Tidak Keras Super Renyah, Kue Kuping Gajah Sajian Lebaran 2025

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, ulasan berikut ini akan memberikan panduan lengkap membuat kue kuping gajah yang renyah.

Siapa yang tak kenal kue kuping gajah? Camilan tradisional Indonesia ini terkenal dengan bentuknya yang unik, rasa manis gurih, dan tekstur renyahnya yang menggoyang lidah. Kue dengan tekstur renyah ini rasanya hampir bisa ditemui di seluruh Indonesia, kapan pun kita mau. Mengapa kue ini begitu populer? Karena rasanya yang enak dan cara pembuatannya yang relatif mudah.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, ulasan berikut ini akan memberikan panduan lengkap membuat kue kuping gajah yang renyah. Ada berbagai variasi dari resep kue kuping gajah mulai dari klasik hingga modern. Dengan mengikuti tips dan trik yang diberikan, Anda dapat menciptakan kue kuping gajah yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.

Keberhasilan dalam membuat kue kuping gajah terletak pada pemilihan bahan berkualitas dan teknik pengolahan yang tepat. Tekstur renyah yang khas berasal dari perbandingan tepung yang pas dan teknik penggorengan yang terkontrol. Nah, bagaimana saja resep dari kue kuping gajah yang super renyah itu? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (20/3), berikut 5 resep selengkapnya untuk Anda.

Resep Kue Kuping Gajah Klasik

Bahan:

1. 250 gram tepung sagu
2. 125 gram tepung ketan
3. 5 butir telur (kocok hingga putih)
4. 1 bungkus vanili
5. 200 gram gula pasir
6. 125 cc air
7. 500 cc minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campur dan ayak tepung sagu dan tepung ketan hingga benar-benar halus.
2. Masukkan telur kocok dan vanili, aduk rata hingga adonan kalis. Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering.
3. Gilas adonan hingga tipis (ketebalan sekitar 1/4 cm) untuk hasil yang lebih renyah.
4. Potong adonan berbentuk segitiga, lalu lipat salah satu sudutnya membentuk kuping gajah.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mekar, matang, dan berwarna kecokelatan. Bolak-balik agar matang sempurna.
6. Tiriskan dan biarkan dingin sempurna di atas rak kawat agar minyak terserap sempurna dan kue tetap renyah.

Resep Kue Kuping Gajah Coklat Gurih

Bahan:

1. 400 gram tepung terigu protein sedang
2. 120 gram gula pasir
3. 25 gram coklat bubuk atau pasta coklat
4. 1 butir telur (kocok lepas)
5. 2 sdm margarin
6. 1/2 sdt garam
7. 100 ml santan
8. 200 ml air matang

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, margarin, gula, dan garam hingga rata.
2. Tambahkan telur kocok dan aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang santan dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Campurkan coklat bubuk pada satu bagian adonan.
5. Pipihkan kedua adonan (coklat dan putih). Letakkan adonan coklat di atas adonan putih, tekan-tekan, lalu gulung hingga membentuk silinder.
6. Simpan adonan dalam kulkas selama minimal 1 jam agar lebih mudah dibentuk.
7. Keluarkan adonan dari kulkas, pipihkan kembali, potong tipis, dan pipihkan lagi. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
8. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Tiriskan dan biarkan dingin.

Resep Kue Kuping Gajah Kenari Manis

Bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 100 gram tepung tapioka
3. 100 gram gula pasir halus
4. 2 butir telur
5. 50 gram margarin, lelehkan
6. 1/2 sdt vanili
7. 100 ml air
8. 50 gram kenari cincang
9. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan pucat.
2. Masukkan margarin leleh dan vanili, aduk rata.
3. Campur tepung terigu dan tapioka, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk rata.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
5. Aduk rata, tambahkan kenari cincang.
6. Gilas adonan tipis-tipis, potong sesuai selera, lalu goreng hingga kecokelatan dan renyah.
7. Angkat dan tiriskan.

Resep Kue Kuping Gajah Pandan Wangi

Bahan:

1. 200 gram tepung terigu
2. 100 gram tepung tapioka
3. 75 gram gula pasir
4. 2 butir telur
5. 50 ml santan
6. 1 sdt pasta pandan
7. Secukupnya air
8. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur dan gula pasir hingga tercampur rata.
2. Masukkan santan dan pasta pandan, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka secara bertahap sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika adonan terlalu kental.
5. Gilas adonan hingga tipis, lalu potong dan goreng hingga kecokelatan dan renyah.
6. Angkat dan tiriskan.

Resep Kue Kuping Gajah Keju Gurih

Bahan:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 100 gram tepung tapioka
3. 50 gram keju parut
4. 50 gram gula pasir
5. 1 butir telur
6. 50 ml air
7. Secukupnya garam
8. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering (tepung terigu, tepung tapioka, keju parut, gula pasir, dan garam) dalam wadah.
2. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. Gilas adonan hingga tipis, lalu potong dan goreng hingga kecokelatan dan renyah.
4. Angkat, tiriskan, dan sajikan.