8 Makanan yang Lebih Sehat dan Bernutrisi saat Dikonsumsi ketika Mentah

Sejumlah makanan bisa lebih bernutrisi ketika dikonsumsi dalam kondisi mentah.

Mengonsumsi makanan dalam kondisi yang tepat merupakan hal penting untuk mendapatkan nutrisi maksimal dari makanan. Pengolahan makanan yang tidak tepat bisa menyebabkan hilangnya manfaat di dalam makanan.

Sejumlah makanan ternyata memiliki nutrisi lebih tinggi ketika tidak mengalami pengolahan sama sekali. Meskipun sejumlah makanan harus diolah untuk memperoleh manfaat sehat darinya, beberapa sayur dan buah justru lebih sehat saat dimakan mentah.

Kondisi mentah dalam sejumlah sayur dan buah ini bisa menyebabkan nutrisi di dalamnya bisa tetap terjaga. Dikumpulkan dari berbagai sumber, berikut adalah 8 makanan yang lebih sehat dan bernutrisi ketika dikonsumsi dalam kondisi mentah.

Brokoli

Brokoli ternyata lebih baik dikonsumsi dalam kondisi mentah. Sayuran ini mengandung antioksidan bernama sulforafan yang dapat mencegah kanker, diabetes, penyakit jantung, peradangan, depresi, dan masalah kesehatan lainnya. Penelitian menunjukkan bahwa sulforafan dari brokoli dapat diserap lebih cepat dalam kondisi mentah.

Bawang Bombay

Bawang Bombay memiliki beragam manfaat luar biasa, termasuk dalam melawan kanker. Ketika dikonsumsi mentah, kandungan anti-kanker di dalamnya menjadi lebih efektif. Memasak bawang bombay dapat menurunkan manfaat firokimia yang melawan kanker dan menyebabkan hilangnya kandungan yang mencegah penyakit kardiovaskular.

Bawang Putih

Bawang putih juga memiliki kandungan yang baik bagi kesehatan kardiovaskular. Namun, kandungan ini dapat hilang ketika bawang putih dimasak atau terpapar panas.

Blueberry

Blueberry mengandung antioksidan bernama flavonoid yang sehat. Mengonsumsinya mentah membantu menjaga manfaat tersebut, karena pengolahan dapat menurunkan tingkat polifenol di dalamnya.

Paprika Merah

Kandungan vitamin C yang tinggi pada paprika merah bisa hilang ketika dimasak. Paprika merah mengandung antioksidan tinggi yang melindungi dari kanker, diabetes, Alzheimer's, dan penyakit lainnya, yang juga bisa hilang saat dipanasi.

Kale

Kale memiliki nutrisi bernama glukosinolat yang dapat melawan berbagai penyakit ketika bersentuhan dengan enzim myrosinase. Namun, panas dapat menghilangkan kandungan myrosinase, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam kondisi mentah.

Bit

Buah bit mengandung lima nutrisi penting seperti vitamin, kalsium, zat besi, potassium, dan folat. Namun, ketika dimasak, kandungan nutrisi di dalamnya bisa menurun hingga 25 persen. Oleh karena itu, lebih baik dikonsumsi dalam kondisi mentah.

Nanas

Kandungan bromelain dalam nanas memiliki manfaat anti-peradangan sehingga dapat membantu terhindar dari masalah kesehatan. Kondisi terbaik bagi nanas adalah ketika mentah.