Cara Buat Donat Empuk dan Lezat di Rumah, Ketahui Sejarah dari Camilan Ini

Resep membuat donat sendiri yang enak dan dijamin empuk ala rumahan.

Donat merupakan salah satu camilan favorit yang disukai oleh berbagai kalangan usia. Teksturnya yang empuk dan lembut serta rasanya yang manis membuat donat selalu menjadi pilihan yang menggiurkan.

Meskipun banyak tersedia di toko-toko kue, membuat donat sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam tentang cara buat donat yang empuk, lembut, dan lezat di rumah.

Sejarah Donat

Donat adalah sejenis kue berbentuk cincin dengan lubang di tengahnya, atau berbentuk bulat jika diisi dengan selai, cokelat, atau krim. Makanan ini biasanya digoreng dan kemudian diberi taburan gula atau glasir dengan berbagai rasa.

Teksturnya yang khas, lembut di dalam dan sedikit renyah di luar – menjadikan donat sebagai camilan yang sangat populer di seluruh dunia. Sejarah donat dapat ditelusuri hingga abad ke-19. Meskipun ada beberapa versi tentang asal-usulnya, salah satu cerita yang paling terkenal adalah tentang seorang pelaut Belanda bernama Hanson Gregory.

Pada tahun 1847, Gregory diklaim telah menciptakan lubang di tengah adonan goreng untuk menghindari bagian tengah yang sering tidak matang. Sejak saat itu, bentuk donat dengan lubang di tengah menjadi populer dan menyebar ke berbagai negara.

Di Indonesia sendiri, donat mulai dikenal luas pada era 1980-an, meskipun sebelumnya sudah ada makanan serupa seperti kue bolang-baling. Donat kemudian berkembang menjadi berbagai variasi, termasuk donat kentang yang menjadi salah satu jenis donat paling populer di negeri ini.

Cara Membuat Donat

Bahan:

1. Tepung terigu protein tinggi: 500 gram
2. Gula pasir: 100 gram
3. Ragi instan: 11 gram
4. Susu bubuk: 2 sendok makan
5. Telur: 2 butir
6. Air atau susu cair: 250 ml
7. Mentega atau margarin: 100 gram
8. Garam: 1/2 sendok teh
9. Minyak goreng secukupnya

Untuk variasi donat kentang, Anda dapat menambahkan 200 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan ke dalam adonan. Bahan-bahan tambahan seperti gula halus, cokelat leleh, atau berbagai topping lainnya juga bisa disiapkan sesuai selera untuk menghias donat setelah digoreng.

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk dalam sebuah wadah besar. Aduk rata menggunakan sendok atau whisk.
2. Tambahkan telur dan air atau susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni adonan hingga semua bahan tercampur dan mulai membentuk gumpalan.
3. Masukkan mentega atau margarin dan garam. Lanjutkan menguleni adonan hingga kalis dan elastis. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 15-20 menit jika diuleni dengan tangan, atau sekitar 10 menit jika menggunakan mixer dengan pengait adonan.
4. Setelah adonan kalis, bentuk menjadi bola dan letakkan dalam wadah yang telah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Giling adonan hingga ketebalan sekitar 1 cm, lalu cetak menggunakan cetakan donat atau gelas.
6. Letakkan donat yang sudah dicetak di atas loyang yang telah ditaburi tepung. Diamkan kembali selama 15-30 menit agar donat mengembang lagi.
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna keemasan di kedua sisi. Ingat untuk tidak terlalu sering membalik donat agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
8. Angkat donat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
9. Setelah cukup dingin, donat siap dihias dengan taburan gula halus, glasir, atau topping lainnya sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda sudah bisa menikmati donat buatan sendiri yang empuk dan lezat. Namun, untuk mendapatkan hasil yang optimal, ada beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan.

Tips dan Trik Membuat Donat Empuk

Untuk memastikan donat yang Anda buat benar-benar empuk dan mengembang sempurna, perhatikan tips dan trik berikut ini:

1. Gunakan tepung protein tinggi untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal dan elastis.
2. Pastikan semua bahan dalam suhu ruang sebelum dicampur, terutama telur dan mentega.
3. Uleni adonan hingga benar-benar kalis. Adonan yang kalis akan terasa elastis dan tidak lengket di tangan.
4. Berikan waktu yang cukup untuk proses fermentasi. Ini adalah kunci untuk mendapatkan donat yang mengembang dan empuk.
5. Jangan terlalu sering membalik donat saat menggoreng. Cukup sekali balik saja untuk mendapatkan warna yang merata dan mencegah penyerapan minyak berlebih.
6. Gunakan api sedang saat menggoreng. Api yang terlalu panas akan membuat donat cepat cokelat di luar tapi mentah di dalam.
7. Untuk donat kentang, pastikan kentang benar-benar halus agar tekstur donat tetap lembut.
8. Jika ingin membuat donat tanpa digoreng, Anda bisa mencoba memanggang donat dalam oven dengan suhu 180°C selama 10-15 menit.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat meningkatkan kualitas donat buatan rumah sehingga tidak kalah dengan donat yang dijual di toko-toko kue terkenal.