Cara Buat Peyek Super Tipis dan Kriuk, Minim Serap Minyak

Membuat peyek yang tipis dan gurih, ternyata sangat minim menyerap minyak. Berikut langkah-langkahnya.

Membuat peyek yang tipis dan gurih, ternyata sangat minim menyerap minyak. Berikut langkah-langkahnya.

Cara Buat Peyek Super Tipis dan Kriuk, Minim Serap Minyak

Semisal Anda sering makan pagi dengan nasi pecel, rasanya kurang lengkap tanpa peyek sebagai pelengkapnya, bukan? 

Namun, pernahkah Anda bertanya-tanya mengenai bahan dasar dari peyek? Bagaimana cara agar peyek bisa memiliki tekstur yang sangat renyah dan tipis?

Merangkum informasi dari video yang diunggah oleh Kanal YouTube Yuli Filza pada Sabtu (02/03/2024), berikut adalah langkah-langkah dalam menggoreng peyek agar mendapatkan hasil yang tipis dan gurih.

Siapkan Seluruh Bahan dan Bumbu

Bahan yang diperlukan cukup hemat, terdiri dari 250 gram beras tepung, 150 gram kacang tanah, 1 butir telur, serta 300 ml air.

Lalu, ada beberapa bumbu tambahan yang perlu dihaluskan:
• 3 butir kemiri.
• ½ cm kunyit.
• 2 lembar daun jeruk.
• 3 siung bawang putih.
• 1 sendok teh garam.
• 1 sendok teh bubuk ketumbar.

Haluskan Bumbu

Hindari penggunaan chopper untuk memastikan tekstur yang halus

Ulekkan bumbu dengan lembut hingga merata halusnya.

Sesekali tambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu bubuk saat mengulek bumbu.

Apabila bumbu telah halus secukupnya, pisahkan untuk ditempatkan dalam baskom.

Campur Tepung, Air, dan Telur

Di tahap ini, campurkanlah tepung beras dan kuning telur ke dalam wadah besar yang telah diisi dengan bumbu.

Perlu ditekankan bahwa hanya kuning telur yang harus dimasukkan ke dalam adonan, sedangkan putih telur akan membuat peyek menjadi lebih keras.

Setelah itu, tuangkan air sebanyak 300 ml secara perlahan sambil terus mengocok adonan. 

Aduk Adonan Sampai Halus

Pastikan untuk memotong kacang menjadi 2-3 bagian sebelum menggorengnya bersama adonan.

Setelah seluruh air dituangkan, langkah selanjutnya adalah mengaduk adonan dengan cepat sampai tercampur rata tanpa adanya gumpalan

Masukkan Adonan ke Penggorengan

Tuang adonan di pinggir penggorengan

Ambil adonan yang sudah dihaluskan dengan sendok sayur kecil, kemudian taburkan beberapa butir kacang ke dalamnya.

Adonan dituangkan di pinggiran wajan yang sudah terisi minyak. Jangan tuangkan langsung di tengah-tengah wajan karena dapat menyebabkan penyerapan minyak yang berlebihan.

Angkat Peyek dari Penggorengan

Jangan menggoreng peyek terlalu lama agar tidak menyerap terlalu banyak minyak

Setelah adonan mulai mengental, segera angkat peyek dari minyak panas dan letakkan di atas piring.

Sekarang, peyek goreng yang tipis, gurih, dan minim penyerapan minyak sudah siap disantap.

Apa Penyebab Peyek Jadi Berminyak?

Salah satu alasan peyek bisa menjadi berminyak adalah ketidakcocokan dalam memilih jenis wajan. Disarankan untuk memilih wajan yang berbentuk cekung, seperti wajan wok, ketika hendak menggoreng peyek. Tujuannya adalah agar peyek bisa memiliki tekstur yang tipis dan renyah.

Apa Penyebab Peyek Cepat Gosong?

Saat membuat peyek, sebaiknya memastikan bahwa suhu pada kompor yang digunakan berada pada tingkat yang stabil dan sedang. Hindari menyetel suhu terlalu rendah karena dapat mengakibatkan peyek menjadi lengket dan tidak matang dengan sempurna. Di sisi lain, suhu kompor yang terlalu tinggi dapat menyebabkan peyek cepat gosong bahkan sebelum matang dan menjadi kering.

Apa Manfaat Kemiri untuk Peyek?

Biji kemiri memiliki kandungan lemak yang memberikan tekstur renyah, cita rasa gurih, dan kelembutan pada peyek.

Apa Arti dari Peyek?

Makanan ringan yang dikenal dengan sebutan peyek atau rempeyek terbuat dari campuran tepung dan berbagai macam kacang seperti udang, dan lainnya, yang kemudian digoreng sampai pipih.

Apa yang Membuat Peyek Jadi Keras?

Menambahkan tepung sagu ke dalam resep rempeyek yang menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama dapat meningkatkan kelembutan tekstur rempeyek. Hal ini menjadi signifikan agar rempeyek tidak menjadi terlalu keras.