6 Resep Lapis Legit Pandan Anti Gagal, Cocok untuk Suguhan Lebaran

Resep kue lapis legit pandan berikut ini bisa Anda praktikkan di rumah untuk sajian lebaran nanti. Ya, kue lapis legit adalah kudapan yang umum ada di atas meja hidangan hari raya. Akan lebih berarti rasanya jika kue lapis legit tersebut Anda buat sendiri dalam rasa pandan yang harum menggugah selera.

Banyak yang mengatakan bahwa membuat kue lapis legit tidaklah mudah. Dibutuhkan keterampilan dan kesabaran ekstra. Namun, dengan sedikit latihan, Anda pasti bisa membuatnya tanpa gagal. Ikuti saja langkah-langkah pembuatan resep kue lapis legit pandan di bawah ini, yang telah merdeka.com rangkum dari Cookpad dan Fimela.

1. Lapis Legit Pandan Spesial

Bahan-bahan:
200 gram tepung terigu
20 butir kuning telur
500 gram margarin
300 gram gula pasir
160 gram susu kental manis
Vanili bubuk, secukupnya
Bubuk speeku, secukupnya
Pewarna pasta pandan

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, kocok margarin dan gula pasir dengan mixer kurang lebih 10 menit sampai mengembang.
2. Masukkan susu kental manis ke dalam adonan margarin dan gula pasir tadi, kocok dengan mixer sampai tercampur rata.

3. Setelah susu kental manis tercampur rata, masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil kocok menggunakan mixer hingga tercampur rata.
4. Masukkan bubuk speeku dan vanilla, aduk dengan mixer hingga tercampur rata.
5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata.
6. Masukkan pewarna pasta pandan secukupnya kedalam adonan lapis lepis legit tadi, aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata. Aduk-aduk kembali adonan menggunakan spatula. Sisishkan.
7. Siapkan loyang ukuran 19cm x 19 cm. Baluri sisi loyang menggunakan margarin agar tidak lengket saat memanggang adonan lapis legit.

8. Siapkan sendok sayur dengan ukuran yang agak besar. Ambil adonan lapis legit menggunakan sendok sayur dan tuang ke dalam loyang. Ratakan hingga adonan menututupi loyang.
9. Panggang adonan lapis legit layer pertama dengan suhu 180-200 derajat celcius dengan api atas bawah selama 10–15 menit. Jika layer pertama lapis legit sudah matang, keluarkan lapis legit dari oven.
10. Untuk layer kedua, ambil 1 sendok sayur adonan lapis kegit. Ratakan hingga menutupi loyang. 11. Panggang menggunakan api atas saja selama 10-15 menit. Jika sudah keluarkan lapis legit dari oven. Ulangi sampai adonan habis. Lapis legit siap dinikmati.

2. Lapis Legit Pandan Lembut

Bahan-bahan:
20 butir kuning telur
Gula pasir 250 gr
50 gr tepung susu
Margarin/butter 350 gr
50 gr tepung terigu
secukupnya pasta pandan

Cara Membuat:

1. Kocok margarin/butter sampai kaku, sisihkan.
2. Kocok di tempat lain kuning telur dan gula pasir sampai kembang berjejak, sisihkan.
3. Campurkan kocokan mentega ke dalam kocokan telur aduk balik sambil masukkan tepung susu dan terigu sedikit demi sedikit.

4. Ambil adonan menjadi dua bagian, bagian pertama kasi pasta pandan dan yang kedua polos saja.
5. Ambil 1 sendok makan sayur adonan putih, panggang pakai api bawah suhu 150 Celsius setelah matang, pindah pakai api atas lakukan sampai lapisan ketiga, baru diganti dengan adonan yang berwana hijau. Panggang sampai 3/4 lapis. Lakukan terus menerus sampai adonan habis.
6. Kemudian siapkan loyang ukuran 18×18 yang sudah dioles margarin dan ditabur tepung.
7. NB:setiap lapisan kalau sudah kuning jangan lupa ditekan pakai alat tekan lapis perlahan-lahan saja.

3. Lapis Legit Pandan

Bahan A:
350 gr butter
160 gr gula halus
1/2 sdt garam
2 sdm susu kental manis
1 sdt vanilla pasta

Bahan B:
450 gr kuning telur

Bahan C:
30 gr tepung terigu medium
10 gr susu bubuk full cream Indomilk

Bahan D:
Pasta pandan

Cara Membuat:

1. Kocok bahan A hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan B dan kocok lagi. Masukkan bahan C, aduk rata. Ambil sepertiga bagian adonan, beri pasta pandan. Sisihkan.
2. Siapkan loyang ukuran 22 x 10 x 8cm. Olesi butter dan alasi baking paper. Panaskan oven suhu 200 derajat Celcius dengan api atas. Tuang adonan kuning 50 gr ke dalam loyang, dan ratakan. Panggang selama 5 menit.
3. Angkat, olesi butter dan kembali tuang adonan kuning, panggang selama 5 menit. Lakukan selang seling dua lapis kuning, satu lapis hijau sampai semua adonan habis.

