5 Resep Sambal Ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Ketagihan dan Lupa Diet

Sambal memang tidak bisa lepas dalam setiap kuliner di Indonesia. Resep sambal ini bakal bikin lupa diet dan lupa kalau besok sudah senin.

Senin, 28 Agu 2023 02:20:00 makanan indonesia

5 Resep Sambal Ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Ketagihan dan Lupa Diet

Di Indonesia sendiri sangat banyak sekali macam-macam sambal yang bisa disesuaikan dengan selera dan jenis masakan apa yang ingin dimakan. Sambal bisa disajikan untuk beraneka masakan mulai dari kuah, goreng bahkan bakar.

Siapa yang tak suka sambal? Sambal menjadi sajian yang tidak bisa lepas dari masyarakat Indonesia. Meski cita rasanya pedas, tapi justru pedasnya itu yang membuat ketagihan. Rasanya ada yang kurang jika dalam piring makan tidak ada sambalnya.

Berikut lima resep sambal yang dikreasikan Chef Devina Hermawan. Tak hanya bisa dijadikan stok, bahan yang dibutuhkan juga sangat mudah, dijamin bikin lupa diri dan lupa diet. Sudah siap? Yuk recook sekarang.

1. Sambal Tempe Goang

Bahan:
200 gr tempe
2 siung bawang putih
25 gr cabai rawit merah
45 gr cabai rawit hijau
1,5 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur / penyedap
1 sdt garam
3-4 sdm minyak panas

Pelengkap:
Nasi
Kerupuk

Langkah:
1. Potong tempe lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Di dalam ulekan masukkan bawang putih, garam, kaldu jamur, dan gula kemudian haluskan.
3. Masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, haluskan.
4. Panaskan minyak, tuang minyak panas ke dalam sambal, aduk rata. 5. Masukkan tempe lalu hancurkan, aduk rata. 6. Sambal tempe goang siap disajikan.

Source: Youtube/Devina Hermawan

2. Sambal Terong

Bahan:
2 buah terong ungu kecil atau 1 buah terong ungu besar
3 siung bawang putih
20 buah cabai rawit merah 4 sdm minyak goreng
½ sdt garam
 1 sdt gula pasir
 ½ sdt penyedap

 Pelengkap: Nasi putih Kecap manis Telur

Langkah:

1. Potong-potong terong kemudian kukus selama 7 menit.
2. Haluskan bawang putih, garam, gula pasir, dan penyedap dengan ulekan.
3. Masukkan cabai rawit merah, ulek kasar.
4. Panaskan minyak lalu tuang ke dalam sambal, aduk rata.
5. Suwir-suwir terong kemudian masukkan ke dalam sambal, aduk rata.
6. Goreng telur hingga setengah matang atau sesuai selera, sisihkan.
7. Sambal terong siap disajikan dengan nasi, telur mata sapi, dan kecap sebagai pelengkap.

Source: Youtube/ Devina Hermawan

3. Sambal Goreng Tomat

Bahan:

80 gr bawang merah

35 gr bawang putih

350 gr tomat merah

70 gr cabai merah tanjung

1 sdm terasi

120 gr cabai rawit merah

3 lembar daun jeruk

100-150 ml minyak goreng
50 ml air

¾ sdt garam

2 sdm gula pasir

1 sdt kaldu jamur / msg

 Lainnya:
1 buah jeruk limau

Langkah:

Langkah:
1. Potong bawang putih dan bawang merah, goreng sesaat kemudian pindahkan ke dalam food processor.
2. Tambahkan terasi, haluskan. 
3. Potong cabai merah dan cabai rawit lalu goreng di api kecil hingga lunak, pindahkan ke dalam food processor, haluskan.

4. Potong tomat, goreng sesaat di api besar, lalu masukkan campuran cabai, daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata.

5. Tambahkan sedikit air, masak di api kecil hingga matang.
6. Sambal tomat siap disajikan.

This is title

Bahan:
200 gr cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
½ sdm garam
1 sdt penyedap
1 sdm terasi bubuk
200 ml air
200 ml minyak goreng

4. Sambal Rawit Iris

Langkah:

1. Iris kasar cabai rawit merah.

2. Siapkan wajan, masukkan cabai yang sudah diiris, garam, penyedap, gula pasir, dan air. Nyalakan api lalu masak hingga air menyusut dan hingga cabai matang menggunakan api sedang.

3. Kecilkan api, masukkan minyak dan terasi, aduk rata dan masak kembali selama 5-7 menit. Matikan api dan dinginkan.

4. Sambal rawit iris siap disajikan atau disimpan di wadah tertutup.

Source: Youtube/Devina Hermawan

Bahan:
6 siung bawang putih (jangan dikupas) 150-200 ml minyak
150 gr bawang merah, geprek
150 gr cabai rawit
8 gr terasi (opsional)
50 ml air 1 sdt
garam
1 sdt gula (opsional) ¾ sdt penyedap

 Lainnya:
Nasi putih
Kerupuk

5. Sambal Bawang ala Bu Rudy Surabaya

Langkah:
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang.
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera.
3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata.
5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil.
6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara.
7. Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi. 8. Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk.

Source: Youtube/Devina Hermawan