Resep Cinnamon Roll Berbagai Varian, Enak Menggugah Selera

Lezatnya cinnamon roll bisa kita nikmati dari aromanya yang harum hingga rasanya yang manis.

Apa Anda pernah tergoda oleh aroma manis dan harum dari cinnamon roll yang baru dipanggang? Roti yang satu ini memang selalu berhasil menggugah selera siapa saja.

Resep Cinnamon Roll Berbagai Varian, Enak Menggugah Selera

Cinnamon roll adalah roti gulung yang diisi dengan campuran mentega, gula, dan kayu manis. Roti ini biasanya disajikan dengan siraman krim keju manis di atasnya. Roti ini banyak digemari terlebih karena rasanya yang manis, gurih, dan harum.

Teksturnya yang empuk cocok untuk mengganjal rasa lapar. Roti ini akan menjadi teman yang lezat untuk bekerja atau saat berkumpul bersama teman.

Roti ini juga bisa Anda kreasikan menjadi cinnamon roll yang beragam rasa. Berikut beberapa resep cinnamon roll yang bisa Anda coba di rumah.

Cinnamon Roll

Bahan:
- 140 gr tepung cakra
- 35 gr tepung segitiga
- 10 gr susu bubuk
- 25 gr gula pasir
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt ragi
- 80 ml air (bisa susu UHT)
- 1/4 sdt garam
- 25 gr mentega

Bahan isian:

- Palm sugar/gula pasir
- Almond
- Kismis
- Bubuk kayu manis

Cara membuat:

1. Campur terigu, ragi, gula, kuning telur, dan susu bubuk. Aduk dengan gerakan memutar searah jarum jam.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jadikan 1 gumpalan besar.
3. Mulai ulen dengan gerakan seperti mencuci baju.
4. Jika sudah mulai kalis, masukkan garam dan mentega. Uleni sampai kalis elastis.

Cara membuat selanjutnya:

5. Bulatkan dan istirahatkan atau proofing selama 1 jam agar mengembang 2x lipat.
6. Kempiskan dan gilas, bentuk persegi panjang selebar kertas HVS.
7. Taburi gula palem atau gula pasir, bubuk kayu manis, almond dan kismis.
8. Gulung dari bawah ke atas yang rapi. Potong-potong. Tata dalam loyang yang sudah dioles margarine tipis.
9. Olesi kuning telur yang ditambah sedikit saja air kira-kira 1/4 sdt. Olesi tipis saja, jangan terlalu tebal.
10. Oven suhu 180 selama 15-20 menit. Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu. Jika sudah mulai golden brown, angkat dan sajikan.

Red Velvet Cinnamon Roll

Bahan:
- 200 gr terigu protein tinggi
- 50 gr tepung gandum
- 3 gr bubuk kayu manis
- 30 gr gula pasir
- 3 gr ragi instant
- 1 btr kuning telur

Bahan lainnya:

- 150 ml susu cair dingin
- 30 gr butter
- 3 gr garam
- 3-5 tetes pasta red velvet

Bahan filling:

- 50 gr dark brown sugar
- 5 gr kayu manis bubuk
- Mix rata brown sugar dengan kayu manis bubuk
- Butter untuk mengoles

Bahan frosting cream cheese:

- 5 sdm cream cheese
- 2 sdm gula halus
- 4 sdm whipping cream
- Sejumput garam

Cara membuat frosting cream cheese:

1. Panaskan cream cheese, gula dan garam dengan cara di tim. Aduk sampai adonan halus, angkat dan tambahkan whipping cream. Aduk rata.

Cara membuat cinnamon roll:

1. Siapkan loyang ukuran 20cm x 20cm (anti lengket) bisa menggunakan loyang biasa (oles loyang dengan mentega/baking paper).
2. Campur semua bahan kecuali garam dan butter di baskom besar atau bowl mixer. Uleni sampai setengah kalis lalu tambahkan butter dan garam. Uleni adonan sampai kalis.
3. Bulatkan adonan, oles wadah dengan minyak, biarkan mengembang hingga 2x lipat (sekitar 30-40 menit).
4. Kempiskan adonan, istirahatkan lagi 10 menit.

Cara membuat selanjutnya:

5. Gilas sekitar 27cm x 25cm.
6. Oles adonan dengan butter dan taburi dengan dark brown sugar yang sudah dicampur kayu manis bubuk (bahan filling).
7. Gulung dan potong ketebalan sekitar 3cm. Akan lebih rapi jika dibagi dengan bantuan seutas benang.
8. Susun di loyang (beri jarak)dan biarkan mengembang 2x lipat.
9. Panaskan oven suhu 170 derajat Celcius terlebih dahulu. Oven 20 menit sampai matang.
10. Setelah itu oles dengan golden/maple syrup atau bisa juga dengan campuran butter cair dan madu.
11. Setelah itu tuang bahan frosting sesuai selera.

