6 Resep Swedish Meatball Empuk Mudah Dibuat, Sajikan untuk Keluarga

Swedish meatball atau yang juga dikenal dengan sebutan "köttbullar" dalam bahasa Swedia adalah kuliner yang populer dan banyak disukai oleh orang-orang dari seluruh dunia. Sesuai namanya, Swedish meatball berasal dari Swedia.

Bola daging giling ini umumnya terbuat dari campuran daging sapi dan babi, dibumbui dengan rempah-rempah pilihan hingga menciptakan profil rasa yang khas. Disajikan dengan saus lingonberry dan kentang tumbuk, Swedish meatball telah menjadi simbol dari masakan Swedia.

Dalam beberapa tahun terakhir, Swedish meatball semakin populer berkat kehadiran IKEA, toko perabotan asal Swedia yang menawarkan kuliner ini di seluruh outletnya yang tersebar di penjuru dunia. Hal ini lantas berkontribusi pada pengakuan dan penghargaan internasional terhadap Swedish meatball.

Jika Anda tertarik untuk mengetahui seperti apa rasa Swedish meatball, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah lho! Berikut adalah beberapa resep Swedish meatball ala rumahan yang praktis dan mudah diikuti, dilansir dari laman Cookpad. Selamat mencoba!

1. Swedish Meat Ball

Bahan Meat Ball:
250 gr daging cincang
1 sdm tepung panir (bread crumb)
1 siung bawang putih, parut
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
1 butir telur
1/2 sdt garam (secukupnya)
1/4 sdt merica bubuk
Sejumput pala bubuk

Bahan Saus:
4 sdm butter
1 sdm olive oil
1.5 sdm tepung terigu
250 ml air kaldu sapi
125 ml cooking cream
1/2 sdm kecap inggris

1/4 sdt garam (secukupnya)
Sejumput merica bubuk
Sejumput pala bubuk

Pelengkap:
Mashed potatoes
Tumisan mixed vegetable
Cranberry sauce

Cara membuat Swedish Meatball:

1. Membuat bola daging: Campur semua bahan meat ball sampai merata. Tes rasa dengan cara menggoreng secuil adonan.
2. Bentuk bulat-bulat sebesar bakso.
3. Panaskan 1 sdm butter dan olive oil. Goreng bola daging sampai matang.

4. Dari minyak sisa menggoreng daging, tambahkan butter. Masukkan terigu. Aduk sampai terigu kecokelatan.
5. Masukkan kaldu sapi dan cooking cream. Tambahkan kecap inggris, garam, merica, dan pala. Tes rasa.
6. Masukkan bola daging. Aduk sebentar, matikan api.
7. Sajikan meat ball bersama mashed potatoes dan tumisan mixed vegetable.

2. Swedish Meatballs

Meatballs:
250 gr daging giling
1 butir telur
1 sdm panir
1 sdm tepung terigu
1/2 bawang bombay
2 siung bawang putih
50 ml susu cair

Mashed Potato:
2-3 buah kentang
120 ml susu uht (boleh lebih atau kurang, sesuai selera saja)
1/4 sdt garam
1/3 sdt lada
75 gr keju parut (cheddar+mozzarella)
1 sdm mentega
Parsley

Barbeque Sauce:
2 sdm saos barbeque
75 ml susu uht
1/2 bawang bombay (cincang halus)
1 sdm mentega
1/4 sdt garam & lada
1 sdm saos sambal
Parsley

Bahan Pelengkap:
Sayuran rebus (jagung, wortel, buncis, sesuai selera)

Cara membuat Swedish meatball:

1. Campurkan semua bahan meatballs dan bentuk bulat sesuai selera Simpan di dalam freezer minimal 15 menit.

2. Panaskan teflon, tambahkan mentega.. Masak meatballs di atas teflon kurang lebih 5 menit (opsi lain, masak di airfyer selama 15 menit dengan suhu 180°).
3. Potong dadu kentang, rebus hingga matang. Haluskan kentang dengan menggunakan garpu/ulekan/saringan.
4. Panaskan teflon dan mentega Campurkan seluruh bahan mashed potato, masak hingga mendidih, dan koreksi rasa.
5. Masak di atas teflon seluruh bahan barbeque sauce. Swedish Meatballs siap disajikan.

3. Swedish Meatball Simple

Bahan Bakso (Meatball):
250 gr daging sapi giling
3 sdm tepung roti
3 siung bawang putih (parut ataupun cincang)
1/2 bawang bombay (cincang)
1 butir telur
1/2 sdt kaldu bubuk (jamur/ayam/sapi)
1/4 sdt merica bubuk (opsional)
1/4 garam

Bahan Mashed Potato:
250 gr kentang rebus
2-3 sdm margarin
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (jamur/ayam/sapi)
1/4 merica bubuk
100 ml susu cair

Meatball Sauce:
2-3 sdm margarin
2 sdm tepung terigu
1 sdm kaldu bubuk (jamur/ayam)
60 ml susu cair
2 sdt kecap inggris
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk (opsional)

Cara membuat Swedish meatball:

1. Siapkan kentang yang telah direbus hingga matang sempurna lalu hancurkan kentang sampai halus.
2. Setelahnya campur kentang rebus menggunakan bahan mashed potato yang sudah tertera di resep sembari di masak (koreksi rasa).

