5 Resep Selai Buah Rumahan Rendah Kalori, Tak Kemanisan dan Lebih Sehat

Coba bikin selai sendiri dengan kandungan gula kurang dari 50%.

Rabu, 12 Jul 2023 21:44:00

5 Resep Selai Buah Rumahan Rendah Kalori, Tak Kemanisan dan Lebih Sehat

Selai bisa menjadi olesan roti, isian cookies, atau campuran minuman.

Masalahnya, bahan makanan ini cukup tinggi gula.

Jika disantap tiap hari, Anda bisa kelebihan asupan kalori dan gula.

Bagaimana cara mengonsumsi selai tanpa membahayakan kesehatan? Coba bikin selai sendiri dengan kandungan gula kurang dari 50%.

Gunakan buah segar agar rasanya lebih nikmat.

Jika menggunakan buah segar, rasa selai dijamin tak kalah dari selai premium di supermarket bahan makanan impor.

Berikut ini beberapa resep selai buah rumahan yang bisa dicoba.

Sesuaikan takaran gulanya dengan selera Anda.

1. Resep Selai Stroberi

Bahan:

-700 gram stroberi besar
-400 gram gula pasir
-2 sendok teh air perasan lemon

Cara Membuat Selai Stroberi:

-Cuci stroberi, buang tangkainya, dan belah.
-Masak stroberi dengan api kecil, aduk perlahan sampai mengeluarkan cairan. Pada proses ini, stroberi akan menjadi pucat.
-Masukkan gula dan air perasan lemon, lalu aduk sampai stroberi kembali merah dan seluruh gula pasir leleh.
-Besarkan api dan aduk sampai cairan mengental serta meletup-letup. Segeran angkat, jangan tunggu sampai warnanya semakin gelap.
-Tuang selai ke botol atau jar yang sudah disucihamakan.

2. Resep Selai Kiwi

Bahan:

-2 buah kiwi matang
-50 gram gula pasir

Cara Membuat Selai Kiwi:

-Kupas buah kiwi, kemudian lumatkan dengan garpu. Tak perlu sampai terlalu halus.
-Campurkan kiwi dengan gula pasir, kemudian panaskan di atas api kecil hingga gula larut dan selai cukup kental.
-Dinginkan selai sebelum dipindahkan ke toples kaca. Tutup rapat selai agar tidak mudah busuk, kemudian simpan di dalam lemari es.

3. Resep Selai Apel Chunky

Bahan:

-300 gram apel jenis apa saja yang masih renyah
-1 sendok teh garam
secukupnya air untuk merendam apel
-100 gram gula pasir (sesuaikan selera)
-1 sendok makan air perasan lemon/jeruk nipis
-1/2 sendok teh kayu manis bubuk
-1/4 sendok teh pala bubuk
-3 butir cengkeh

Cara Membuat Selai Apel Chunky:

-Cuci apel, lalu kupas dan rendam di dalam larutan air dan garam agar warnanya tidak berubah. Iris dadu dan masukkan kembali ke air rendaman sampai waktu pengolahan selai.
-Tiriskan apel, lalu masukkan ke panci. -Campur dengan gula pasir dan diamkan minimal 30 menit sampai apel mengeluarkan cairan yang banyak.
-Panaskan panci berisi apel dengan api sedang. Masukkan air perasan lemon atau jeruk nipis, kayu manis, cengkeh, dan pala. -Aduk-aduk dengan spatula kayu sampai mendidih. Jangan ditinggal-tinggal, karena selai ini cepat hangus.
-Matikan api jika selai sudah mengental. Tetap aduk-aduk dengan spatula sampai suhunya agak turun.
-Tunggu sampai selai dingin, lalu pindahkan ke botol atau jar yang sudah disterilkan.

4. Resep Selai Pepaya dan Nanas

Bahan:

-300 gram pepaya, kupas dan buang bijinya
-300 gram nanas kupas
-50 gram gula pasir
-1 buah lemon/jeruk nipis, peras sarinya
-1/2 sendok teh garam
-5 cm kayu manis (opsional)
-3 butir cengkeh (opsional)

Cara Membuat Selai Pepaya dan Nanas:

-Parut pepaya dan nanas, lalu campur dengan gula pasir dan garam.
-Masak pepaya dan nanas sampai meletup-letup.
-Masukkan kayu manis, cengkeh, dan air lemon/jeruk nipis. Aduk sampai cairan menyusut tanpa hangus.
-Matikan api jika selai sudah kental.
-Tunggu sampai selai cukup dingin, baru pindahkan ke wadah steril.

5. Resep Selai Jeruk (Orange Marmalade)

Bahan:

- 6 buah jeruk mandarin ukuran kecil atau 4 buah sunskist ukuran sedang
- 2 buah lemon
- 200 gram gula pasir
- 3--4 sachet gula diet (opsional)
- 1 liter air

Cara Membuat Orange Marmalade:

-Belah jeruk dan lemon, buang isinya.
-Iris jeruk beserta kulitnya setipis mungkin.
-Kupas lemon dan buang buang bagian putih pada kulitnya. Setelah itu, iris lemon dan kulit kuningnya setipis mungkin.
-Masak irisan jeruk dengan air dan api besar selama 10 menit.
-Kecilkan api, lalu masak selai 40 menit sambil sesekali diaduk.
-Masukkan gula, lalu masak selai sampil mengental seperti jeli.
-Matikan kompor dan masukkan selai ke dalam botol kaca steril.