Resep Lumpia Berbagai Isi, Cocok untuk Camilan Sore Hari

Lumpia adalah makanan tradisional yang berasal dari Tiongkok.

Rabu, 10 Jan 2024 09:01:00

Lumpia adalah makanan tradisional yang berasal dari Tiongkok.

Resep Lumpia Berbagai Isi, Cocok untuk Camilan Sore Hari

Lumpia merupakan salah satu camilan tradisional populer dan disukai banyak orang. Camilan ini biasanya terdiri dari kulit lumpia yang tipis dan renyah, diisi dengan berbagai bahan seperti rebung, tauge, wortel, ayam, dan beberapa rempah-rempah yang khas.

Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat lumpia menjadi favorit banyak orang, baik sebagai cemilan sehari-hari maupun hidangan istimewa dalam acara-acara tertentu. Camilan khas Semarang ini juga sering kali diburu untuk dijadikan oleh-oleh.

Tidak harus ke Semarang, jika tertarik Anda bisa mencoba beberapa resep lumpia berikut di rumah. Berbagai resep lumpia ini dibuat dengan bahan yang sederhana dan cara pengolahan yang mudah. Sajian lumpia ini sangat cocok disanta dengan saus sambal atau cabai pedas.

Selain itu, olahan lumpia ini juga bisa menjadi ide jualan menarik yang bisa mendatangkan keuntungan. Berikut kami merangkum beberapa resep lumpia beragam isi, bisa menjadi rekomendasi Anda.

Sejarah Lumpia

Sebelum menyimak resep lumpia, akan dijelaskan sejarah singkat lumpia.

Lumpia, juga dikenal sebagai "Lunpia" atau "Popia" dalam bahasa Hokkian, memiliki sejarah yang panjang dan kaya. Asal usul Lumpia dapat ditelusuri kembali ke dinasti Han di Tiongkok, di mana orang-orang mencatat penggunaan daging dan sayuran di dalam kulit tepung gandum. Lumpia kemudian menyebar ke berbagai negara Asia, termasuk Indonesia. Lumpia Semarang pertama kali muncul di kota Semarang, Jawa Tengah, pada abad ke-19. Tokoh penting dalam perkembangan lumpia Semarang adalah Tjoa Thay Joe, seorang imigran Tionghoa yang membuka warung Lumpia di kota tersebut.

Ia memperkenalkan lumpia dengan isian rebung dan tahu, kemudian disajikan dengan saus kacang. Warung Lumpia Tjoa Thay Joe menjadi terkenal di Semarang dan menjadi salah satu ikon kuliner kota tersebut. Peran penting lainnya dalam sejarah lumpia Semarang adalah Wasih, seorang wanita yang diklaim sebagai penemu saus kacang khas lumpia Semarang. Saus kacang buatannya kini menjadi bagian tak terpisahkan dari lumpia Semarang.

Dengan sejarahnya yang kaya dan pengaruh dari berbagai budaya, Lumpia Semarang menjadi salah satu kuliner yang paling populer di Indonesia.

Resep Lumpia Rebung

Bahan-bahan:
- 1,2 kg rebung, iris-iris seukuran korek api, rebus tiriskan
- 200 gr daging ayam cincang
- 30 lembar kulit lumpia instant

Bumbu:
- 20 butir bawang merah, cincang
- 15 siung bawang putih, cincang
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdt merica bubuk
- 3 sdt gula pasir
- Secukupnya garam
- Putih telur untuk olesan kulit lumpia

Pelengkap:
- Daun bawang
- Cabai rawit ijo

Cara membuat lumpia:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
2. Masukkan ayam cincang, masak hingga daging ayam berubah warna lebih putih
3. Masukkan rebung rebus. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan garam
4. Masak hingga air menyusut
5. Biarkan dingin
6. Ambil satu lembar kulit lumpia. Letakkan satu sdm bagian isian lumpia di ujung. Lipat seperti membentuk amplop. Terakhir gulung, dan olesi ujung kulit dgn putih telur. Agar lipatan tidak lepas saat di goreng. Pastikan lipatan rapat, padat dan giling
7. Goreng hingga kecokelatan atau kukus
8. Sajikan dengan cabai rawit ijo dan daun bawang.

Resep Lumpia Mie

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mi instan goreng
- 1 sdm kecap manis
- 2 buah telur kocok

- Sedikit garam
- 100 gr kornet
- 4-5 lembar kulit lumpia siap pakai
- Minyak goreng secukupnya
- Larutan tepung terigu dan air untuk merekatkan
- Cabai rawit potong sesuai selera

Cara membuat lumpia:
1. Masak mi instan, sisihkan
2. Kocok telur dengan sedikit garam. Orak arik. Sisihkan
3. Panaskan kornet di wajan. Sisihkan
4. Siapkan kulit lumpia. Tata mi, telur dan kornet beri cabai sesuai selera lalu gulung rekatkan dengan larutan tepung
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
6. Angkat dan sajikan.

Resep Lumpia Ayam

Bahan-bahan:
- Kulit lumpia secukupnya
- 1/2 kg dada ayam, (rebus lalu di suir-suir) (air sisa rebusan jangan dibuang)

- 2 Genggam taoge
- 1/2 kg wortel (serut memanjang)
- 2 ons daun bawang (iris halus)
- Garam, gula, penyedap jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 sdt merica

Cara membuat lumpia:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan ayam suwir, diamkan sebentar lalu masukkan wortel. Aduk rata.
3. Setelah wortel agak layu masukkan air kaldu sisa rebusan tadi secukupnya. Masak hingga air menyusut
4. Masukkan tauge, daun bawang, garam, gula dan penyedap jamur. Cicip rasanya
5. Masak hingga kuah mengering. Angkat dan tiriskan
6. Ambil selembar kulit lumpia, isi, lalu lipat, beri putih telur pinggiran kulit lumpianya biar nempel
7. Goreng lumpia dengan api sedang hingga kuning kecoklatan
8. Angkat dan tiriskan
9. Sajikan dengan cabai rawit.

Resep Lumpia Daging Sayur

Bahan-bahan:
- 300 gr daging sapi giling
- 250 gr wortel, serut memanjang
- 250 gr jagung manis pipil

- 200 gr tauge
- 150 gr jamur kuping basah, iris memanjang
- 3 tangkai daun bawang, iris tipis
- 30-35 kulit lumpia, ukuran 10-12 cm
- Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak wijen
- Lada secukupnya
- Garam bila perlu

Sambal:
- 500 cc air
- 60 buah cabai rawit
- 20 buah cabai keriting
- 15 buah bawang putih
- 6 sdm kecap ikan
- 4 sdm minyak wijen
- 8 sdm gula pasir
- 4 sdm cuka
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Sedikit larutan maizena untuk mengentalkan

Cara membuat lumpia:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah harum masukkan daging cincang. Tumis hingga daging berubah warna.
2. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan lada. Aduk rata dan cicipi. Bila kurang asin tambahkan garam.
3. Tumis hingga sayuran sedikit layu dan daging matang. Matikan api, dinginkan.
4. Taruh isian lumpia 1-1,5 sdm ke atas kulit lumpia, lalu gulung. Rekatkan kulit lumpia dengan air
5. Goreng lumpia secara deep fried hingga berarna cokelat keemasan.

6. Sambal: blender semua bahan selain larutan maizena (tidak usah terlalu halus).
7. Selanjutnya rebus hingga sambal matang dan air sedikit menyusut. Kentalkan dengan larutan maizena. Matikan api.
8. Sajikan lumpia dengan sambal selagi masih hangat.