Tips Membuat Tahu Krispi Renyah dan Tahan Lama, Cukup Gunakan Bahan Dapur ini

Berikut ini tips mudah yang bisa kalian lakukan untuk membuat tahu krispi tetap rekah, renyah, dan tahan lama.

Jumat, 07 Jun 2024 14:00:00

Berikut ini tips mudah yang bisa kalian lakukan untuk membuat tahu krispi tetap rekah, renyah, dan tahan lama.

Tips Membuat Tahu Krispi Renyah dan Tahan Lama, Cukup Gunakan Bahan Dapur ini

Tahu goreng umumnya hanya renyah pada saat baru digoreng. Setelah dingin, tahu goreng akan menjadi lembek.

Banyak orang yang tidak suka makan tahu goreng yang sudah tidak renyah lagi.

Jadi, bagaimana cara membuat tahu krispi yang tetap renyah dalam waktu lama?

Beberapa tips berikut mungkin bisa membantu mengatasi masalah ini yang dikutip dari berbagai sumber pada Jumat (7/6)

Lapisi dengan Tepung Kering

Jangan langsung menggoreng tahu yang hanya dilapisi adonan tepung basah.

Setelah dicelupkan ke dalam adonan basah, lapisi lagi dengan tepung kering.

Lapisan kering pada tahu akan menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Tahu goreng yang dilapisi tepung kering juga lebih awet renyahnya.

Tambahkan Tepung Beras, Tapioka, dan Maizena

Salah satu rahasia agar tahu goreng renyah dan garing terletak pada campuran tepungnya.

Jangan hanya tepung terigu, tetapi tambahkan sedikit tepung beras, tapioka, atau maizena.

Ketiga jenis tepung ini mampu menghasilkan tekstur renyah dan keras setelah digoreng.

Namun, pastikan hanya menambahkan sedikit saja ke dalam adonan tepung terigu karena jika terlalu banyak gorengan malah akan menjadi terlalu keras.

Tambahkan Baking Powder

Baking powder tidak hanya untuk mengembangkan adonan roti, tetapi juga dapat digunakan untuk menghasilkan adonan tahu goreng yang renyah dan krispi dalam waktu yang lama.

Cukup tambahkan sedikit saja, biasanya hanya sekitar satu sendok teh dalam adonan dengan takaran standar rumahan.

Jika adonannya dalam jumlah besar, seperti untuk keperluan jualan, bisa ditambahkan lebih banyak.

Baking powder akan membuat hasil gorengan menjadi berongga dan ringan yang menghasilkan tekstur krispi.

Keringkan Tahu Terlebih Dulu

Sebelum menggoreng, tiriskan tahu untuk menghilangkan airnya.

Jangan menggoreng tahu dalam kondisi basah karena kelembapan tersebut membuat tahu goreng menjadi lembek dan tidak renyah.

Setelah memotong tahu, gunakan tisu atau kain untuk menyerap kelebihan air.

Untuk hasil yang lebih renyah, kukus tahu terlebih dahulu dan biarkan hingga dingin sehingga airnya berkurang.

Setelah itu, potong dan goreng tahu. Hasilnya pasti akan lebih renyah.

Goreng Dua Kali

Untuk mendapatkan tahu yang lembut di bagian dalam, selain melapisi tahu dengan adonan basah dan kering, rahasianya adalah dengan menggorengnya dua kali.

Setelah penggorengan pertama, tiriskan selama sekitar 3 menit, lalu goreng kembali untuk mengurangi kadar air pada lapisan luarnya.

Dengan cara ini, tahu goreng akan lebih lama renyah dan kriuk saat digigit, tetapi tetap lembut di bagian dalam.

Rendam dengan Kapur Sirih

Merendam tahu dalam larutan kapur sirih ternyata efektif untuk membuat tahu goreng tetap renyah dalam waktu yang lama.

Tahu yang bertekstur lembut dan mudah hancur akan memiliki kulit luar yang keras jika direndam dalam air kapur selama beberapa waktu.

Saat digoreng, kulit tahu akan menjadi kering dan krispi meskipun tanpa balutan tepung. Hanya perlu dibumbui dengan bawang dan garam, kemudian langsung digoreng.

Cubit-cubit Sebelum Digoreng

Untuk mendapatkan tekstur yang lebih garing mirip dengan ayam goreng kentucky, cubit-cubit adonan kering saat melapisi tahu sebelum digoreng.

Hasilnya akan menjadi tahu goreng keriting yang renyahnya tahan lama karena lapisan krispi di bagian luar membantu mempertahankan teksturnya.