Trik Bikin Kerupuk Udang yang Mekar dan Anti Gosong, Tidak Perlu Dijemur

Bikin kerupuk udang pasti mekar dan tidak akan gosong tanpa harus dijemur. Simak caranya..

Bikin kerupuk udang pasti mekar dan tidak akan gosong tanpa harus dijemur. Simak caranya..

Trik Bikin Kerupuk Udang yang Mekar dan Anti Gosong, Tidak Perlu Dijemur

Kerupuk udang merupakan jenis kerupuk yang tak kalah lezat.

Kerupuk udang memiliki tekstur yang gurih dan renyah, sehingga membangkitkan selera makan. 

Namun, membuat kerupuk udang bukanlah hal yang mudah. Jika teknik penggorengannya tidak tepat, kerupuk bisa gosong dan tidak mengembang, membuatnya tidak enak.

Untungnya, ada cara yang lebih sederhana untuk menggoreng kerupuk udang hingga mengembang sempurna. Tutorial ini dibagikan oleh pemilik kanal YouTube/Budhe Ellys Wijayanti, yang disajikan pada Sabtu (20/04/2024).

Siapkan Mejikom

Siapkan mejikom yang masih berfungsi

Awali dengan menyiapkan mejikom yang masih dalam keadaan baik.

Sesudah itu, ambil panci dari mejikom, karena nantinya kerupuk udang akan langsung diletakkan di sana.

Hangatkan Kerupuk dalam Mejikom

Setel ke mode warm

Letakkan semua kerupuk udang mentah ke dalam mejikom, kemudian tutup rapat. Atur mejikom ke mode warm, kemudian biarkan selama satu jam. Hindari mengatur mode cook karena dapat menyebabkan kerupuk udang menjadi gosong.

Kerupuk udang mentah dapat ditemukan dengan mudah di pasar tradisional atau toko online dengan harga sekitar 30-60 ribu per kilogram.

Biarkan Panas Kerupuk Menghilang

Biarkan kerupuk di ruang terbuka

Setelah direndam selama satu jam dengan mejikom yang dimatikan, angkat kerupuk udang dan tata di dalam wadah.

Diamkan kerupuk udang tersebut di udara terbuka sampai panasnya menghilang, tetapi jangan terlalu lama.

Goreng Kerupuk Udang

Kerupuk udang dijamim mekar dan matang sempurna

Ketika kerupuk udang telah sedikit reda panasnya, goreng satu per satu di dalam wajan yang telah dipanaskan dengan api sedang.

Saat menggoreng, ingat untuk bolak-balikkan kerupuk agar matang dengan merata. Dengan cara ini, kerupuk udang akan mekar sempurna. Untuk menghindari kegosongan, jangan terlalu lama dalam penggorengan.

Apakah Kerupuk Udang Harus Dijemur Dulu?

Agar kerupuk udang mentah menjadi lebih baik, tak perlu lagi dijemur.

Umumnya, kerupuk dijemur supaya kelembaban udara hilang, memungkinkan kerupuk mengembang sempurna saat digoreng.

Berapa Lama Menjemur Kerupuk?

Sebelum diolah, lebih baik kerupuk dijemur di bawah sinar matahari. Kerupuk yang disimpan lama cenderung lembab, terutama di negara dengan iklim seperti Indonesia.

Anda dapat mengeringkan kerupuk di bawah sinar matahari selama satu hari penuh.

Apakah Kerupuk Harus Digoreng 2 Kali?

Untuk hasil yang mekar sempurna, sebaiknya digoreng dua kali. Pertama, kerupuk digoreng dengan api kecil sampai matang, kemudian tiriskan sejenak.

Selanjutnya, lakukan penggorengan kedua dengan minyak yang sudah dipanaskan. Dengan cara ini, kerupuk akan mengembang baik tanpa menjadi bantat.

Apakah Aman Menggoreng Kerupuk Pakai Pasir?

Konsumsi kerupuk pasir aman karena bahan-bahannya dianggap aman, seperti tepung tapioka, garam, dan bawang putih.

Proses pembuatannya juga tanpa menggunakan minyak, melainkan dengan memanaskan pasir.

Apa yang Menyebabkan Kerupuk Melempem?

Jika terbuka di udara, terutama kerupuk yang dikemas dalam kaleng dan terbuat dari tepung tapioka, akan cenderung lembek. Kerupuk dari tapioka memiliki kadar air rendah, sehingga mudah menjadi lembek.