Aneka Resep Istimewa Memasak Cumi, Lezat Mengunggah Selera

Cumi-cumi adalah salah satu jenis makanan laut yang sangat digemari dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera.

Cumi-cumi adalah salah satu jenis makanan laut yang sangat digemari dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Di antara banyaknya variasi olahan cumi, resep cumi saus tiram menjadi salah satu yang paling diminati karena cita rasanya yang kaya dan cara memasaknya yang cukup sederhana.

Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama orang-orang terkasih. Jika Anda ingin mencoba memasak sendiri di rumah, resep cumi saus tiram adalah pilihan yang ideal, terutama bagi pemula.

Selain bahan-bahan yang mudah ditemukan, waktu yang dibutuhkan untuk memasak pun tidak terlalu lama. Hal terpenting yang perlu diperhatikan adalah tingkat kematangan cumi, agar tidak menjadi terlalu keras atau bahkan lembek.

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda memilih cumi-cumi yang segar, yang ditandai dengan daging yang kenyal, warna putih bersih, dan tidak memiliki bau amis yang menyengat.

Selanjutnya, kami akan membagikan resep cumi saus tiram yang lengkap dengan tips memasak agar hasilnya optimal. Resep ini telah disusun oleh Liputan6.com pada Selasa (17/12), dan kami harap Anda dapat mengikuti langkah-langkahnya dengan mudah.

Cumi dengan Saus Tiram

Resep Cumi-Cumi Tumis

Bahan-bahan

1. 500 gram cumi-cumi segar
2. 4 siung bawang putih, cincang halus
3. 6 siung bawang merah, iris tipis
4. 2 buah cabai merah, iris serong
5. 3 buah cabai hijau, iris serong
6. 1 buah bawang bombay, potong memanjang
7. 2 batang daun bawang, potong 3 cm
8. 4 sdm saus tiram
9. 1 sdm kecap manis
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. Garam secukupnya
12. Air secukupnya
13. Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Langkah pertama adalah membersihkan cumi-cumi dengan baik, buang tinta serta bagian dalamnya. Setelah itu, potong cumi-cumi menjadi bentuk cincin dengan ketebalan sekitar 1 cm.
2. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga aromanya harum dan menggugah selera.
3. Setelah itu, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan bawang bombay. Tumis semua bahan tersebut hingga layu dan tercampur rata.
4. Tambahkan cumi-cumi yang sudah dipotong, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Selanjutnya, tambahkan saus tiram, kecap manis, merica, dan garam. Aduk kembali hingga semua bumbu merata dan menyatu dengan cumi-cumi.
6. Tuangkan sedikit air ke dalam wajan, lalu masak dengan api sedang selama sekitar 3-4 menit atau hingga cumi matang sempurna.
7. Setelah matang, masukkan potongan daun bawang dan aduk sebentar agar merata.
8. Koreksi rasa sebelum diangkat, kemudian sajikan dalam piring saji.

Tips Memasak

1. Hindari memasak cumi-cumi terlalu lama agar teksturnya tetap empuk dan tidak alot.
2. Gunakan api sedang agar bumbu dapat meresap dengan sempurna ke dalam cumi-cumi.
3. Tambahkan air secukupnya saja agar kuah tidak terlalu encer dan tetap lezat.
4. Jika menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.

Beragam Olahan Cumi yang Menggugah Selera

1. Cumi Asam Manis

Untuk membuat hidangan cumi asam manis, Anda membutuhkan beberapa bahan utama. Bahan-bahan tersebut antara lain:

1. 500 gr cumi segar, dipotong bulat
2. 1 buah paprika merah, dipotong dadu
3. 1 buah paprika hijau, dipotong dadu
4. 1 buah nanas, dipotong dadu
5. 5 siung bawang putih, dicincang halus
6. 1 buah bawang bombay, dipotong memanjang
7. 2 sdm saus tomat
8. 2 sdm saus sambal
9. 1 sdm tepung maizena (dilarutkan dalam air)
10. Garam dan gula secukupnya
11. Minyak untuk menumis

Langkah-langkah dalam membuatnya adalah sebagai berikut:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga aromanya harum
2. Masukkan cumi, lalu masak hingga warnanya berubah
3. Tambahkan paprika dan nanas ke dalam tumisan
4. Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, dan gula
5. Kentalkan dengan larutan maizena yang sudah disiapkan
6. Masak sebentar, kemudian angkat dan sajikan

