Andaliman merupakan rempah-rempah yang tumbuh di Sumatra Utara. Selain digunakan untuk masakan, Andaliman juga menjadi bahan tambahan dalam secangkir kopi.
Andaliman merupakan rempah yang tumbuh di daerah Toba Samosir, Sumatra Utara. Biasanya, Andaliman juga disebut dengan 'Merica Batak'. Nama Andaliman di dunia rempah sudah memiliki rekam jejak yang panjang. Dalam bahasa Inggris, rempah ini disebut 'Sichuan Peppers'. (Foto: wikipedia)
Rempah Andaliman sendiri sudah menjadi bahan utama dalam aneka ragam masakan khas Batak. Adapun beberapa menu makanan yang terkenal dengan bumbu Andaliman, seperti Arsik Ikan Mas, Saksang, Mi Gomak, Nila Na Niura, dan Ayam Pinadar. Selain itu, Andaliman juga menjadi bumbu utama untuk membuat sambal khas Batak yaitu Sambal na Tinombur, Sambak Tuktuk dan Sambal Andaliman. Saat memasak menggunakan bumbu Andaliman sendiri harus dalam takaran yang pas. Apabila takarannya berlebih, Andaliman justru akan merusak rasa asli dari masakan tersebut.
Siapa sangka rempah-rempah khas Sumatra Utara ini tak hanya digunakan sebagai bahan utama masakan, melainkan juga hadir di dalam secangkir kopi panas. Ya, namanya adalah Kopi Andaliman. Salah satu tempat yang menyajikan Kopi Andaliman ini adalah Cafe Pizza Andaliman yang ada di Balige.
Dalam penyajiannya, Andaliman digunakan sebagai bahan campuran dalam secangkir kopi panas dari mesin espresso. Melansir dari kanal Youtube Liputan6.com, proses pembuatan Kopi Andaliman ini yaitu dihaluskan terlebih dahulu, setelah halus, Andaliman dimasukkan ke dalam espresso dan dicampur merata. Tak lupa tuangkan gula merah secukupnya.
Setelah tercampur rata, kemudian angkat kopinya dan saring di dalam gelas untuk memisahkan sisa-sisa bumbu Andaliman. Kemudian, tambahkan air panas secukupnya. Kopi Andaliman pun sudah siap disruput. Tak lupa, penyajian kopi ini juga ditambahkan batang serai untuk menambah aroma dan cita rasanya.
Olahan kopi unik khas Sumatra Utara ini menggunakan bahan dasar daun kopi robusta.
Baca Selengkapnya
Kemendikbud menggelar pameran kopi nusantara di acara memperingati tahun kebudayaan Qatar-Indonesia 2023.
Baca Selengkapnya
Kabupaten Batang memiliki 3 kopi khas yang nikmat saat diseduh.
Baca Selengkapnya
Kopi ini biasanya disajikan pada setiap acara Tahlilan di sana.
Baca Selengkapnya
Kopi tubruk sampai kopi joss Indonesia masuk ke dalam daftar 50 kopi terbaik di dunia versi TasteAtlas.
Baca Selengkapnya
Minum teh dan kopi paling baik dilakukan di pagi hari untuk mencegah dampak buruknya.
Baca Selengkapnya
Es kopi bisa mendinginkan suasana, kopi panas bisa menghangatkan pagi. Adakah perbedaan kafein di dalamnya?
Baca Selengkapnya
Kecanduan kopi adalah kondisi di mana seseorang menjadi bergantung pada kafein yang terdapat dalam kopi.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi