4 Resep Bikin Peyek dengan Cita Rasa yang Gurih, Renyah dan Tahan Lama

Kini peyek atau rempeyek ini banyak dijual di restoran dan bahkan diekspor keluar negeri dan telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia

Peyek atau rempeyek yang awalnya dikenal sebagai pendamping setia nasi pecel, kini telah menjelma menjadi camilan favorit yang dapat dinikmati kapanpun Anda inginkan. 

4 Resep Bikin Peyek dengan Cita Rasa yang Gurih, Renyah dan Tahan Lama

Meskipun seringkali menjadi pendamping makanan seperti kerupuk, kelezatan peyek yang gurih dan renyah telah mencuri hati banyak orang sehingga menjadikannya sebagai camilan mandiri. Sekarang, peyek pun semakin bervariasi, ada isian kacang tanah, teri, udang rebon, dan masih banyak lagi.

Jadi, bagi Anda yang ingin mencoba memasak peyek untuk camilan di rumah, mari kita intip resep peyek yang enak, renyah, dan sederhana berikut ini.

1. Peyek Kacang Renyah Tidak Mudah Melempem

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 2 sdm tapioka
• 1 butir telur ayam
• 1 sachet santan (50 ml)
• 300 ml air
• 10 daun jeruk iris tipis
• 150 gr kacang tanah

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• kencur
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya
• penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus, ketumbar bubuk dimasukkan terakhir, dan disarankan diulek.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, santan, air, telur, dan daun jeruk. Kocok sampai semua tercampur rata.
3. Masukkan kacang ke dalam adonan saat mau menggoreng.
4. Panaskan minyak di wajan cekung, pastikan tepi wajan juda terkena minyak.
5. Tuang 1 sendok makan adonan ke dalam wajan di tepi-tepi wajan menggunakan api kecil.
6. Angkat jika peyek sudah tidak berisik dan simpan di tempat yang tertutup.

2. Peyek Udang Rebon

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Sedikit kunyit
• 1 sdm ketumbar

Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 100 gram tepung kanji
• 1 ½ sdt garam
• 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1 butir telur
• 1 saset santan instan
• 15 lembar daun jeruk iris tipis (buang tulangnya)
• 600 ml air
• 100 gr udang rebon

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus dengan cara diulek.
2. Campurkan tepung beras, tepung kanji atau tapioka, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Lalu masukkan telur (kocok lepas), santan, daun jeruk, dan air sedikit-sedikit.
3. Masukkan bumbu halus. Aduk rata.
4. Masukkan udang rebon yang sudah dicuci bersih. Aduk rata.
5. Panaskan minyak dan tuangkan adonan 1 sendok makan atau 1 centong di tepi wajan.
6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

3. Peyek Teri Pedas

Bahan:

• 1 telur
• 30 ml santan kara
• 250 gram tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 300 ml air putih
• 3 lembar daun jeruk
• 70 gram teri medan

• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 4 butir bawang putih
• 6 cabai rawit
• 3 cabai keriting

Cara Membuat

1. Cuci bersih teri nasi, haluskan bumbu halus, iris tipis daun jeruk.
2. Campurkan bumbu halus, masukkan air dan santan aduk merata dan tambahkan telur teri nasi dan daun jeruk aduk merata.
3. Tambahkan perasa lalu aduk hingga rata.
4. Panaskan penggorengan hingga panas, tuangkan di tepi penggorengan lalu tunggu hingga matang.
5. Angkat dan tiriskan.

4. Peyek Kacang Renyah Tanpa Santan

Bahan:

• 300 ml air
• 200 gram tepung beras
• 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian
• 5 lembar daun jeruk, iris halus (opsional)
• 1 sendok makan tepung tapioka/kanji/sagu
• 1 butir telur ayam

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai rawit merah (opsional)
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1/2 cm kencur (opsional)
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras dan tapioka. Kemudian masukkan bumbu halus dan telur yang sudah dikocok. Tuangkan air sedikit demi sedikit.
2. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.
3. Masukkan kacang dan daun jeruk, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan di tepian penggorengan. Siram-siram peyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan. Goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.
5. Tiriskan minyak yang menetes, kemudian simpan peyek di wadah kedap udara.

Demikian berbagai resep peyek yang cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan peyek yang Anda buat dengan tangan sendiri!