata.

5. Tambahkan daun bawang iris. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur.
6. Angkat seblak dari wajan dan sajikan dalam mangkuk, bisa juga cobek
7. Anda bisa menambahkan bahan pelengkap sesuai selera, seperti potongan sosis, bakso, tahu, tempe, atau sayuran.
8. Siap disajikan.

Bahan bumbu seblak:
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit hijau
• 5 buah cabai rawit merah
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat seblak rafael tanpa kencur:
1. Didihkan secukupnya air, tambahkan 3 sdm minyak goreng. Lalu masukkan kerupuk. Rebus sampai kerupuk empuk.
2. Setelah kerupuk matang, angkat, lalu tiriskan dan sisihkan sebentar.
3. Siapkan cobek, masukkan bawang putih, kencur, cabai rawit merah dan hijau. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Ulek kasar saja. Koreksi rasa.

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdm minyak goreng panas
• Secukupnya air untuk merebus kerupuk

Cara membuat seblak rafael tanpa kencur:
1. Rendam jamur kuping bersama air biasa dan garam, untuk menghilangkan lendirnya. Lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Didihkan air dan 1 sdm minyak goreng. Masukkan kerupuk mawar dan potongan jamur kuping, biarkan sampai empuk yang diinginkan. Tiriskan.

Cara membuat seblak tanpa kencur:
1. Rebus krupuk sebentar hingga agak lunak, lalu tiriskan
2. Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak tunggu sampai harum lalu masukkan krupuk dan bakso. Aduk sebentar
4. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih
5. Masukkan telur yang sudah dikocok kemudian tambahkan gula dan garam atau masako. Tunggu sebentar
6. Siap disajikan.