Rahasia Bakso Goreng Mekar dan Empuk yang Bisa Dicoba di Rumah

Ikuti langkah-langkah sederhana untuk membuat bakso goreng yang empuk dan mekar di rumah dengan cara yang hemat biaya.

Bakso goreng merupakan salah satu camilan yang sangat disukai oleh para penggemar kuliner di Indonesia, khususnya di kota Bandung. Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang renyah, hidangan ini dapat dengan mudah ditemui di berbagai daerah di seluruh nusantara. Bahan-bahan untuk membuat bakso goreng pun bervariasi, mulai dari daging ayam, ikan, hingga daging sapi.

Meskipun terlihat sederhana, banyak orang yang mengalami kesulitan saat mencoba membuat bakso goreng di rumah. Hal ini biasanya disebabkan oleh teknik penggorengan yang kurang tepat, sehingga bakso goreng menjadi keras, tidak mengembang, dan cenderung kempes. Namun, jika menggunakan metode yang benar, hasil bakso goreng bisa sangat memuaskan.

Salah satu pengguna media sosial yang dikenal dengan nama Ingsun, membagikan tips agar bakso goreng dapat mengembang dan memiliki tekstur yang empuk melalui video yang diunggah di YouTube. Ia menjelaskan bahwa selain pemilihan bahan yang tepat, cara menggoreng juga sangat mempengaruhi kualitas bakso goreng agar tidak mudah kempes dan tetap enak. Ingsun bahkan menambahkan bahwa bakso goreng dapat menjadi peluang bisnis yang menjanjikan. Berikut adalah penjelasannya yang telah dirangkum pada Rabu (18/12/2024).

Persiapkan Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk menghasilkan bakso goreng yang lezat dan kenyal, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan yang mudah ditemukan. Bahan utama yang diperlukan adalah 250 gram ayam dada fillet, 250 gram tepung tapioka, 100 gram tepung maizena, dan 100 ml es batu. Selain itu, jangan lupa untuk menyiapkan dua butir telur, garam, merica bubuk, micin, serta bahan tambahan seperti bawang putih yang dihaluskan, bawang merah goreng, minyak wijen, dan kaldu ayam bubuk.

Dengan semua bahan tersebut, kamu sudah siap untuk memulai proses pembuatan bakso goreng yang sempurna di rumah. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencampurkan semua bahan utama dengan cara yang benar agar hasilnya optimal.

Proses Menghaluskan Bahan Utama

Proses awal dalam membuat bakso goreng adalah dengan menghaluskan ayam dada fillet, telur, bawang putih yang telah dihaluskan, garam, merica bubuk, micin, bawang merah goreng, kaldu bubuk, minyak wijen, dan es batu menggunakan blender hingga halus. Langkah ini bertujuan untuk menghasilkan tekstur adonan bakso yang lembut. Setelah semua bahan utama tercampur dengan baik, tambahkan tepung maizena ke dalam adonan dan blender kembali hingga merata.

Konsistensi adonan yang halus dan kental sangat penting agar bakso goreng dapat mengembang dengan baik saat digoreng. Pastikan semua bahan tercampur sempurna agar tidak ada bagian adonan yang terlalu padat atau terlalu cair.

Campurkan Tepung Tapioka

Setelah adonan halus tercampur dengan baik, langkah selanjutnya adalah memindahkannya ke dalam mangkuk besar dan menambahkan tepung tapioka. Tepung tapioka berfungsi untuk memberikan tekstur kenyal pada bakso goreng yang akan kamu buat. Aduk adonan tersebut menggunakan spatula atau tangan yang telah dibungkus plastik hingga semua bahan tercampur secara merata. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal atau terlewatkan.

Jika adonan sudah merata, langkah berikutnya adalah membentuk bakso dengan ukuran yang sesuai menggunakan sendok.

Goreng Setengah Matang

Setelah adonan bakso siap, langkah selanjutnya adalah menggorengnya. Pertama, panaskan minyak dalam wajan dengan menggunakan api kecil, kemudian ambil adonan bakso menggunakan sendok yang telah dilapisi minyak.

Goreng bakso hingga setengah matang; tanda bahwa bakso sudah setengah matang adalah ketika bakso mulai mengapung di permukaan minyak. Setelah itu, angkat bakso dan tiriskan dari minyak. Proses ini sangat penting untuk mencegah bakso menjadi kempes saat digoreng kembali pada tahap akhir.

Bentuk dan Goreng Hingga Kering

Setelah bakso mencapai tingkat kematangan yang setengah, langkah berikutnya adalah memotong bakso dengan pisau sehingga menyerupai bentuk bunga. Untuk menjaga kebersihan saat memotong, gunakan garpu untuk menahan bakso di tempatnya. Selanjutnya, goreng bakso dalam minyak panas dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit. Proses penggorengan yang berlangsung lama dengan suhu rendah ini akan membuat bakso goreng mengembang dengan sempurna dan tidak mudah kempes.

Setelah bakso berubah menjadi cokelat keemasan dan kering, angkat dan tiriskan. Bakso goreng ini siap disajikan atau dapat dijadikan sebagai peluang bisnis.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Bakso Goreng

Mengapa bakso goreng bisa kempes saat digoreng? 

Bakso goreng dapat mengempis jika proses penggorengannya dilakukan dengan suhu tinggi atau jika bakso digoreng terlalu cepat sebelum matang secara sempurna. Oleh karena itu, disarankan untuk menggoreng bakso dengan api kecil dan secara bertahap agar bakso tetap berbentuk dan tidak mudah kempes.

Apa yang harus diperhatikan saat memilih bahan untuk bakso goreng? 

Gunakan ayam dada fillet yang segar dan berkualitas tinggi sebagai bahan utama. Selain itu, penting untuk memperhatikan takaran tepung tapioka serta maizena dengan tepat agar bakso yang dihasilkan memiliki tekstur kenyal dan tidak keras.

Apakah bakso goreng dapat menjadi peluang usaha?

Bakso goreng merupakan salah satu peluang usaha yang menguntungkan. Dengan investasi awal sekitar Rp 30.000, kamu dapat meraih pendapatan hingga Rp 60.000 dari 40 biji bakso goreng yang dijual.