Cocok Buat Diet, Ini Trik Bikin Rendang Biar Rendah Lemak dan Nikmat Tanpa Santan

Rendang dapat dimasak sedemikiran rupa biar rendah lemak dan lebih sehat. Ini cara masaknya.

Rendang dapat dimasak sedemikiran rupa biar rendah lemak dan lebih sehat. Ini cara masaknya.

Cocok Buat Diet, Ini Trik Bikin Rendang Biar Rendah Lemak dan Nikmat Tanpa Santan

Salah satu komponen utama yang diyakini dapat meningkatkan kelezatan Rendang adalah santan kelapa

Namun, ada yang meragukan penggunaan santan dalam Rendang karena dianggap tidak sehat.

Padahal, rendang dapat disiapkan dengan cara yang lebih sehat, seperti yang ditunjukkan oleh pemilik kanal YouTube/Elaine Hanafi yang tidak menggunakan santan atau minyak sama sekali.

Jadi, apakah ia menggunakan bahan alternatif? Jawabannya akan diungkap dalam ulasan pada Minggu (12/05/2024) mendatang.

Buat Kuah Rendang

Air dituang dalam 2 tahap

Blender semua bahan bumbu berikut secara halus:
• Tiga bawang merah dan dua siung bawang putih,
• Empat kemiri serta jahe sepanjang dua sentimeter,
• Tujuh cabai merah besar (jika tidak menginginkan rasa pedas yang terlalu kuat, bijinya dapat dibuang),
• Seperempat sendok teh cengkih dan bunga lawang,
• Sepertiga sendok makan garam rendah sodium dan satu sendok teh kaldu jamur tanpa MSG,
• Enam ratus mililiter air.

Potong Daging Kecil-kecil

Buang lemak dan kulit

Untuk menyajikan tiga porsi rendang, persiapkan sekitar 350 gram daging sapi dan irislah menjadi potongan kecil. Untuk meningkatkan nilai gizinya, singkirkan kulit dan lemak yang melekat pada daging.

Meskipun jika Anda memilih untuk tidak membuang lemak daging, itu tidak menjadi masalah, karena pada dasarnya rendang ini memiliki kandungan lemak yang rendah dan akan dimasak tanpa menggunakan minyak..

Panaskan Kuah Rendang Sampai Mendidih

Tutup panci rapat-rapat saat memasak

Panaskan panci hingga mendidih kuah rendang selama sekitar lima belas menit setelah dituangkan ke dalamnya. Pastikan tutup panci tertutup rapat agar proses pemanasan lebih efisien.

Setelah mendidih, tambahkan potongan lengkuas sepanjang 4 cm, tiga batang serai, dan lima lembar daun jeruk ke dalam kuah rendang untuk meningkatkan aroma.

Masak Rendang

Masak dengan api kecil

Segera setelah langkah sebelumnya, masukkan potongan-potongan daging sapi ke dalam panci dan masaklah dengan api kecil agar bumbu meresap lebih baik.

Tutuplah panci dan biarkan kuah rendang menyusut hingga hampir tidak ada. Ketika kuah hampir habis, teruslah mengaduk rendang agar merata.

Tambahkan Susu

Susu dinilai lebih rendah lemak

Sambil terus diaduk, masukkan 150 ml susu ke dalam rendang. Pilihan susu yang bisa digunakan meliputi susu rendah lemak, susu almond, atau krim serat yang sudah dicampur dengan air.

Susu berperan sebagai pengganti santan karena memiliki kandungan lemak yang tidak terlalu tinggi. 

Setelah susu dimasukkan, aduk rendang secara merata kemudian tutup panci dan biarkan bumbu mengering. Setelah bumbu mengering, rendang dengan kandungan lemak rendah sudah siap untuk disajikan.

Apakah Rendang Boleh untuk Diet?

Menikmati rendang daging saat menjalani program penurunan berat badan tidak dilarang.

Namun, perlu mengontrol konsumsinya karena rendang daging tinggi kalori dan lemak. Setiap hidangan rendang daging menyediakan 238 kalori.

Apakah Rendang Makanan Berlemak?

Dalam 100 gram rendang, terdapat sekitar 11,07 gram lemak, jumlah yang melebihi hidangan sebanding lainnya.

Apakah Rendang Sehat?

Rendang dibuat dari daging merah, yang mengandung asam amino penting.

Namun, santan yang digunakan dalam membuat rendang mengandung asam lemak jenuh tinggi, membuat rendang dianggap berisiko untuk kesehatan.

Apakah Rendang Tinggi Kolesterol?

Daging sapi atau ayam biasanya digunakan sebagai bahan utama rendang.

Daging sapi memiliki kolesterol, tetapi saat dimasak menjadi rendang, kandungan kolesterolnya tidak signifikan.

Apa Manfaat Rendang?

Rendang tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan karena bumbunya mengandung senyawa bioaktif dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasi.