Sensasi Makan Ramen ala Introvert di Ichiran Ramen No Pork, Osaka

Sejak awal dibuka, Ichiran sudah ramai diberitakan sebagai kedai ramen yang cocok untuk kaum introvert.

Pelanggan bisa menyantap semangkuk ramen tanpa harus mengeluarkan sepatah kata pun.

Pelanggan juga tak perlu bertatap muka dengan pelanggan lain atau staf kedai, karena tempat makan tiap pelanggan dibatasi bilik dan tirai bambu untuk menjaga privasi.

Kedai buka sejak jam 10.00 pagi sampai jam 10.00 malam.

Sajian yang ditawarkan adalah ramen khas Hakata yang berkuah kental dengan kaldu berwarna putih susu.

Sejauh ini, Ichiran baru punya dua kedai no-pork. Satu berada di Osaka, sementara yang lain berada di kawasan Shinjuku, Tokyo.

Kedainya sendiri berada di lantai dua Lee Mart yang berada di samping jembatan.

Buat menemukannya, Anda tinggal mencari logo khas Ichiran yang disertai tulisan "NO PORK".

Jika menggunakan Google Maps, Anda tak akan sulit menemukannya saat berada di kawasan Dotonbori.

Kedai ini tidak bersertifikat halal, jadi tetap tidak disarankan untuk muslim.

Walaupun begitu, banyak juga turis dari negara-negara barat yang ikut mengantre untuk mencicipi racikan ramennya.

Remaja lokal pun banyak yang terlihat ikut mengantre.

Ada selebriti Jepang seperti L'Arc en Ciel dan Gackt yang ikut memberikan pujian lewat testimoni tertulis.

Selebriti Korea seperti para member Seventeen sampai Epik High ternyata juga pernah berkunjung ke sini.

Agar tak perlu berbicara dengan staf kedai, pelanggan tinggal memilih pesanan dan membayar di muka dengan mesin yang sudah disediakan

Ada pilihan paket ramen, hidangan pendamping, minuman, dan hidangan penutup yang bisa dipilih.

Setelah memilih, masukkan uang kertas atau logam sesuai nilai pesanan, lalu tunggu sampai mesin mengeluarkan tiket dan uang kembalian.

Seporsi ramen dengan harga ini terdiri dari mie, kuah dengan white broth (kaldu putih), gyuyaro (irisan daging sapi rebus sebagai pengganti charsiu), dan irisan daun bawang.

Anda juga bisa memilih hidangan pendamping seperti telur rebus, irisan jamur, nasi, dan hidangan penutup berupa puding.

Ada cola, soda buah, teh, atau bir yang bisa dipesan.

Jika tidak ingin membeli minuman, Anda bisa memanfaatkan air mineral gratis yang disediakan secara cuma-cuma di setiap meja.

Saat kedai tak terlalu ramai, pelanggan bisa memilih tempat duduk terlebih dahulu sebelum mengisi lembaran untuk "customize" ramen yang dipesan.

Namun, saat kedai ramai, pelanggan sudah diminta mengisi lembaran tersebut saat masih berdiri di antrean.

Saat mengisi, pilih tingkat kekentalan kaldu, ketebalan mie, jumlah bawang putih, tingkat kepedasan hingga menggunakan daun bawang hijau atau putih.

Kaldunya kental dengan warna putih susu dan rasa asin yang tidak terlalu tajam.

Rasanya gurih dan kaya seperti white broth (kaldu putih) pada umumnya yang dibuat dari rebusan tulang sapi atau babi.

Walaupun begitu, kuahnya dominan rasa ayam dan sapi.

Ramen disajikan dalam keadaan panas, jadi makanlah dengan perlahan.

Sebaiknya Anda memang tidak berlama-lama untuk memberikan tempat bagi pelanggan lain yang masih mengantre.

Namun, jangan terburu-buru hingga membuat tersedak atau lidah terbakar.

Ada pilihan ramen instan dengan kaldu babi, non-babi, dan vegetarian yang bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh.

Sekotak ramen tonkotsu (isi lima pak) dihargai ¥2.160 atau sekitar Rp227.000, sementara ramen no-pork dijual dengan harga ¥2.200 atau sekitar Rp231.000.

Ramen vegan yang tidak menggunakan daging sama sekali dijual dalam kemasan isi dua pak dan dihargai ¥970 atau sekitar Rp101.000.