Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan
Perbedaan Menyeluruh antara Bihun dan Soun, Mana yang Lebih Sehat?
Perbedaan Menyeluruh antara Bihun dan Soun, Mana yang Lebih Sehat?

Perbedaan Menyeluruh antara Bihun dan Soun, Mana yang Lebih Sehat?

Mi menjadi salah satu bahan pokok yang populer di Asia, termasuk Indonesia. Dalam kuliner Indonesia, dua jenis mi putih yang sering menjadi pelengkap bakso atau soto adalah bihun dan soun.

Meski sering dianggap sama, sebenarnya ada perbedaan mendasar di antara keduanya yang perlu kita ketahui untuk memilih dengan bijak.

Meski sering dianggap sama, sebenarnya ada perbedaan mendasar di antara keduanya yang perlu kita ketahui untuk memilih dengan bijak.

Bentuk yang Membedakan

Bihun dan soun memiliki perbedaan yang dapat dilihat dari bentuknya. Bihun cenderung lebih gepeng, sedangkan soun lebih bulat dan memanjang.

Bentuk yang Membedakan

Ketika kering, bihun berwarna putih kusam dengan tekstur rapuh yang mudah patah.

Di sisi lain, soun kering memiliki warna putih transparan dengan tekstur kuat dan liat.

Dalam bentuk kering, bihun berwarna putih kusam dan teksturnya rapuh mudah patah.

Sementara itu, soun kering berwarna putih transparan dengan tekstur kuat dan liat saat masih kering.

Bahan Bakunya yang Berbeda

Perbedaan mendasar antara bihun dan soun terletak pada bahan dasar pembuatannya. Bihun terbuat dari tepung beras dan air, kadang-kadang ditambahkan tapioka dan tepung maizena untuk memberikan tekstur kenyal.

Bahan Bakunya yang Berbeda

Soun, di sisi lain, terbuat dari sari pati tepung kacang hijau, meskipun ada juga yang menggunakan tepung kentang atau ubi jalar.

Ternyata bahan dasar mi berwarna putih ini berbeda ya. Bihun terbuat dari tepung beras, sedangkan soun terbuat dari pati kacang hijau.

Namun, ada variasi soun yang menggunakan pati kentang, ubi, atau singkong.

Tekstur yang Membedakan

Tekstur juga menjadi faktor perbedaan antara bihun dan soun. Bihun cenderung lebih rapuh dan mudah patah saat kering, namun menjadi lebih lembut dan kenyal setelah dimasak.

Tekstur yang Membedakan
Perbedaan Menyeluruh antara Bihun dan Soun, Mana yang Lebih Sehat?

Soun, di sisi lain, memiliki tekstur yang lebih kuat dan lentur ketika kering, dan setelah matang, teksturnya menjadi lebih tebal, licin, dan mudah patah.

Perbedaan Rasa dan Warna

Perbedaan Rasa dan Warna

Meskipun sering dicampur dengan makanan lain, bihun dan soun memiliki perbedaan rasa dan warna.

Bihun cenderung sedikit lebih gurih daripada soun, dan dari segi warna, bihun memiliki warna putih yang kekuningan. 

Sementara soun memiliki warna putih bersih yang berubah menjadi putih transparan.

Cara Mengolah yang Berbeda

Cara Mengolah yang Berbeda

Proses pengolahan bihun dan soun juga memiliki perbedaan. Keduanya perlu direndam dalam air hangat agar teksturnya lunak dan mudah dimasak. 

Bihun cenderung lebih cepat melunak dalam waktu 3-5 menit, sedangkan soun membutuhkan waktu lebih lama, sekitar 7 menit. Setelah direndam, soun cenderung lengket dan merekat satu sama lain, sehingga memerlukan perhatian khusus dalam penanganannya.

Perbedaan Menyeluruh antara Bihun dan Soun, Mana yang Lebih Sehat?
Analisis Nutrisi: Mana yang Lebih Sehat?

Analisis Nutrisi: Mana yang Lebih Sehat?

Selain perbedaan dalam bentuk, bahan dasar, tekstur, rasa, dan cara mengolah, penting juga untuk mempertimbangkan aspek nutrisi dari bihun dan soun.

Kandungan Gizi

Meskipun keduanya merupakan sumber karbohidrat yang baik dengan rendah lemak dan kalori, terdapat perbedaan dalam kandungan gizinya.

Sebagai contoh, setiap 56 gram soun memiliki kalori 200, sedangkan bihun dengan berat yang sama memiliki kalori 190.

Soun juga memiliki lebih banyak protein, sedangkan bihun sedikit lebih tinggi dalam lemak dan sodium.

Indeks Glikemik

Kedua mi putih ini termasuk makanan dengan indeks glikemik rendah, yang berarti tidak cepat meningkatkan kadar gula darah. Meski demikian, nilai indeks glikemik soun (39) lebih rendah dibandingkan dengan bihun (53).

Indeks Glikemik

Apakah Ada yang Lebih Sehat?

Dari perbandingan perbedaan bihun dan soun, terlihat bahwa keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing.

Secara umum, keduanya dapat dianggap sebagai sumber makanan yang relatif rendah kalori, sodium, dan gula, namun memberikan asupan karbohidrat yang cukup.

Pilihan antara bihun dan soun dapat disesuaikan dengan preferensi rasa dan kebutuhan gizi individual.

Meskipun soun memiliki keunggulan dalam nilai indeks glikemik yang lebih rendah, perbedaannya tidak cukup signifikan untuk menentukan bahwa satu jenis lebih baik daripada yang lain.

Pilihan antara bihun dan soun dapat disesuaikan dengan preferensi rasa dan kebutuhan gizi individual.
Sebagai pengganti nasi, baik bihun maupun soun dapat menjadi pilihan sehat jika dikonsumsi dengan bijak dan dipersiapkan dengan cara yang tepat.

Sebagai pengganti nasi, baik bihun maupun soun dapat menjadi pilihan sehat jika dikonsumsi dengan bijak dan dipersiapkan dengan cara yang tepat.

Selain itu, memahami perbedaan antara keduanya membantu kita membuat pilihan yang sesuai dengan kebutuhan dan selera kita.

Ketahui 3 Bentuk Telapak Kaki Manusia dan Pilihan Jenis Sepatu yang Tepat
Ketahui 3 Bentuk Telapak Kaki Manusia dan Pilihan Jenis Sepatu yang Tepat

Bentuk telapak kaki manusia bisa berbeda-beda dan membutuhkan pilihan sepatu yang tepat sesuai bentuknya.

Baca Selengkapnya icon-hand
PAN Dinilai Sudah Punya Modal Cukup untuk Gaet Pemilih di Pemilu 2024
PAN Dinilai Sudah Punya Modal Cukup untuk Gaet Pemilih di Pemilu 2024

PAN diprediksi bisa mendulang suara pada Pemilu mendatang.

Baca Selengkapnya icon-hand
Cara Menanam Sayuran Hidroponik di Rumah, Mudah untuk Pemula
Cara Menanam Sayuran Hidroponik di Rumah, Mudah untuk Pemula

Cara menanam sayuran hidroponik di rumah menjadi pilihan favorit banyak orang karena mudah dan menghasilkan.

Baca Selengkapnya icon-hand
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Lezatnya Nastar yang Selalu Jadi Favorit Saat Lebaran
Lezatnya Nastar yang Selalu Jadi Favorit Saat Lebaran

Nastar selalu jadi favorit saat Lebaran, gimana asalnya?

Baca Selengkapnya icon-hand
Perbedaan Pertumbuhan antara Anak Laki-laki dan Anak Perempuan yang Perlu Dipahami Orangtua
Perbedaan Pertumbuhan antara Anak Laki-laki dan Anak Perempuan yang Perlu Dipahami Orangtua

Pertumbuhan anak laki-laki dan perempuan pada masa awal kehidupan bisa sangat berbeda.

Baca Selengkapnya icon-hand
Tak Hanya Posisi 69, Beberapa Angka Ini Juga Menyiratkan Posisi Bercinta
Tak Hanya Posisi 69, Beberapa Angka Ini Juga Menyiratkan Posisi Bercinta

Tak hanya 69, ternyata beberapa posisi bercinta ini juga memiliki kode-kode yang bisa digunakan untuk menggoda pasangan. Mana yang jadi favoritmu?

Baca Selengkapnya icon-hand
Dukung Ganjar-Mahfud, Yenny Wahid: Saya Pilih PSI untuk Pemilu
Dukung Ganjar-Mahfud, Yenny Wahid: Saya Pilih PSI untuk Pemilu

Yenny mengingatkan, jangan sampai Pilpres menjadi ajang pecah belah di antara anak bangsa.

Baca Selengkapnya icon-hand
Kisah Sate Jebred yang Mulai Langka, Jajanan Jadul Favorit Orang Priangan Timur
Kisah Sate Jebred yang Mulai Langka, Jajanan Jadul Favorit Orang Priangan Timur

Sate ini murah dan sempat mudah ditemui di pasar-pasar tradisional.

Baca Selengkapnya icon-hand
Sebelum Mendaftar, Ketahui Perbedaan Gaji PNS dan PPPK
Sebelum Mendaftar, Ketahui Perbedaan Gaji PNS dan PPPK

Ketahui perbedaan gaji antara PNS dan PPPK, sebelum pendaftaran dibuka.

Baca Selengkapnya icon-hand