5 Resep Dimsum Udang Kukus yang Wajib Dicoba di Rumah, Cocok untuk Teman Minum Teh saat Hujan

5 resep dimsum udang kukus yang lezat, sehat, dan mudah dibuat di rumah. Cocok jadi camilan spesial atau hidangan akhir pekan bersama keluarga.

Dimsum telah menjadi salah satu hidangan favorit di berbagai penjuru dunia, termasuk Indonesia. Hidangan khas Tiongkok ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan sensasi hangat dan kenyamanan lewat cita rasa autentik serta cara penyajiannya yang khas: dikukus dan disajikan dalam wadah bambu. Salah satu jenis dimsum yang paling digemari adalah dimsum berbahan dasar udang. Selain rasanya yang lezat dan gurih, udang juga dikenal memiliki kandungan protein tinggi dan rendah lemak.

Membuat dimsum sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat serta langkah-langkah yang praktis, siapa pun bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga. Berikut ini lima resep dimsum udang kukus yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga layak untuk dijadikan camilan sehat atau menu spesial di akhir pekan.

1. Siomay Ayam Udang (Siewmai)

Siomay merupakan jenis dimsum yang paling populer dan mudah ditemukan di berbagai tempat. Versi ini memadukan udang dan daging ayam, menghasilkan cita rasa yang lembut dan gurih.

Bahan:

1. 24 lembar kulit pangsit/dimsum
2. 50 gram udang kupas
3. 150 gram daging ayam
4. 50 gram jamur kuping
5. 1 batang daun bawang
6. 3 sdm tepung kanji
7. 1 sdt minyak wijen
8. Garam, gula, merica secukupnya
9. Topping: Wortel serut

Cara Membuat:

1. Cincang halus semua bahan isi: udang, ayam, jamur, dan daun bawang.
2. Campur bahan-bahan dalam mangkuk, tambahkan bumbu, minyak wijen, dan tepung kanji. Aduk hingga merata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan satu sendok adonan. Bentuk menyerupai mangkuk kecil dan beri wortel serut di atasnya.
4. Kukus selama 15 menit hingga matang. Sajikan hangat dengan saus sambal atau kecap pedas.

2. Hakau (Har Gow)

Hakau adalah dimsum klasik yang terkenal dengan kulit transparan dan teksturnya yang kenyal. Isiannya terdiri dari udang yang dibumbui ringan, cocok untuk penikmat rasa autentik.

Isian:

1. 250 gram udang kupas
2. ½ sdm maizena
3. 1 sdt minyak wijen
4. 1 sdt kecap ikan
5. Garam dan merica secukupnya

Kulit:

1. 100 gram tepung tangmien
2. 50 gram tepung sagu
3. 200 ml air panas
4. 1 sdt minyak

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan isian, aduk rata, dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Uleni bahan kulit dengan air panas dan minyak hingga adonan kalis. Bentuk lembaran tipis.
3. Ambil sedikit adonan kulit, isi dengan adonan udang. Tutup dan bentuk menyerupai bulan sabit.
4. Kukus selama 5 menit. Sajikan selagi hangat.

3. Kuotie Udang (Wotip)

Kuotie adalah dimsum yang dimasak dengan dua metode: digoreng dan dikukus. Bagian bawahnya garing sementara bagian atas tetap lembut.

Isian:

1. 250 gram udang cincang
2. 1 lembar sawi putih, cincang halus
3. 2 batang daun bawang, iris halus
4. 1 sdm tepung sagu
5. 1 sdt minyak wijen
6. 1 sdt kecap asin
7. Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan isian hingga rata.
2. Ambil kulit dimsum, isi dengan adonan, dan lipat atasnya sambil biarkan sisi samping terbuka.
3. Panaskan wajan anti lengket, tambahkan sedikit minyak. Letakkan kuotie dengan bagian bawah menempel pada wajan. Masak hingga kecokelatan.
4. Tambahkan air secukupnya, tutup wajan, dan kukus selama beberapa menit hingga matang.

4. Dimsum Sushi Crabstick

Perpaduan unik antara dimsum dan sushi ini menghadirkan sensasi baru. Isian udang dan crab stick dibungkus dengan nori yang gurih.

Bahan:

1. 250 gram udang, cincang
2. 2 sdm tepung kanji
3. 1 sdm maizena
4. 1 sdt kecap asin
5. 1 sdt minyak wijen
6. 1 buah crab stick, potong memanjang
7. 1 lembar nori

Cara Membuat:

1. Campur udang dengan tepung, bumbu, dan minyak. Aduk rata dan simpan di kulkas selama 25 menit.
2. Ambil lembaran nori, olesi dengan adonan udang, letakkan crab stick, lalu gulung padat.
3. Kukus selama 10 menit. Sajikan dengan saus asam manis.

5. Cheong Fun Udang

Cheong fun adalah dimsum gulung berbahan kulit tipis dari tepung beras. Hidangan ini disajikan dengan saus gurih dan taburan segar.

Kulit:

1. 75 gram tepung beras
2. 25 gram tepung tang mien
3. 1 sdm tepung tapioka
4. 250 ml air
5. Sejumput garam
6. 1 sdm minyak

Isian:

1. Udang kupas secukupnya
2. 1 sdt maizena
3. 1 sdt saus tiram
4. Garam, lada putih, arak masak secukupnya

Saus:

1. 2 sdm air
2. 1 sdm kecap asin
3. 1 sdt dark soy sauce
4. 1 sdt saus tiram

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kulit dan masak tipis seperti membuat dadar, lalu kukus.
2. Tumis udang dengan bumbu isian hingga matang.
3. Letakkan udang di atas kulit, gulung perlahan. Siram saus di atasnya dan taburi daun ketumbar atau bawang goreng.

Dengan lima resep di atas, Anda bisa mencoba membuat berbagai varian dimsum udang kukus dari yang klasik hingga yang lebih modern di rumah. Sajikan bersama saus favorit dan nikmati kelezatan kuliner khas oriental bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!