Resep Kue Nastar Lezat dan Lembut untuk Lebaran
Berikut ini adalah resep kue nastar yang lebut untuk lebaran.
Kue nastar merupakan salah satu hidangan khas Lebaran yang sangat populer di Indonesia. Kue mungil berbentuk bulat dengan isian selai nanas ini memiliki cita rasa manis dan gurih yang khas.
Teksturnya yang lembut dan lumer di mulut membuat nastar menjadi favorit banyak orang. Meski harganya bisa cukup mahal saat mendekati Lebaran, membuat nastar sendiri di rumah bisa menjadi alternatif yang menyenangkan dan hemat.
Berikut ini adalah panduan lengkap cara membuat kue nastar yang lezat dan lembut untuk suguhan Lebaran.
Bahan-bahan Membuat Kue Nastar
Untuk membuat kue nastar yang lezat, diperlukan bahan-bahan berkualitas. Berikut adalah bahan-bahan utama yang dibutuhkan:
- Tepung terigu protein rendah: 300-350 gram
- Mentega/margarin: 250-300 gram
- Gula halus: 80-100 gram
- Kuning telur: 3-4 butir
- Susu bubuk: 25-50 gram
- Tepung maizena: 25-50 gram
- Vanili bubuk: 1/2 sdt
- Keju cheddar parut (opsional): 50-100 gram
- Selai nanas: secukupnya
Untuk bahan olesan:
- Kuning telur: 1-2 butir
- Susu kental manis: 1 sdm
- Minyak goreng: 1 sdt
Cara Membuat Kue Nastar Lembut
Berikut adalah langkah-langkah membuat kue nastar yang lembut:
- Campurkan mentega, margarin dan gula halus. Kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut, sekitar 2-3 menit saja.
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan susu bubuk, tepung maizena, dan vanili. Aduk rata menggunakan spatula.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jika menggunakan keju, tambahkan keju parut dan aduk rata.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan selai nanas secukupnya. Bulatkan kembali hingga rapi.
- Susun adonan nastar di loyang yang sudah diolesi margarin tipis.
- Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan menggunakan kuas.
- Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
Tips Membuat Nastar Lembut dan Anti Retak
Agar menghasilkan nastar yang lembut dan tidak mudah retak, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan tepung terigu protein rendah agar tekstur nastar lebih lembut.
- Jangan mengocok adonan terlalu lama, cukup hingga tercampur rata saja.
- Uleni adonan hingga kalis namun jangan terlalu lama agar tidak keras.
- Simpan adonan di kulkas selama 15-30 menit sebelum dicetak agar lebih mudah dibentuk.
- Panggang dengan suhu rendah (150°C) agar nastar matang merata dan tidak mudah retak.
- Olesi permukaan nastar 2 kali untuk hasil yang lebih mengkilap.
- Biarkan nastar dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples.
Variasi Resep Kue Nastar
Selain nastar klasik, Anda bisa berkreasi dengan berbagai variasi rasa yang menarik, seperti:
Nastar Keju
Tambahkan 100 gram keju cheddar parut ke dalam adonan nastar. Taburi bagian atas dengan parutan keju sebelum dipanggang untuk tampilan yang lebih menarik. Nastar keju memiliki cita rasa gurih yang khas.
Nastar Coklat
Ganti selai nanas dengan coklat leleh atau pasta coklat sebagai isian. Tambahkan 2 sdm coklat bubuk ke dalam adonan untuk warna coklat yang lebih pekat. Cocok bagi pencinta coklat.
Nastar Green Tea
Tambahkan 2 sdm bubuk green tea ke dalam adonan untuk aroma dan warna hijau yang khas. Isi dengan selai kacang hijau atau red bean untuk cita rasa oriental.
Nastar Kurma
Ganti selai nanas dengan pasta kurma sebagai isian. Tambahkan sedikit kayu manis bubuk ke dalam adonan untuk aroma yang lebih harum. Cocok disajikan saat Ramadhan.
Cara Membuat Selai Nanas Homemade
Membuat selai nanas sendiri akan menghasilkan rasa yang lebih segar dan alami. Berikut cara membuatnya:
- Kupas dan bersihkan 2 buah nanas matang. Parut atau blender hingga halus.
- Masak nanas parut dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Aduk terus hingga airnya menyusut.
- Tambahkan 150-200 gram gula pasir dan 1 batang kayu manis. Aduk rata.
- Masak terus sambil diaduk hingga selai mengental dan bisa dibentuk.
- Angkat dan dinginkan sebelum digunakan sebagai isian nastar.
