Trik Mengolah Pare Tanpa Pahit dengan Teknik Tumis yang Benar, Begini Caranya

Cara sederhana untuk memasak tumis pare agar warnanya tetap hijau cerah dan rasa pahitnya berkurang.

Sayur pare merupakan salah satu hidangan yang banyak disukai dan sering ditemukan di rumah-rumah. Meskipun memiliki rasa pahit, pare tetap memiliki banyak penggemar yang menikmati cita rasanya setelah diolah dengan cara yang tepat. Di Indonesia, pare biasanya dimasak dengan berbagai cara, seperti ditumis, digoreng dengan sambal, atau bahkan dijadikan sup. Namun, mengolah pare agar rasanya tidak terlalu pahit dan tampilannya tetap menarik bisa menjadi tantangan tersendiri.

Selain itu, mengonsumsi pare juga memberikan berbagai manfaat kesehatan. Menurut narayanahealth.org, pare kaya akan vitamin C, vitamin A, dan beta karoten yang sangat berguna untuk meningkatkan sistem imun, menjaga kesehatan mata, serta merawat kulit. Namun, bagi beberapa individu dengan kondisi kesehatan tertentu, konsumsi pare mungkin tidak disarankan. Oleh karena itu, sangat penting untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum memutuskan untuk mengonsumsinya.

Di antara banyak cara untuk mengolah pare, tumis pare menjadi salah satu yang paling populer. Meskipun terlihat mudah, banyak orang yang merasa tumis pare sering kali tetap memiliki rasa pahit dan tampak kurang menarik. Namun, terdapat teknik sederhana yang dapat membuat tumis pare tetap lezat dan terlihat cantik, seperti yang diungkapkan oleh Mama Emy, seorang warganet yang terkenal sering membagikan resep masakan rumahan yang praktis dan enak. Berikut adalah ulasan lengkapnya yang telah dirangkum pada Jumat (20/12/2024).

Membersihkan dan Menghilangkan Rasa Pahit

Sebelum memulai proses memasak, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan pare. Pare harus dipotong menjadi dua bagian, kemudian bagian dalamnya harus dikeruk menggunakan sendok untuk menghilangkan biji dan serat yang ada di dalamnya. Setelah itu, potong pare sesuai ukuran yang diinginkan dan letakkan dalam sebuah wadah.

Selanjutnya, taburkan garam pada potongan pare tersebut. Untuk setiap satu buah pare, sekitar dua sendok makan garam dapat digunakan. Kemudian, remas-remas pare hingga airnya keluar. "Pare supaya tidak pahit ini harus dicuci dengan air yang mengalir dan saya peras sampai kadar airnya berkurang," jelas Mama Emy dalam videonya yang diunggah di YouTube Dapur Mama Emy.

Menyiram dan Mencuci Pare untuk Mengurangi Rasa Pahit

Setelah pare selesai diperas, langkah selanjutnya adalah mencucinya menggunakan air mengalir. Mencuci pare sangat penting untuk menghilangkan sisa-sisa garam dan air yang tersisa setelah proses perasan. Pastikan semua air pare telah dikeluarkan, karena kandungan air inilah yang menyebabkan rasa pahit pada pare.

Dengan mencuci pare menggunakan air mengalir, kita juga dapat mengurangi tingkat kepahitan yang ada, sehingga masakan yang dihasilkan akan lebih lezat. Proses pencucian ini biasanya memakan waktu beberapa menit, tergantung pada jumlah pare yang digunakan.

Persiapkan Bumbu Tumis yang Harum dan Menyatu dengan Pare

Setelah pare siap, langkah berikutnya adalah menyiapkan bumbu untuk menumis. Iris semua bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan bumbu lainnya yang akan digunakan. Tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum dan sedikit layu. Proses ini sangat penting karena akan memberikan rasa yang lebih kuat pada tumisan pare, sehingga masakan menjadi lebih lezat dan tidak terasa hambar.

Bumbu yang telah ditumis ini akan menjadi dasar dalam mengolah pare. Pastikan untuk menggunakan api dengan intensitas sedang hingga besar, karena hal ini akan mempengaruhi warna dan cita rasa dari tumis pare.

Menumis Pare dengan Api Besar untuk Warna yang Tetap Cerah

Masukkan potongan pare yang telah dicuci ke dalam wajan setelah bumbu mengeluarkan aroma harum. Agar tumisan pare tetap memiliki warna hijau cerah, penting untuk memasaknya dengan menggunakan api besar. Jika menggunakan api yang terlalu kecil, warna pare akan tampak pucat dan kurang menggugah selera.

Aduk pare secara singkat, lalu tambahkan garam dan lada, kemudian aduk kembali hingga pare tercampur rata dengan bumbunya. Setelah semua bahan tercampur, tutup wajan selama kurang lebih tiga menit agar pare matang dengan sempurna. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan api dan tumis pare pun siap untuk disajikan.

Hasil tumis Pare yang Enak dan Menarik

Setelah proses memasak tumis pare selesai, tampilan hidangan akan terlihat segar dengan warna hijau yang menawan. Selain itu, rasa pahit yang biasanya ada pada pare juga hampir hilang berkat teknik meremas menggunakan garam yang telah dilakukan sebelumnya. Dengan hasil ini, tumis pare ini pasti akan memuaskan para penggemar sayur pare dan membuat mereka ingin mencobanya lagi.

Dari kolom komentar pada unggahan Mama Emy, banyak pengguna internet yang merasa terbantu dengan trik memasak pare yang dibagikan. Bahkan, video tersebut telah ditonton lebih dari 13 ribu kali, yang menunjukkan popularitas cara memasak tumis pare dengan teknik ini.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Pare

Apa manfaat kesehatan dari mengonsumsi pare?

Pare adalah sayuran yang kaya akan kandungan gizi, termasuk vitamin C, vitamin A, dan beta karoten. Nutrisi ini sangat bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan mata, serta merawat kulit agar tetap sehat.

Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit pada pare?

Untuk mengurangi rasa pahit pada pare, Anda dapat meremasnya menggunakan garam. Setelah itu, bilas pare tersebut dengan air mengalir agar rasa pahitnya hilang.

Mengapa api harus besar saat menumis pare? 

Menggunakan api besar saat memasak pare sangat penting agar warna hijau cerahnya tetap terjaga dan tidak berubah menjadi pucat.