7 Resep Masak Kangkung Lezat dan Bergizi untuk Hidangan Sehari-hari

Berikut kumpulan resep masak kangkung lezat dan bergizi untuk hidangan sehari-hari.

Kangkung merupakan salah satu sayuran yang populer dan mudah ditemui di Indonesia. Dengan tekstur renyah dan rasa yang lezat, kangkung menjadi pilihan favorit untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Selain rasanya yang enak, kangkung juga kaya akan nutrisi penting bagi tubuh.

Kangkung (Ipomoea aquatica) adalah tanaman air yang termasuk dalam keluarga Convolvulaceae. Tanaman ini memiliki daun berbentuk segitiga atau hati dengan batang berongga yang memungkinkannya mengapung di air. Kangkung telah dibudidayakan dan dikonsumsi sejak ribuan tahun yang lalu, terutama di wilayah Asia Tenggara.

Sejarah kangkung dapat ditelusuri hingga zaman kuno di Cina, di mana tanaman ini telah digunakan sebagai sayuran dan obat tradisional.

Dari Cina, budidaya kangkung menyebar ke berbagai wilayah Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Di Indonesia sendiri, kangkung telah menjadi bagian penting dari kuliner tradisional sejak lama. Kangkung tumbuh subur di daerah tropis dan subtropis dengan kelembaban tinggi.

Tanaman ini dapat tumbuh di air maupun di darat, meskipun jenis yang paling umum dikonsumsi adalah kangkung air. Kemampuan adaptasinya yang tinggi membuat kangkung mudah dibudidayakan di berbagai kondisi lingkungan.

Melansir dari berbagai sumber, Rabu (12/2), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Tumis Kangkung Sederhana

Tumis kangkung sederhana adalah salah satu cara paling mudah dan cepat untuk menikmati sayuran ini. Berikut adalah resep tumis kangkung sederhana yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

1. 1 ikat kangkung, siangi dan potong-potong
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 siung bawang merah, iris tipis
4. 2 buah cabai merah, iris serong (opsional)
5. 1 sendok makan saus tiram
6. 2 sendok makan minyak goreng
7. Garam secukupnya
8. Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, tumis sebentar.
4. Tambahkan kangkung, aduk rata.
5. Tuang saus tiram, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu merata.
6. Masak kangkung hingga layu tapi masih renyah, sekitar 2-3 menit.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Kangkung Saus Tiram

Kangkung saus tiram adalah variasi tumis kangkung yang populer dengan cita rasa gurih dan sedikit manis. Berikut adalah resep kangkung saus tiram yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

1. 1 ikat kangkung, siangi dan potong-potong
2. 4 siung bawang putih, cincang halus
3. 3 siung bawang merah, iris tipis
4. 2 buah cabai merah, iris serong
5. 3 sendok makan saus tiram
6. 1 sendok makan kecap manis
7. 1/2 sendok teh gula pasir
8. 100 ml air
9. 2 sendok makan minyak goreng
10. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan.
3. Masukkan cabai merah, tumis sebentar.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang air, aduk dan biarkan mendidih.
6. Masukkan kangkung, aduk rata dengan bumbu.
7. Masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap, sekitar 3-4 menit.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Kangkung Cah Tauco

Kangkung cah tauco adalah hidangan yang menggabungkan kesegaran kangkung dengan cita rasa khas tauco yang gurih dan sedikit asin. Berikut adalah resep kangkung cah tauco yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

1. 1 ikat kangkung, siangi dan potong-potong
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 siung bawang merah, iris tipis
4. 2 buah cabai merah, iris serong
5. 2 sendok makan tauco
6. 1 sendok makan saus tiram
7. 1 sendok teh gula pasir
8. 100 ml air
9. 2 sendok makan minyak goreng
10. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan cabai merah dan tauco, tumis hingga aromanya keluar.
4. Tambahkan saus tiram, gula, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang air, aduk dan biarkan mendidih.
6. Masukkan kangkung, aduk rata dengan bumbu.
7. Masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap, sekitar 3-4 menit.
8. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Kangkung Terasi

