Resep Bandeng Presto Duri Lunak, Mudah Bahan dan Cara Membuatnya

Ikan bandeng mengandung asam lemak omega-3, protein, kalium, sodium, vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, folat, niacin, retinol, selenium, seng, fosfor.

Selasa, 07 Nov 2023 17:45:00

Siapa yang tak kenal dengan kelezatan ikan bandeng? Ikan air tawar ini tidak hanya memiliki daging yang lezat, tetapi juga memiliki nilai jual yang tinggi. Oleh karena itu, tidak heran jika banyak industri pengolahan ikan melirik bandeng sebagai komoditas utama mereka.

Resep Bandeng Presto Duri Lunak, Mudah Bahan dan Cara Membuatnya

Salah satu olahan bandeng yang cukup terkenal adalah bandeng presto. Olahan ini tidak hanya memiliki rasa yang gurih dan lezat, tetapi juga sangat menggoda.

Tingginya jumlah penggemar bandeng presto membuatnya menjadi peluang bisnis yang menjanjikan.

Di rumah-rumah makan, bandeng presto menjadi sajian yang diandalkan, memberikan keuntungan yang lumayan dari penjualannya.

Manfaat ikan bandeng bagi kesehatan tidak dapat diabaikan. Daging bandeng kaya akan nutrisi dan menjadi makanan pokok bagi banyak orang. Bandeng bukan hanya sekadar mengenyangkan, tetapi juga membantu menjaga kesehatan tubuh dan melindunginya dari berbagai serangan penyakit.

Manfaat Kesehatan dari Ikan Bandeng

Ditemukan di perairan Pasifik, bandeng memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan, mulai dari mencegah anemia hingga masalah penglihatan.

Kandungan nutrisi yang tinggi membuat bandeng menjadi salah satu ikan paling sehat dan bergizi. Dikenal dengan rasanya yang enak, bandeng juga memiliki beragam olahan yang membuatnya menjadi menu favorit banyak orang di Asia Tenggara.

Sebagai sumber nutrisi, ikan bandeng mengandung asam lemak omega-3, protein, kalium, sodium, vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, folat, niacin, retinol, selenium, seng, fosfor, magnesium, besi, dan kalsium. Semua ini bersama-sama memberikan manfaat besar bagi kesehatan tubuh.

Jika Anda adalah penggemar bandeng presto dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah beberapa resep sederhana yang dapat diikuti. Setiap resep memiliki keunikan sendiri dalam memberikan rasa gurih dan lezat pada bandeng presto. Berikut resep bandeng presto seperti dikutip dari Briliofood.com

Resep Bandeng Presto: Cara Mudah dan Lezat

1. Bandeng Presto

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdm garam
2 cm jahe
3 cm kunyit
Kaldu jamur secukupnya

Bahan-bahan:

1 kg bandeng (kurang lebih 4 ekor)
1 buah air perasan jeruk nipis + garam secukupnya
1 genggam laos, potong tipis-tipis
4 batang sere, ambil putihnya, rajang serong tipis-tipis
5 cm kunyit, iris serong tipis-tipis
6 lembar daun jeruk, sobek kasar
1 lembar daun pandan, potong-potong
8 lembar daun salam
1000 ml air
1200 ml air
1,5 sdm air asam jawa
Daun pisang secukupnya untuk alas panci presto

Cara memasak:

1. Bersihkan bandeng dari insang dan kotorannya, cuci bersih di air mengalir.
2. Campur bumbu halus dengan air asam jawa dan 1000 ml air, aduk rata, sisihkan.
3. Kucuri bandeng dengan air jeruk nipis, lalu taburi garam sedikit, diamkan selama 15 menit.
4. Alasi dasar panci presto dengan daun pisang, masukkan potongan-potong laos, kunyit, daun jeruk, daun pandan, dan salam. Tata bandeng di atasnya.
5. Tuangkan campuran bumbu halus dan air, tutup dengan daun pisang.
6. Rebus/masak kurang lebih selama 1 jam dihitung sejak panci presto berdesis.
7. Matikan api, biarkan bunyi desisnya hilang (tunggu hingga 1/2 jam). Baru boleh dibuka tutupnya. Biarkan dingin agar lebih mudah mengambil bandengnya.
8. Bandeng presto siap digoreng.

2. Bandeng Presto Tulang Lunak

Bahan-bahan:

1,5 kg atau 3 ikan bandeng segar
5 lembar daun salam
1 sdm garam
Air perasan jeruk nipis
Daun pisang untuk alas
Air secukupnya

Bumbu dihaluskan:

6 siung bawang putih
2 jempol kunyit segar
1 jempol jahe
1 sdm ketumbar butiran
1 jempol laos
2 batang serai, iris

Bahan Pencelup:
Telur kocok dengan sejumput garam.

Cara Membuat:

1. Siangi ikan, buang isi perut, cuci bersih.
2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 5 menit, lalu bumbui dengan bumbu halus dan daun salam, diamkan 30 menit.
3. Alasin panci presto dengan daun pisang, presto ikan, beri sedikit air sampai ikan terendam.
Setelah panci berdesis, masak selama 1,5 jam dengan api kecil.
4. Tunggu sampai panci dingin baru buka tutupnya, dan dinginkan ikan sebelum digoreng dengan api kecil.

Bahan-bahan:
2 ekor ikan bandeng
Daun pisang untuk pembungkus
Daun salam

3. Pepes Bandeng Presto

Bumbu Halus:

15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
15 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
3 butir kemiri
2 cm laos yang muda
1 sdt asam matang
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan sisik bandeng, buang insang, ekor, dan jerohan. Jaga empedu agar tidak pecah.
2. Blender halus semua bumbu, campur dengan bandeng yang sudah dipotong-potong.
3. Bungkus dengan daun pisang, tambahkan selembar daun salam.
4. Tata di atas rak presto, isi air di dasar panci. Masak dengan api sedang hingga berbunyi, kemudian kecilkan api sampai seperti api lilin. Biarkan selama 3 jam.
5. Pepes bandeng presto siap dihidangkan.

Dengan resep-resep yang sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan bandeng presto dengan mudah di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bandeng presto dengan duri yang lunak!

Seiring dengan meningkatnya popularitas bandeng presto, banyak yang melihatnya sebagai peluang bisnis yang menguntungkan.