2. Cumi Hitam Pedas

Resep cumi hitam pedas ini memerlukan beberapa bahan penting. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. 500 gr cumi segar (beserta tintanya)
2. 8 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 4 buah cabai merah keriting
5. 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
6. 2 batang serai, dimemarkan
7. 3 lembar daun jeruk
8. 2 cm lengkuas, dimemarkan
9. Garam dan kaldu bubuk secukupnya
10. Minyak untuk menumis

Untuk cara membuatnya, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga halus
2. Tumis bumbu halus tersebut bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas
3. Masukkan cumi beserta tintanya ke dalam tumisan
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera
5. Masak dengan api sedang sampai kuahnya mengental
6. Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan

3. Cumi Tepung Crispy

Cumi tepung crispy adalah hidangan yang sangat digemari. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:

1. 500 gr cumi, dipotong bulat
2. 200 gr tepung terigu
3. 2 sdm tepung maizena
4. 1 butir telur, kocok lepas
5. 1 sdt bawang putih bubuk
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. Garam secukupnya
8. Minyak untuk menggoreng

Berikut adalah cara membuatnya:

1. Campurkan tepung terigu, maizena, bawang putih bubuk, merica, dan garam dalam wadah
2. Celupkan cumi ke dalam telur, lalu gulingkan ke campuran tepung
3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan
4. Angkat dan tiriskan dari minyak
5. Sajikan hidangan ini dengan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap

Beragam Variasi Olahan Cumi

4. Cumi Bakar Bumbu Jimbaran

Bahan yang diperlukan untuk membuat cumi bakar bumbu Jimbaran adalah sebagai berikut: 500 gram cumi ukuran besar, 3 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 3 buah cabai merah besar, 2 buah cabai keriting, 2 cm kunyit yang telah dibakar, 2 cm jahe, 2 butir kemiri yang telah disangrai, 2 sendok makan minyak kelapa, 2 sendok makan kecap manis, serta garam dan gula secukupnya. Selain itu, jeruk limau juga diperlukan untuk memberikan rasa segar pada hidangan ini.

Untuk cara membuatnya, pertama-tama, belah cumi, bersihkan, dan kerat bagian dalamnya. Kemudian, haluskan semua bumbu kecuali kecap dan jeruk limau. Selanjutnya, campurkan bumbu halus dengan kecap manis, lalu lumuri cumi dengan bumbu tersebut dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, bakar cumi di atas bara api atau pan grill hingga matang. Hidangkan dengan perasan jeruk limau agar lebih nikmat.

5. Cumi Rica-Rica

Untuk membuat cumi rica-rica, siapkan bahan-bahan berikut: 500 gram cumi segar, 10 buah cabai rawit merah, 5 buah cabai merah keriting, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 2 cm jahe, 2 lembar daun jeruk, 2 batang serai, 2 lembar daun salam, garam dan gula secukupnya, serta minyak untuk menumis. Semua bahan ini akan memberikan cita rasa pedas yang menggugah selera.

Langkah pertama dalam proses pembuatan adalah menghaluskan cabai, bawang, kemiri, dan jahe. Setelah itu, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata, kemudian tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, lalu sajikan dengan nasi hangat untuk menikmati hidangan ini secara maksimal.

6. Cumi Masak Kemangi

Untuk hidangan cumi masak kemangi, Anda memerlukan bahan-bahan seperti 500 gram cumi segar, 2 ikat daun kemangi, 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 buah cabai hijau, 3 buah tomat hijau, 3 lembar daun jeruk, 2 batang serai, garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya. Kombinasi bahan ini akan menghasilkan rasa yang segar dan menggugah selera.

Proses pembuatan dimulai dengan menumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan. Setelah itu, masukkan cabai hijau, tomat, daun jeruk, dan serai ke dalam tumisan. Tambahkan cumi dan aduk hingga merata, kemudian tuang sedikit air dan masak hingga mendidih. Terakhir, masukkan daun kemangi dan bumbui dengan garam serta kaldu bubuk. Masak sebentar hingga daun kemangi layu, lalu angkat dan sajikan. Semua resep di atas dapat disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Pastikan tidak memasak cumi terlalu lama agar teksturnya tetap lembut dan tidak alot.