Renyah dan Sehat, Tempe Mendoan Tanpa Minyak Berlebih Hanya dengan 1 Bahan

Simak trik membuat tempe mendoan yang garing dan renyah dengan menggunakan tepung ketan putih sebagai pengganti tepung terigu.

Tempe mendoan memang menjadi hidangan yang sulit untuk ditolak. Dengan rasa gurih dan renyah, tempe mendoan tak hanya nikmat disantap begitu saja, tetapi juga menjadi pelengkap yang sempurna untuk nasi putih. Namun, sering kali tempe mendoan yang digoreng dengan tepung terigu menjadi lembek dan menyerap terlalu banyak minyak.

Desy Ayu Channel di YouTube memberikan solusi menarik untuk masalah ini. Dalam video tutorialnya, Desy berbagi trik membuat tempe mendoan yang garing dan renyah dengan menggunakan tepung ketan putih sebagai pengganti tepung terigu.

Simak langkah-langkah berikut untuk membuat tempe mendoan yang lebih gurih dan bebas minyak.

Cara Membuat Adonan Tempe Mendoan

Pertama, siapkan wadah dan campurkan 7 sendok makan tepung ketan putih dengan 1 butir telur ayam. Masukkan 1 sendok teh lada putih bubuk, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, sedikit garam, 1/2 sendok teh jinten bubuk, dan 1 sendok teh ketumbar bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Tambahkan Air dan Daun Bawang

Selanjutnya, tuangkan 100 ml air ke dalam adonan dan tambahkan irisan 3 batang daun bawang. Aduk kembali hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.

Proses Celupkan Tempe

Ambil potongan tempe yang sudah disiapkan, lalu celupkan ke dalam adonan tepung hingga semua bagian tempe terlapisi dengan sempurna.

Menggoreng Tempe

Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas. Masukkan tempe yang telah dilapisi adonan tepung ke dalam minyak panas. Goreng tempe hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan garing, kemudian balik tempe agar matang merata di kedua sisi. Pastikan api dalam keadaan sedang agar tempe tidak gosong.

Tiriskan Minyak

Setelah tempe mendoan terlihat garing dan kecokelatan, angkat dengan saringan dan tiriskan sebentar agar minyak berlebih hilang. Tempe mendoan yang renyah siap disajikan. Dengan menggunakan tepung ketan putih, tempe mendoan menjadi lebih renyah di luar namun tetap tidak berminyak.

Sambal yang Pas untuk Tempe Mendoan

Untuk menambah kelezatan tempe mendoan, cocolkan dengan sambal kecap atau sambal terasi. Berikut resep kedua sambal tersebut:

1. Sambal Kecap

Bahan-bahan:

1. Kecap manis
2. Cabai rawit
3. Bawang merah
4. Bawang putih
5. TomatGaram
6. Gula

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan cara dicincang halus.
2. Campurkan bahan yang sudah dihaluskan dengan kecap manis.
3. Tambahkan sedikit garam dan gula sesuai selera.
4. Aduk rata dan sambal kecap siap disajikan.

2. Sambal Terasi

Bahan-bahan:

1. Cabai merah
2. Cabai rawit
3. Terasi
4. Bawang merah
5. Bawang putih
6. Tomat
7. GulaGaram

Cara Membuat:

1. Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga matang.
2. Haluskan semua bahan bersama tomat, lalu tambahkan gula dan garam.
3. Aduk rata dan sambal terasi siap dinikmati.

Nikmati tempe mendoan yang renyah ini dengan sambal pilihan Anda untuk melengkapi hidangan yang sempurna!