Cara Bikin Kerupuk Melempem Agar Garing Kembali Tanpa Harus Masuk Oven

Tidak harus dimasukkan oven, kerupuk yang melempem bisa jadi renyah dan garing lagi jika disimpan di freezer. Ini dia caranya.

Tidak harus dimasukkan oven, kerupuk yang melempem bisa jadi renyah dan garing lagi jika disimpan di freezer. Ini dia caranya.

Cara Bikin Kerupuk Melempem Agar Garing Kembali Tanpa Harus Masuk Oven

Kerupuk putih atau kerupuk kaleng dianggap sebagai hidangan pendamping yang cocok untuk beragam jenis makanan.

Meski begitu, kerupuk dapat menjadi lemas jika terkena udara. Sebaliknya, kerupuk mentah bisa disimpan dalam waktu yang lama, bahkan melebihi satu tahun.

Namun, ada tips dari pengguna Instagram @annepermata untuk mengembalikan kerupuk yang lemas menjadi renyah kembali. Dalam videonya, ia menyarankan penggunaan freezer.

Pertanyaannya, apakah hal ini dapat dilakukan? Berikut adalah ulasannya yang dirangkum pada Jumat (15/03/2024).

Siapkan Kerupuk yang Sudah Melempem

Biasanya, kerupuk akan cepat lembek jika dibiarkan di ruang terbuka

Kerupuk memiliki kecenderungan untuk menjadi lembek apabila dibiarkan di udara terbuka, terutama kerupuk yang dikemas dalam kaleng dan terbuat dari tepung tapioka.

Jenis kerupuk yang berasal dari bahan dasar tapioka ini diketahui memiliki kadar air yang rendah, sehingga cepat menjadi lembek.

Masukkan Kerupuk ke dalam Plastik

Plastik dapat melindungi kerupuk dari paparan udara

Gunakan kemasan plastik untuk menjaga kerupuk yang telah lembab agar tidak cepat basi karena terkena udara.

Jika tidak ada plastik, opsi lainnya adalah menyimpan kerupuk dalam wadah yang rapat.

Simpan di Freezer Selama 1 Jam

Freezer berfungsi dalam menjaga kerupuk dari kelembaban suhu

Tahapan berikutnya adalah menempatkan kerupuk yang telah dilapisi plastik tadi ke dalam freezer selama sekitar satu jam.

Alasan di balik langkah ini adalah karena freezer akan melindungi kerupuk dari kelembaban pada suhu ruangan, sehingga kerupuk akan kembali renyah.

Kerupuk Sudah Renyah Kembali

Kerupuk kembali renyah seperti semula

Setelah menantikan selama satu jam, segera ambil kerupuk dari freezer untuk diperiksa keadaannya.

Umumnya, kerupuk akan kembali ke tekstur yang renyah dan nikmat untuk dinikmati tanpa harus digoreng atau dipanaskan di dalam oven.

Bagaimana Cara Mengatasi Kerupuk yang Melempem?

Pastikan bahwa tempat pengeringan kerupuk terletak di lingkungan yang bersih. Jika Anda tidak nyaman dengan metode pengeringan tradisional, Anda bisa mencoba pilihan lain. Anda bisa memanaskan kerupuk yang sudah lembek di dalam microwave atau oven selama lima menit, sehingga kerupuk akan kembali menjadi renyah secara otomatis.

Apa yang Membuat Kerupuk Melempem?

Jika langkah-langkah penggorengan tidak dilakukan dengan tepat, kerupuk bisa dengan cepat kehilangan kerenyahannya. Sebagai contoh, apabila minyak tidak mencapai suhu yang optimal, maka kerupuk akan kurang tergoreng secara merata. Dampaknya, minyak bisa terserap ke dalam pori-pori kerupuk, sehingga kerupuk mudah menjadi lembek.

Apa Penyebab Kerupuk Tidak Mengembang?

Kerupuk yang digoreng pada suhu terlalu tinggi akan mengeras dan mudah pecah. Sebaliknya, jika digoreng pada suhu terlalu rendah, kerupuk tidak akan mengembang dengan sempurna. Gorenglah kerupuk satu per satu dengan memberikan tekanan. Hindari penggorengan terlalu banyak kerupuk sekaligus.

Berapa Lama Daya Tahan Kerupuk?

Kerupuk mentah yang dibungkus menggunakan plastik PP memiliki masa simpan selama 573 hari pada kelembaban relatif 80% dan 348 hari pada kelembaban relatif 85%. Sementara itu, kerupuk mentah yang dibungkus dengan plastik LDPE memiliki masa simpan masing-masing selama 234 hari pada kelembaban relatif 80% dan 142 hari pada kelembaban relatif 85%.

Kerupuk Putih Terbuat dari Apa?

Pada prinsipnya, kerupuk putih dibuat dari campuran tepung terigu, tapioka, air, dan berbagai rempah seperti bawang putih, gula, garam, serta penyedap makanan.