Cara Bikin Dimsum Ayam yang Lezat dan Mudah Ala Rumahan

Resep membuat dimsum ayam beserta sejarah singkat hidangan tersebut yang perlu diketahui.

Cara bikin dimsum ayam bisa disimak pada artikel di bawah ini. Dimsum ayam merupakan salah satu hidangan populer yang berasal dari masakan Tiongkok. Makanan ini telah menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal.

Meskipun terlihat rumit, sebenarnya cara bikin dimsum ayam tidaklah sulit jika Anda mengetahui teknik dan bahan-bahan yang tepat. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam mengenai cara bikin dimsum ayam yang lezat dan mudah dipraktikkan di rumah.

Sejarah Singkat Dimsum Ayam

Sebelum membahas mengenai resep membuat dimsum ayam, ada baiknya mengetahui lebih dulu sejarah singkatnya. Dimsum merupakan istilah umum untuk berbagai jenis makanan kecil dalam masakan Tiongkok yang biasanya disajikan dalam porsi kecil.

Kata 'dimsum' sendiri berasal dari bahasa Kanton yang berarti 'menyentuh hati'. Hal tersebut menggambarkan bagaimana makanan ini dianggap sebagai camilan yang menyenangkan dan mengenyangkan.

Sejarah dimsum dapat ditelusuri hingga ribuan tahun yang lalu di Tiongkok. Awalnya, dimsum hanya dinikmati oleh para bangsawan dan keluarga kerajaan.

Namun seiring waktu, hidangan ini menjadi populer di kalangan masyarakat umum dan mulai dijual di kedai teh. Tradisi minum teh sambil menikmati dimsum, yang dikenal sebagai 'yum cha', masih berlanjut hingga saat ini.

Dimsum ayam merupakan salah satu varian dimsum yang paling digemari. Hidangan ini terdiri dari daging ayam cincang yang dibungkus dengan kulit tipis, biasanya terbuat dari tepung gandum. Setelah dibentuk, dimsum ayam kemudian dikukus hingga matang dan disajikan hangat-hangat.

Resep Dimsum Ayam

Bahan:

1. 500 gram daging ayam fillet (sebaiknya bagian paha)
2. 100 gram udang kupas (opsional)
3. 50 gram jamur shiitake kering, direndam air hangat lalu cincang halus
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 2 batang daun bawang, iris halus
6. 1 butir telur
7. 2 sdm tepung tapioka
8. 1 sdm minyak wijen
9. 1 sdm saus tiram
10. 1 sdt garam
11. 1/2 sdt merica bubuk
12. 1/4 sdt kaldu bubuk
13. Kulit pangsit atau kulit dimsum secukupnya
14. Wortel parut untuk hiasan (opsional)

Pastikan semua bahan dalam kondisi segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil dimsum ayam yang lezat. Penggunaan daging ayam bagian paha akan menghasilkan tekstur yang lebih juicy dan lembut dibandingkan dengan daging dada ayam.

Cara Membuat :

1. Cincang halus daging ayam dan udang (jika menggunakan) menggunakan pisau atau food processor. Jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa saat dimakan.
2. Dalam wadah besar, campurkan daging ayam cincang, udang cincang, jamur shiitake cincang, bawang putih cincang, dan daun bawang iris.
3. Tambahkan telur, tepung tapioka, minyak wijen, saus tiram, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
4. Ambil selembar kulit pangsit atau kulit dimsum. Letakkan sekitar 1 sendok makan adonan di tengah kulit.
5. Lipat dan bentuk kulit mengelilingi adonan, buat lipatan-lipatan kecil di sekeliling untuk membentuk kerutan. Pastikan bagian atas tetap terbuka.
6. Ulangi proses ini sampai adonan habis.
7. Siapkan panci pengukus dan lapisi dasarnya dengan daun pisang atau kertas roti yang telah diolesi minyak agar dimsum tidak lengket.
8. Susun dimsum dalam panci pengukus, beri jarak agar tidak saling menempel.
9. Kukus dimsum selama 15-20 menit atau hingga matang. Untuk mengetahui kematangannya, tusuk dengan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang.
10. Angkat dimsum yang sudah matang dan sajikan hangat dengan saus favorit Anda.
11. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat dimsum ayam yang lezat dan mirip dengan yang dijual di restoran. Jangan lupa untuk selalu menjaga kebersihan dan kehigienisan selama proses memasak.

Tips dan Trik Membuat Dimsum Ayam yang Sempurna

Untuk mendapatkan hasil dimsum ayam yang sempurna, perhatikan beberapa tips dan trik berikut ini:

1. Gunakan daging ayam yang segar dan berkualitas baik. Daging paha ayam lebih disarankan karena memiliki kandungan lemak yang cukup untuk membuat dimsum lebih juicy.
2. Jangan terlalu banyak menambahkan air ke dalam adonan. Adonan yang terlalu basah akan sulit dibentuk dan hasilnya bisa menjadi lembek.
3. Aduk adonan dengan gerakan satu arah untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Ini akan membantu protein dalam daging mengikat dengan baik.
4. Saat membentuk dimsum, pastikan bagian atas tetap terbuka. Ini akan membantu proses pematangan yang merata dan mencegah dimsum pecah saat dikukus.
5. Jangan terlalu lama mengukus dimsum karena bisa membuat teksturnya menjadi keras. Cukup kukus hingga matang saja, biasanya sekitar 15-20 menit.
6. Untuk mendapatkan tampilan yang menarik, beri taburan wortel parut di atas dimsum sebelum dikukus.
7. Jika ingin menyimpan dimsum untuk dimasak nanti, Anda bisa membekukannya. Susun dimsum yang belum dikukus di atas nampan yang telah dialasi plastik wrap, bekukan selama beberapa jam hingga keras, lalu pindahkan ke dalam wadah kedap udara.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat meningkatkan kualitas dimsum ayam buatan sendiri dan mendapatkan hasil yang memuaskan.