Tanpa Jeruk Nipis, Begini Cara Bersihkan Lendir pada Kolang-kaling Agar Tidak Asam

Lendir kolang kaling yang menimbulkan rasa asam bisa dihilangkan walau tanpa jeruk nipis. Begini caranya.

Lendir kolang kaling yang menimbulkan rasa asam bisa dihilangkan walau tanpa jeruk nipis. Begini caranya.

Tanpa Jeruk Nipis, Begini Cara Bersihkan Lendir pada Kolang-kaling Agar Tidak Asam 

Saat baru dibeli, kolang-kaling biasanya masih memiliki lendir dan aroma asam yang kurang sedap. Oleh karena itu, sebelum digunakan, kolang-kaling perlu dicuci terlebih dahulu, dan biasanya dipilih jeruk nipis untuk membersihkannya.

Walaupun demikian, ada metode lain yang lebih simpel untuk membersihkan kolang-kaling, seperti yang dijelaskan oleh pemilik kanal YouTube Abah Ambu dalam video tutorial yang diunggahnya.

Nah, apa alternatif dari jeruk nipis yang dipakai? Temukan jawabannya pada Kamis (21/03/2024) berikut ini.

Cuci dengan Air Mengalir

Cuci kolang-kaling dengan air mengalir untuk membersihkan lendir

Langkah awal yang harus diambil adalah membersihkan kolang-kaling di dalam mangkuk menggunakan air yang mengalir. Tujuannya adalah untuk membersihkan lendir yang menempel pada kolang-kaling.

Rendam pada Air Cucian Beras

Air cucian beras dapat menghilangkan rasa asam

Usai itu, rendam kolang-kaling yang sudah dicuci dalam air yang telah direndam bersama beras atau air tajin selama waktu 1-2 jam.

Sesudah menunggu selama 1-2 jam, cucilah kolang-kaling di dalam air rendaman beras menggunakan tangan hingga agak kering. Setelah proses tersebut, kolang-kaling perlu ditiriskan sebelum dimasak.

Rebus dengan Daun Pandan

Daun pandan berperan dalam menetralisir aroma tak sedap

Gunakan panci atau teflon untuk menghangatkan air sampai mencapai titik didih, kemudian masukkan kolang-kaling ke dalam air yang sudah mendidih tersebut.

Sertakan daun aromatik seperti daun pandan atau daun jeruk ke dalam rebusan yang mendidih. 

Kolang-kaling Sudah Bebas Lendir dan Tidak Berbau

Kolang-kaling siap dijadikan berbagai hidangan takjil

Setelah kolang-kaling mencapai tekstur kenyal dan empuk saat direbus, langkah berikutnya adalah mematikan kompor dan meniriskan kolang-kaling.

Dengan demikian, kolang-kaling akan bebas dari lendir dan aroma yang kurang sedap, dan sudah siap untuk diolah menjadi berbagai hidangan takjil.

Bagaimana Cara Menghilangkan Rasa Asam pada Kolang-kaling?

Anda dapat mengurangi sensasi keasaman dan lendir pada kolang-kaling dengan cara merebusnya menggunakan air tanpa tambahan apapun.

Namun, jika itu tidak efektif, alternatif lainnya adalah merebusnya dengan air yang diberi tambahan gula. Dengan demikian, selain menghilangkan sensasi keasaman, kolang-kaling akan memiliki rasa yang lebih manis.

Apa yang Menyebabkan Kolang-kaling Asam?

Keasaman dan bau yang tidak sedap pada kolang-kaling berasal dari proses perendaman yang terlalu lama.

Umumnya, kolang-kaling direndam dalam air agar dapat bertahan lebih lama saat dijual. Namun, semakin lama direndam, kolang-kaling akan semakin asam dan baunya tidak sedap.

Kenapa Kolang-kaling Harus Direndam dengan Air Cucian Beras?

Perendam kolang-kaling selama 1-2 jam menggunakan air cucian beras (tajin) dapat mengurangi bau yang tidak sedap dan lendir.

Berapa Lama Waktu untuk Merebus Kolang-kaling?

Setelah merebus kolang-kaling dalam air, air rebusan pertama bersama kolang-kaling harus dimasukkan ke dalam panci dan direbus kembali.

Setelah 5 menit, panci diangkat dan isinya ditiriskan. Air rebusan pertama dibuang, kemudian kolang-kaling dicuci dengan air bersih dan ditiriskan kembali.

Berapa Lama Kolang-kaling Bertahan dalam Kulkas?

Untuk menjaga kesegaran kolang-kaling, Anda dapat membungkusnya dan menyimpannya dalam kulkas dengan menggunakan vakum. Dengan cara ini, kolang-kaling dapat bertahan selama satu minggu hingga 10 hari.