Resep Capcay Goreng Ala Pasar Tradisional, Lezat Menggugah Selera

Sama seperti resep capcay tradisional, Anda dapat menyesuaikan bahan isian sesuai dengan bahan yang ada dan preferensi pribadi.

Capcay selalu menjadi pilihan utama ketika Anda ingin menikmati lebih banyak sayuran dengan cara yang lezat. Hidangan ini memiliki berbagai metode pengolahan, termasuk capcay goreng ala pasar tradisional yang sudah terkenal enak. Anda biasanya bisa menemukan sajian ini di pasar-pasar di Yogyakarta. Sesuai dengan resep capcay yang umum, bahan isian dapat disesuaikan dengan ketersediaan dan selera masing-masing. Proses pembuatannya pun cukup sederhana dan cepat, sehingga Anda tidak perlu menghabiskan waktu lama di dapur. Segera catat resep capcay goreng ala pasar tradisional yang diolah oleh pengguna Cookpad @cook_12377473 berikut, seperti yang dirangkum pada Senin, 14 April 2025.

Bahan-Bahan

Untuk membuat hidangan ini, siapkan bahan-bahan berikut: 1 buah wortel yang diiris tipis, 4 lembar kol yang dipotong-potong, dan 4 tangkai sawi yang juga dipotong-potong. Anda bisa menambahkan 2 buah bakso sebagai pilihan, serta 1 batang daun bawang yang diiris serong. Selain itu, siapkan 100 ml air matang, 2 sendok makan kecap ikan, dan bumbu lainnya seperti garam, kaldu jamur, merica bubuk, serta 1/4 sendok teh gula pasir. Jangan lupa untuk menyediakan minyak secukupnya untuk menumis.

Bumbu halus: Anda perlu 2 siung bawang putih, 1 butir kemiri, dan 3 ekor udang kering yang dihaluskan. Selain itu, untuk bahan tepung goreng, sediakan 100 gram tepung terigu, 150 ml air, 1 butir telur, dan bumbu seperti garam serta kaldu jamur secukupnya. Pastikan juga ada minyak yang cukup untuk menggoreng. Pelengkap: Hidangan ini akan lebih lezat jika disajikan dengan bawang goreng dan cabai rawit.

Cara Membuat Capcay Goreng Ala Pasar Tradisional

1. Gabungkan semua bahan tepung goreng dalam satu wadah. Aduk hingga campuran menjadi halus tanpa ada gumpalan. Masak adonan sampai setengah matang, tetapi jangan sampai kering. Setelah itu, angkat dan potong-potong adonan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum dan matang. Setelah itu, masukkan wortel dan aduk hingga merata. Masak sampai wortel layu, kemudian tambahkan air secukupnya.
3. Selanjutnya, masukkan sawi dan kol ke dalam tumisan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur. Masak sampai sayuran layu.
4. Tambahkan bakso, tepung goreng, garam, kaldu jamur, serta merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dengan bumbu. Lakukan koreksi rasa, kemudian angkat dari kompor.
5. Sajikan hidangan ini dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai rawit sebagai pelengkap.