Populer di Asia Tenggara, Ini Manfaat Cincau Hitam yang Menyegarkan

Cincau hitam dibuat dari daun tanaman Cyperus alternifolius atau Platostoma palustre (Mesona palustris).

Selasa, 27 Feb 2024 15:35:00

Populer di Asia Tenggara, Ini Manfaat Cincau Hitam yang Menyegarkan

Cincau hitam atau grass jelly sering digunakan dalam berbagai hidangan, minuman, atau makanan penutup. Selain memberikan rasa yang lezat, cincau hitam juga diketahui memiliki beberapa manfaat kesehatan potensial, meskipun manfaat ini belum sepenuhnya didukung oleh penelitian ilmiah yang mendalam.

Cincau hitam menjadi sebuah bahan makanan yang populer di berbagai negara Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, Filipina, dan Vietnam. Cincau hitam dibuat dari daun tanaman Cyperus alternifolius atau Platostoma palustre (Mesona palustris).

Sejak Kapan Cincau Hitam Dijadikan Hidangan?

Cincau hitam telah menjadi hidangan yang populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara sejak lama. Bahkan, cincau hitam telah menjadi bagian integral dari hidangan dan minuman tradisional di masyarakat Indonesia dan Asia Tenggara.

Di Indonesia, cincau hitam dikenal dengan nama cincau. Cincau hitam sering digunakan sebagai toping dalam minuman seperti es cincau, cendol, dan air bandung. Rasanya yang segar dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi pilihan yang populer, terutama saat bulan puasa tiba.

Proses pembuatan cincau hitam sendiri melibatkan perendaman daun dalam air, pengeringan, dan penambahan pati agar-agar untuk membentuk gel.
Cincau sendiri dalam bahasa asalnya sebenarnya merujuk pada tumbuhan Platostoma palustre (sering dirujuk sebagai tumbuhan cincau hitam) yang daunnya sering digunakan sebagai bahan pembuat penganan cincau secara umum.

Di Indonesia sendiri, tanaman "cincau" merujuk pada tumbuhan Cyclea barbata (sering juga disebut "cincau hijau" sebagai pembeda dengan cincau hitam) yang juga digunakan sebagai obat-obatan herbal di Jawa.

Cincau hitam (Platostoma palustre) adalah spesies tanaman penghasil cincau yang termasuk dalam genus Platostoma dari keluarga Lamiaceae. 
Spesies ini tumbuh secara luas di wilayah Asia Timur seperti Tiongkok tenggara dan Republik Komunis Tiongkok. Habitatnya umumnya mencakup daerah jurang, daerah berumput, daerah kering, dan rawa rawa.

Mengenai asal muasalnya, cincau ternyata berasal dari Tiongkok. Sejarah mencatat, orang-orang Tiongkok membawa minuman cincau ini ke berbagai wilayah di Asia, termasuk Indonesia, yang kemudian menjadi bagian integral dari hidangan dan minuman tradisional di masyarakat Indonesia dan Asia Tenggara.

Popularitas Cincau Hitam

Rasanya yang segar dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi pilihan yang populer, terutama saat bulan puasa tiba. Dengan tekstur kenyal dan rasa yang lezat, cincau hitam telah menjadi minuman spesial yang digemari oleh banyak orang di negara-negara Asia, termasuk Indonesia.

Minuman ini sering dijadikan sebagai campuran es campur, es teler, dan minuman dingin lainnya. Rasanya yang lezat dan manfaat kesehatannya membuat cincau hitam tetap populer di kalangan masyarakat.

Berikut adalah beberapa variasi resep dan penggunaan cincau hitam yang populer:

Es Cincau Gula Merah
Es cincau gula merah merupakan minuman yang menyegarkan dan bermanfaat untuk menghilangkan panas dalam. Resepnya meliputi potongan cincau hitam, air kelapa muda, santan, selasih, air gula merah, dan es batu. Minuman ini dapat disajikan dingin.

Es Susu Cincau Hitam
Resep es susu cincau hitam meliputi potongan cincau hitam, susu UHT, air, gula pasir, daun pandan, gula merah, es batu, dan daun mint. Minuman ini merupakan pilihan yang pas untuk melepas dahaga di cuaca panas.
Es Cincau Susu
Es cincau susu merupakan variasi es cincau yang paling populer. Resepnya meliputi cincau hitam, air, susu cair, gula pasir, dan es batu. Minuman ini memberikan tambahan cita rasa yang lezat pada es cincau .

Es Campur Cincau
Es campur cincau merupakan minuman segar dengan bahan cincau hitam, susu kental manis, dan es batu. Minuman ini juga merupakan pilihan yang populer untuk dinikmati.

Cincau Sebagai Topping
Cincau hitam sering digunakan sebagai topping dalam berbagai minuman, seperti es campur, es teler, dan minuman dingin lainnya. Rasanya yang lezat dan manfaat kesehatannya membuat cincau hitam tetap populer di kalangan masyarakat

Manfaat Cincau Hitam

Menurunkan Tekanan Darah Tinggi
Cincau hitam mengandung saponin, flavonoid, alkaloid, dan polifenol yang bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi.

Sumber Antioksidan
Kandungan flavonoid dalam cincau hitam membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan dan menjadi sumber antioksidan penangkal zat radikal bebas.

Mengatasi Penyakit Terkait Pencernaan
Cincau hitam dapat membantu mengatasi penyakit terkait pencernaan, mencegah diare, dan mencegah sariawan. Tingginya kandungan serat dalam cincau hitam juga membuat pencernaan menjadi lebih lancar.

Membantu Menurunkan Berat Badan
Cincau hitam mengandung serat larut yang tinggi, sehingga dapat membantu menjaga perut kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Selain itu, cincau hitam juga rendah kalori dan tidak mengandung lemak, sehingga cocok untuk dikonsumsi dalam program diet.
Menjaga Kesehatan Tulang
Cincau hitam mengandung kalsium dan fosfor yang penting untuk kesehatan tulang. Kedua mineral tersebut membantu memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis.

Menjaga Kesehatan Gigi
Kandungan kalsium dalam cincau hitam dapat membantu menjaga kesehatan gigi dan mencegah kerusakan gigi. Selain itu, cincau hitam juga mengandung zat-zat antibakteri yang dapat membantu mencegah terjadinya infeksi pada gigi dan gusi.

Cincau hitam juga diketahui memiliki sifat antioksidan, membantu meningkatkan kesehatan pencernaan, dan mengontrol gula darah. Manfaat ini membuat cincau hitam menjadi pilihan yang baik untuk dikonsumsi dalam berbagai kondisi kesehatan.

Cara Membuat Cincau Hitam dari Daun Janggelan

Bahan:

• 200 gram daun cincau hitam kering
• 2 liter air
• 3 sendok makan tepung sagu

Langkah-langkah:

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan daun cincau hitam yang telah dikeringkan. Aduk sebentar, biarkan hingga mendidih dan air berwarna kehitaman.
3. Setelah mendapatkan ekstrak cincau hitam, angkat dan saring. Sisihkan.
4. Larutkan tepung sagu dengan air secukupnya.
5. Rebus kembali ekstrak cincau hitam, tuangkan larutan tepung sagu sambil diaduk hingga merata.
6. Setelah mendidih, angkat dan tuangkan dalam loyang. Biarkan hingga padat dan keras seperti jelly.