Coffee Cinnamon Roll

Bahan A:
- 500 gr tepung terigu serba guna
- 1/2 sdt garam
- 120 gr gula pasir
- 7 gr ragi instan
- 4 gr kopi instan bubuk halus tanpa ampas
- 140 ml susu full cream UHT

Bahan B:

- 100 gr margarin
- 1 butir telur

Bahan filling:

- 100 gr unsalted butter
- 2 sdm kayu manis bubuk
- 4 saset kopi instan 3 in 1 (saring, buang gulanya)
- 200 gr gula palem(bisa diganti gula merah yang diserut)

Bahan gernish:

- Gula halus dan daun mint

Cara membuat:

1. Campur bahan A. Uleni sampai bergumpal.
2. Masukkan bahan B. Uleni sampai kalis dan elastis. Tutup dengan plastik. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan, dan gilas adonan. Bentuk jadi persegi panjang tipis dengan ketebalan sekitar 1 cm.
4. Taburi unsalted butter yang diparut merata. Taburi kayu manis, gula palem/gula aren/merah serut dan taburi kopi instan 3 in 1 yang sudah diayak.
5. Gulung adonan. Kemudian potong-potong.
6. Tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Alasi dengan kertas roti. Diamkan 30 menit sembari memanaskan oven.
7. Setelah oven siap, panggang hingga matang, sekitar 35 menit.
8. Setelah matang, biarkan dingin. Kemudian keluarkan dari loyang. Taburi gula halus. Sajikan.

Cinnamon Braided Buns

Bahan A:

- 290 gr tepung terigu pro tinggi
- 30 gr susu bubuk
- 5 gr ragi
- 35 gr gula pasir
- 200 gr susu cair full cream

Bahan B:

- 1/2 sdt garam
- 30 gr mentega

Bahan filling pasta cinnamon (aduk rata):

- 50 gr mentega
- 100 gr brown sugar
- 1 sdt cinnamon powder/kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Uleni bahan A hingga kalis. Masukkan bahan B lalu uleni kembali hingga kalis elastis.
2. Diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat, atau sekitar 60 menit.
3. Kempiskan adonan lalu gilas hingga tipis.

4. Olesi bahan filling hingga rata, lipat menjadi 3 lalu potong-potong.
5. Kepang adonan lalu gulung. Kemudian letakkan dalam cetakan yang sudah diolesi mentega.
6. Diamkan adonan kembali sekitar 25 menit.
7. Olesi permukaan cinnamon roll dengan susu cair.
8. Panggang dengan suhu 170 derajat Celcius selama sekitar 20 menit atau hingga kecokelatan.
9. Taburi dengan gula halus (opsional)
10. Sajikan.

Cinnamon Roll With Cream Cheese Frosting

Bahan:
- 200 gr tepung cakra
- 45 gr tepung segitiga
- 15 gr susu bubuk
- 40 gr gula pasir
- 6 gr ragi instan

Bahan lainnya:

- 180 cc campuran 1 telur utuh, 20 gr whipped cream bubuk, dan susu cair sampai 180cc
- 30 gr butter
- 2 gr garam

Bahan filling:

- Kayu manis bubuk
- Gula palem
- Kismis

Bahan frosting:

- 4 sdm cream cheese
- 2 sdm butter
- 2 sdm gula pasir
- 4-5 sdm susu cair

Cara membuat:

1. Mixer/uleni semua bahan, kecuali butter dan garam sampai mulai kalis.
2. Masukkan butter dan garam, uleni terus sampai kalis elastis. Tuang cairan pelan-pelan sampai dirasa cukup.
3. Gilas adonan, pipihkan adonan berbentuk persegi panjang. Lalu olesi butter tipis-tipis.
4. Taburkan kayu manis bubuk, gula palem, dan kismis. Gulung, lalu potong-potong.
5. Susun di loyang dan beri jarak. Diamkan selama 1 jam/mengembang 2x lipat.
6. Setelah mengembang lalu oles dengan kuning telur. Lalu oven selama 25 menit atau sampai matang.
7. Untuk cream cheese frosting, campur semua bahan, lalu panaskan sebentar di api kecil hingga rata dan halus.
8. Siram cream cheese hangat ke atas roti. Siap dinikmati.