3. Siapkan daging giling lalu campurkan menggunakan bahan meatballs, setelahnya bentuklah adonan menjadi bulat dan masukkan ke dalam minyak yang sudah panas (pastikan minyak merendam baksonya) dan angkat setelah berwarna coklat gelap.
4. Lelehkan 2-3 sdm margarin setelahnya campurkan 2-3 sdm tepung terigu (1:1) setelah tercampur, campurkan susu dan tunggu hingga mendidih dan tidak ada gumpalan.
5. Setelahnya bisa langsung campurkan bahan untuk saus yang sudah tertera di resep lalu tunggu hingga saus mengental sempurna (jangan lupa koreksi rasa). Sajikan.

4. Chessy Swedish Meat Ball

Bola daging:
75 gram MEG Cheddar, potong dadu
300 gram daging sapi giling
1 sdt parsley cincang(boleh ganti seledri)
1/4 buah bawang bombay, cincang
2 sdm putih telur
1 sdt mustard (boleh skip)
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm minyak goreng

Saus Gravy:
50 gram MEG Cheddar parut
2 sdm margarin
2 sdm tepung terigu serbaguna
1/4 buah bawang bombay cincang

250 ml air kaldu
2 sdm susu bubuk/krimer
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Selai Markisa:
4 buah markisa
75 ml air
20 gram gula pasir
1 sdt maizena larutkan dg sdkt air

Mashed potato:
200 gram kentang, rebus
1 sdm margarin
50 ml susu cair
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/8 sdt merica bubuk

Pelengkap:
Edamame, wortel

1. Rebus kacang edamame, kupas, sisihkan. Kupas wortel, potong dadu, rebus sampai matang, sisihkan.
2. Selai markisa: Belah 2 buah markisa, keluarkan isiannya dengan sendok. Lalu madak dengan air dan gula, aduk terus sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata, koreksi rasa, sisihkan.
3. Mashed potato: Haluskan kentang saat baru matang, campir dengan garam, gula, merica, pala dan margarin. Aduk rata, koreksi rasa. Masak kentang dengan susu cair, aduk rata dan masak sampai matang, sisihkan.

4. Saus Gravy: panaskan wajan, masukkan margarin. Setelah mencair, masukkan bawang bombay, tumis sampai kecoklatan. Masukkan terigu, aduk sampai berbutir-butir. Masukkan air kaldu, krim/susu bubuk dan MEG Cheddar parut. Bubuhi dengan garam dan merica, koreksi rasa, sisihkan.
5. Bola daging: campur daging, bawang bombay, parsley, putih telur, mustard, garam dan merica. Aduk rata. Koreksi rasa dengan cara memanggangnya. Jangan terlalu asin karena akan diberikan isian keju. Bulatkan adonan daging, pipihkan, beri potongan MEG Cheddar, bulatkan.

6. Pan seared di wajan anti lengket dengan sedikit minyak sampai kecoklatan. Lalu oven di suhu 165C selama 10 menit, sisihkan.
7. Siapkan piring saji. Tata mashed potato, sayuran, bola daging dan selai markisa. Siram saus gravy di atas bola daging, sajikan hangat.

5. Swedish Meatballs with Salted Egg Sauce

Meatballs:
250 gr daging sapi giling
3 sdm tepung roti (blender lg biar lbh halus)
1/2 buah bawang bombay cincang
2 siung bawang putih, cincang/parut
1 butir telur
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 garam
1/4 sdt merica bubuk
minyak dan margarin untuk menumis

Salted Egg sauce:
1 sdm margarin
1 sdm minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang
3 sdm Emaku salted egg powder
50 ml susu full cream
secukupnya Dried parsley

Cara membuat Swedish meatball:

1. Campur semua bahan meatballs, bulat-bulatkan. Sisihkan.
2. Panaskan margarin dan minyak. Masak Meatballs sampai matang. Sisihkan.
3. Pakai minyak sisa memasak meatball, tumis bawang putih sampai harum.

4. Masukkan Emaku salted egg. Aduk lalu masukkan susu, aduk kembali (boleh tambah garam/kaldu).
5. Terakhir tambahkan dried parsley. Saus siap digunakan.
6. Sajikan Meatballs dengan pelengkap lalu tuang salted egg sauce di atas meatballsnya.

6. Homemade Swedish Meatball

Bahan-bahan:
250 grm daging giling
1 btr telur
2 sdm tepung panir

Bahan bumbu:
3 siung bw putih cincang
2 sdt lada bubuk
1 sdt bubuk pala
1 sdm sauce wochester
1 sdm mayonaise
2 sdm mentega
1 sdm tepung terigu
200 cc susu
Secukupnya kaldu (optional)
Secukupnya garam, gula, penyedap
Secukupnya parsley untuk taburan

Cara membuat Swedish meatball:

1. Campurkan daging giling, telur, tepung roti dan bumbu selain sauce, susu dan mentega. Kemudian dibentuk bulat terus digoreng sampai matang kecoklatan. Sisihkan.
2. Panaskan mentega setelah mencair tambahkan tepung dan aduk segera sampai halus kemudian tuang susu, aduk sampai tak bergerindil.
3. Beri bumbu saus, merica, garam, gula, bubuk pala, mayonaise dan penyedap.
4. Test rasa dan kekentalan yang disuka, angkat.
5. Dalam piring saji tata Meatballs, beri sauce serta taburi daun parsley.