Kangkung terasi adalah hidangan klasik yang menggabungkan kesegaran kangkung dengan aroma dan rasa khas terasi. Berikut adalah resep kangkung terasi yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

1. 1 ikat kangkung, siangi dan potong-potong
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 4 siung bawang merah, iris tipis
4. 3 buah cabai merah, iris serong
5. 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
6. 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
7. 1 buah tomat, potong-potong
8. 2 sendok makan minyak goreng
9. Gula pasir secukupnya
10. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Masukkan terasi yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga aromanya keluar.
4. Tambahkan tomat, tumis hingga tomat sedikit layu.
5. Masukkan kangkung, aduk rata dengan bumbu.
6. Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk rata.
7. Masak hingga kangkung layu tapi masih renyah, sekitar 2-3 menit.
8. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Kangkung Belacan

Kangkung belacan adalah hidangan yang populer di Malaysia dan beberapa daerah di Indonesia. Belacan, atau terasi udang, memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan ini. Berikut adalah resep kangkung belacan yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

1. 1 ikat kangkung, siangi dan potong-potong
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 5 buah cabai merah, haluskan
4. 3 buah cabai rawit (sesuai selera), haluskan
5. 1 sendok makan belacan (terasi udang), bakar sebentar
6. 1 sendok makan saus tiram
7. 1 sendok teh gula pasir
8. 2 sendok makan minyak goreng
9. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan belacan yang sudah dibakar.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
3. Tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan.
4. Masukkan bumbu halus (cabai dan belacan), tumis hingga aromanya keluar dan minyak terpisah.
5. Tambahkan saus tiram, gula, dan garam. Aduk rata.
6. Masukkan kangkung, aduk rata dengan bumbu.
7. Masak hingga kangkung layu tapi masih renyah, sekitar 2-3 menit.
8. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Kangkung Cah Jamur

Kangkung cah jamur adalah hidangan yang menggabungkan tekstur renyah kangkung dengan kelembutan jamur. Kombinasi ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi. Berikut adalah resep kangkung cah jamur yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

1. 1 ikat kangkung, siangi dan potong-potong
2. 200 gram jamur (bisa jamur kancing atau jamur tiram), iris
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 siung bawang merah, iris tipis
5. 1 buah cabai merah, iris serong
6. 2 sendok makan saus tiram
7. 1 sendok teh minyak wijen
8. 2 sendok makan minyak goreng
9. Garam secukupnya
10. Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan jamur, tumis hingga jamur layu dan mengeluarkan air.
4. Tambahkan cabai merah, tumis sebentar.
5. Masukkan kangkung, aduk rata.
6. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata.
7. Masak hingga kangkung layu tapi masih renyah, sekitar 2-3 menit.
8. Koreksi rasa, tambahkan garam atau merica jika perlu.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Kangkung Tumis Udang

Kangkung tumis udang adalah hidangan yang menggabungkan kesegaran kangkung dengan cita rasa manis dan gurih dari udang. Berikut adalah resep kangkung tumis udang yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

1. 1 ikat kangkung, siangi dan potong-potong
2. 200 gram udang, kupas dan bersihkan
3. 4 siung bawang putih, cincang halus
4. 3 siung bawang merah, iris tipis
5. 2 buah cabai merah, iris serong
6. 1 ruas jahe, memarkan
7. 2 sendok makan saus tiram
8. 1 sendok makan kecap manis
9. 2 sendok makan minyak goreng
10. Garam secukupnya
11. Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
4. Tambahkan cabai merah, tumis sebentar.
5. Masukkan kangkung, aduk rata.
6. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
7. Masak hingga kangkung layu dan udang matang, sekitar 3-4 menit.
8. Koreksi rasa, tambahkan garam atau merica jika perlu.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.