4. Lapis Legit Aroma Pandan

Bahan-bahan:
24 kuning telur
1 sachet SKM putih
200 gr gula halus
75 gr tepung terigu protein sedang
200 gr mentega suhu ruangan
175 gr mentega dingin dari kulkas
secukupnya Essens pandan
secukupnya Essens vanili

Cara Membuat:

1. Kocok mentega 2 macam itu hingga putih dan lembut mengembang. Sisihkan.
2. Sementara itu, kocok kuning telur, essens pandan, essens vanili dan gula halus hingga pucat dan mengembang betul.

3. Campurkan dengan kocokan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga rata.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarin tipis-tipis dan dialasi dengan kertas bakar.
5. Tuang adonan seberat 40 gr ratakan dengan sendok. Hingga ke ujung-ujung nya. Bakar di dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelumnya dengan suhu 155 derajat Celcius selama 7 menit dengan api atas dan bawah. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
6. Lalu setelah 7 menit, keluarkan dari oven. Ambil alat untuk meratakan permukaan lapis legit.

7. Oles dengan margarin tipis-tipis, tekan-tekan perlahan di permukaan lapis legit pertama ini. Lalu ketika adonan mau dituangkan di permukaan lapis legit, aduk sebentar saja.
8. Tuang kembali dengan berat yang sama. Ratakan dengan sendok hingga ke ujung-ujung nya. Oven kembali dengan suhu 150 derajat Celcius dengan api atas saja.
9. Ketika telah mencapai lapisan terakhir, oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit hingga matang.
10. Ketika sudah matang, keluarkan dari oven. Tunggu sampai dingin betul. Lalu setelah sudah dingin, keluarkan dari loyang. Potong - potong sesuai selera. Sajikan.

5. Lapis Legit Pandan Keju

Bahan-bahan:
25 butir telur
500 gr gula
2 bgkus vanili
200 gr butter/mentega
1/2 kaleng susu
1 bungkus agar-agar plain
Keju
secukupnya pasta pandan

Cara Membuat:

1. Cairkan butter/mentega, dinginkan. Parut keju, sisihkan
2. Pecahkan telur dalam wadah, tambahkan gula dan vanili. Mixer sampai gula larut.
3. Tambahkan agar-agar, mixer sampai tercampur rata.

4. Masukkan susu kental manis, mixer sampai tercampur rata
5. Masukkan butter/mentega cair. Mixer sampai tercampur rata, matikan mixer.
6. Terakhir, tambahkan pasta pandan secukupnya. Aduk dengan spatula.
7. Siapkan loyang uk 20x20. Oleskan dengan carlo supaya tidak lengket.
8. Panaskan oven beserta loyang. Jika dirasa sudah cukup panas oven dan loyangnya, keluarkan loyang dari oven. Tambahkan satu sendok adonan lalu taburkan keju. Masukkan ke dalam oven, panggang dengan api atas saja selama 10 menit atau kira-kira sampai adonan terlihat kuning kecokelatan.

9. Ulangi memanggang selapis demi selapis sampai adonan habis. Jangan lupa menaburkan parutan keju di setiap lapisnya sebelum dipanggang. Jika lapisan paling atas sudah matang, matikan api atas. Hidupkan api bawah, panggang selama kurang lebih 10 menit.
10. Jika sudah selesai, matikan oven. Keluarkan loyang legit, dinginkan. Tunggu sampai benar-benar dingin baru dikeluarkan dari loyang.

6. Lapis Legit Pandan Roll

Bahan-bahan:
12 btr kuning telur
1 sdm susu kental manis
150 gr butter
100 gr gula halus
10 gr tepung protein sedang
1 sdm susu bubuk
1/2 sdt bumbu spikuk
1 sdt essence pandan
Secukupnya kismis

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Kocok butter dan gula halus sampai pucat dan lembut.
3. Kocok kuning telur sampai putih dan kental. Lalu tambahkan tepung dan susu.

4. Masukkan kocokan butter ke dalam kocokan adonan telur. Mix sampai rata. Tambahkan bumbu spikuk dan essence pandan. Kocok sampai rata.
5. Bagi jadi 4 bagian. Tuang 1 bagian adonan pada loyang yang dasarnya telah dioles mentega dan diberi kertas roti dan dioles lagi
6. Oven pada suhu 170 derajat C api atas selama 5 menit. Selanjutnya sampai adonan ke 4 dan taburi atasnya dg kismis
7. Bagian adonan terakhir oven sampai permukaannya kecoklatan. Setelah itu pindah api bawah selama 7 menit
8. Setelah matang diamkan sampai hangat dan balikkan di kertas roti lalu buang lapisan kertas rotinya dan gulung biarkan set. Lalu potong-potong.