Ayam Goreng Lembut dan Renyah Tanpa Repot? Begini Caranya

Simak trik menggoreng ayam agar dagingnya lembut dan renyah, cukup dengan tambahan santan saat proses ungkep.

Ayam goreng adalah lauk favorit yang selalu berhasil memanjakan lidah, terutama karena kombinasi tekstur renyah di luar dan juicy di dalam. Namun, tidak semua orang bisa menghasilkan ayam goreng yang sempurna. Salah satu masalah umum adalah daging ayam yang jadi alot dan kering setelah digoreng, mengurangi kenikmatannya. Untuk mengatasi hal ini, ada trik sederhana yang bisa dicoba agar ayam goreng tetap lembut dan empuk, sekaligus renyah saat digoreng.

Dikutip Selasa (12/11) dari pengguna Instagram @ummubalqishaura, ia membagikan trik unik yang menggunakan santan sebagai bahan tambahan dalam proses ungkep, yang dapat menjaga kelembapan daging ayam dan mencegahnya menjadi kering saat digoreng. Trik ini telah banyak menarik perhatian dan membantu banyak orang yang sebelumnya kesulitan dalam membuat ayam goreng yang empuk dan gurih.

1. Persiapkan Bahan dan Bumbu

Untuk memulai, pastikan Anda menyiapkan bahan dan bumbu yang lengkap. Campurkan daging ayam dengan bumbu marinasi instan yang sudah banyak tersedia di pasaran. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula, dan lada secukupnya untuk memberikan rasa pada ayam.

Selain itu, bahan kunci untuk membuat ayam lebih lembut adalah santan cair. Santan ini berfungsi untuk menjaga kelembapan daging ayam selama proses ungkep, sehingga ayam tidak kering dan tetap juicy.

2. Ungkep Ayam dengan Santan

Setelah mencampurkan ayam dengan bumbu-bumbu tersebut, tambahkan santan cair dan bumbu halus. Bumbu halus yang digunakan biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri, dan sedikit air.

"Pastikan saat mengungkep, ayam terendam cukup cairan (santan atau kaldu) agar bisa meresap ke dalam daging dan membuatnya empuk," jelas @ummubalqishaura dalam videonya yang diunggah di Instagram.

Setelah semua bahan tercampur rata, ungkep ayam di atas api besar selama beberapa menit hingga daging mulai matang. Proses ini tidak perlu lama, cukup hingga ayam terendam dalam bumbu dan dagingnya mulai empuk.

3. Goreng Ayam Hingga Renyah

Setelah ayam diungkep, tiriskan ayam untuk mengurangi kelembapan berlebih. Jangan beri waktu istirahat setelah proses ungkep. Langsung goreng ayam dalam minyak panas yang banyak hingga permukaannya benar-benar renyah dan garing. Dengan begitu, tekstur ayam akan tetap lembut di dalam namun renyah di luar.

Sebaiknya, ayam hanya dibalik satu atau dua kali selama proses menggoreng agar tidak hancur. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan minyaknya.

4. Sajikan Ayam Goreng yang Lembut dan Renyah

Setelah proses penggorengan selesai, ayam goreng siap untuk disajikan. Dengan trik ini, daging ayam akan terasa lebih lembut dan juicy, sementara permukaannya tetap renyah dan menggugah selera.

Nikmati ayam goreng ini bersama nasi hangat dan sambal untuk hidangan yang sempurna.

Pertanyaan Umum Seputar Resep Ayam Goreng

Kenapa ayam goreng jadi alot setelah digoreng?

Ayam bisa menjadi alot jika tidak diungkep dengan baik atau tidak cukup terendam cairan saat proses ungkep. Menambahkan santan dapat membantu menjaga kelembapan daging.

Apakah perlu mengungkep ayam terlalu lama?

Tidak perlu. Cukup ungkep ayam selama beberapa menit hingga daging mulai matang. Jangan terlalu lama agar ayam tetap juicy.

Bolehkah menggunakan bahan lain selain santan?

Santan adalah bahan yang ideal untuk menjaga kelembapan daging. Namun, jika tidak ada santan, Anda bisa menggunakan kaldu ayam untuk hasil yang serupa.

Apakah ayam harus langsung digoreng setelah diungkep?

Ya, sebaiknya ayam langsung digoreng setelah diungkep tanpa memberi waktu "istirahat" agar ayam tetap empuk dan renyah.

Apa yang harus dilakukan jika ayam goreng saya masih keras meskipun sudah diungkep?

Pastikan ayam terendam cukup cairan selama ungkep dan gunakan api besar untuk proses pengungkepan agar bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam daging ayam.4o mini